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Esta sencilla y reconfortante receta de lomo de cerdo es lo suficientemente simple para una noche de semana y lo suficientemente elegante para entretenerse. Ha estado en mi familia durante años, y lo disfrutamos servido con frijoles negros y arroz y rociado con los jugos de la sartén ácida.
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Esta receta es una de las primeras cosas que cociné regularmente en mi pequeña cocina. Es una adaptación de una receta familiar que mis suegros italianos han estado haciendo durante años.
La receta es muy flexible. Necesita hacer esto para la cena de esta noche? Dale 2 horas en el adobo. ¿Quieres servirlo mañana? Juntos y meter en la nevera hasta mañana!
¿Haciendo una pequeña cena? Solo haz 1 o 2 piezas de cerdo. ¿Viene un grupo más grande a cenar? Añadir otras 2 piezas a la marinada!
Pan comido.
Tiendo a abastecerme de lomo de cerdo cuando sale a la venta. También me gusta recoger paquetes más grandes del club mayorista y dividirlos en porciones más pequeñas.
Se congela muy bien,y me encanta tenerlo a mano para cuando tengamos compañía.
El adobo de esta receta se compone de ingredientes que casi siempre tengo a mano. De vez en cuando no quiero un limón, pero es algo rápido de recoger en la tienda si es necesario.
Asegúrese de dejar reposar la carne de cerdo durante unos 10 minutos después de que salga del horno. Esto permitirá que los jugos se redistribuyan y evitará que la carne de cerdo se seque cuando la corte.
¡No hay necesidad de restos de cerdo secos! Por lo general, primero corto el lomo más delgado, guardando el más grueso para las sobras. Al recalentar, vierto algunos de los jugos por encima y los recaliento al 50% de potencia en el microondas.
Todas estas cosas combinadas ayudarán a garantizar que su lomo se mantenga agradable y jugoso, incluso después de su tiempo de cocción inicial.
A mi familia le encanta tener este plato con arroz y frijoles. Específicamente arroz basmati al vapor apilado con frijoles negros y chalotes finamente picados o cebollas rojas. Los jugos extra de la carne de cerdo son perfectos rociados sobre el arroz.
Para compañía, probablemente serviría esto con arroz y frijoles y una buena ensalada. El puré de papas (como estos Puré de Papas Instantáneos o estos Puré de Papas con Ajo Asado) también sería una buena opción, con los jugos rociados por encima.
¿Cuáles son los platos de comida reconfortante favoritos de su familia? ¡Me encantaría escuchar sobre ellos en la sección de comentarios a continuación!
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Descripción
Esta receta sencilla y reconfortante de solomillo de cerdo es lo suficientemente simple para una noche de semana y lo suficientemente elegante como para entretenerse. Ha estado en mi familia durante años, y lo disfrutamos servido con frijoles negros y arroz y rociado con los jugos de la sartén ácida.
Ingredientes
Escala 1x2x3x
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 1/3 taza de vinagre balsámico
- 1 cucharada de jugo de limón
- 2 cucharadas de salsa inglesa
- 2 cucharadas de salsa de soja baja en sodio
- 1/2 cucharadita de sal kosher
- 1/4 cucharadita de pimienta negra recién agrietada
- 1 paquete de cerdo solomillo (2 piezas, aproximadamente 2 libras en total)
Instrucciones
- En el fondo de una fuente para hornear, mezcle el aceite, balsámico, jugo de limón, salsa inglesa, salsa de soja, sal y pimienta. Agregue la carne de cerdo y voltee para cubrir. Cubra el molde para hornear con papel de aluminio y transfiéralo al refrigerador para marinar toda la noche (o al menos 2 horas).
- Precaliente el horno a 375 ° F. Retire la carne de cerdo del refrigerador y voltéela para que el otro lado quede en la marinada. Coloque de nuevo el papel de aluminio y hornee en el horno precalentado durante 20 minutos, cubierto. Retire el papel de aluminio y continúe cocinando durante otros 30-40 minutos, hasta que la temperatura interna de la carne de cerdo alcance los 145°F.
- Retire la carne de cerdo a una tabla de cortar y deje reposar 10 minutos. Extraiga el exceso de aceite del adobo restante y coloque el resto en un bote de salsa a un lado.
- Corte la carne de cerdo en medallones, vertiendo un poco de la salsa por encima.
Palabras clave: solomillo de cerdo, solomillo de cerdo marinado, cena fácil
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