La comida para fumar es una forma clásica de agregar un sabor fantástico y salado a sus comidas. Algunos interesados en fumar su cocina pueden preguntarse sobre los diferentes tipos de este método de cocción. Las diferencias entre los fumadores de electricidad, Carbón y propano son bastante simples de entender.
¿Cuáles son las diferencias entre estas variaciones de fumadores, y es una mejor que las otras? En realidad, no existe un único tipo de mejor fumador para las necesidades de todos, pero en resumen, los tres tipos de fumadores difieren en su auténtico sabor al humo, facilidad de uso y portabilidad.
Elegir el fumador adecuado consiste en elegir el que mejor se adapte a ti y a tus necesidades de fumar. Si valora la conveniencia por encima de todo lo demás, es probable que le interese un fumador eléctrico. Si es ese auténtico sabor ahumado lo que anhelas, entonces deberías considerar un fumador de carbón vegetal. Si está buscando una opción más equilibrada de las dos, debe comenzar por considerar un fumador de propano.
¿Qué son los Fumadores de Electricidad, Carbón y Propano?
Antes de que podamos hablar de las diferencias entre los fumadores de electricidad, carbón y propano en términos de los factores mencionados anteriormente, debemos comprender los conceptos básicos de lo que son cada uno de estos dispositivos individualmente.
Los fumadores son, por supuesto, cualquier aparato utilizado para cocinar alimentos a baja temperatura en un ambiente ahumado controlado, pero los tipos más comunes de fumadores vendidos comercialmente son los fumadores eléctricos, de carbón y propano. El concepto de fumar comida es también una tradición de larga data entre muchas culturas, y Estados Unidos es sin duda una de ellas.
Fumadores eléctricos
Los fumadores eléctricos cocinan sus alimentos utilizando calor y respiraderos derivados de la electricidad, aunque los elementos de calefacción eléctricos hacen la mayor parte del trabajo. Es inteligente dejar un poco de tiempo para que un ahumador eléctrico se caliente a su temperatura establecida antes de comenzar a cocinar. Los fumadores eléctricos se pueden considerar como un horno que se cocina bajo y lento. Por último, son más seguros que los fumadores de propano o carbón vegetal.
Como se ha indicado, el mejor atributo del fumador eléctrico es su comodidad. Todo lo que se necesita para iniciarlo es un simple botón pulsador. Estos fumadores pueden venir en estilos analógicos y digitales. Los análogos tienen diales de termostato ajustables para cambiar su temperatura, mientras que los fumadores eléctricos digitales tienen una pantalla digital con botones para ajustar la temperatura.
Los fumadores eléctricos cocinan más rápido que sus homólogos de propano y carbón, pero a costa de un poco de ese rico sabor ahumado. Además, los fumadores eléctricos utilizan electricidad y deben estar enchufados a una toma de corriente. Esto significa que necesitaría un generador para hacer que su fumador eléctrico sea portátil. Algunos fumadores eléctricos le dan la posibilidad de agregar astillas de madera para mejorar el sabor de sus alimentos.
Fumadores de propano
Con los fumadores de propano, nunca tendrá que preocuparse por usar electricidad y son mucho más convenientes que los fumadores de carbón. Los fumadores de propano también ofrecen un sabor ahumado significativamente mejor que los fumadores eléctricos. La mayoría de los fumadores de propano tienen medidores de temperatura incorporados y se encienden con un botón pulsador.
El único inconveniente real con estos fumadores es el tanque de propano. Debe tener una idea de cuánto propano queda en el tanque y estar en posición de reemplazar o rellenar su tanque de propano cuando planee usar su fumador de propano. La temperatura máxima de un fumador de propano es más alta que la de un fumador eléctrico.
Ahumador de carbón
El ahumador de carbón toma el pastel sobre los otros dos en términos de ese auténtico sabor ahumado. Nada puede superar el sabor del carbón de verdad. Pero, al igual que con la mayoría de las cosas que producen el mejor resultado tradicional, administrar y comenzar un fumador de carbón es más difícil que hacer lo mismo en un fumador eléctrico o de propano. Debes estar constantemente comenzando, alimentando, observando o desechando tu carbón.
También puede agregar sabores con mayor libertad con un ahumador de carbón vegetal. Al sustituir el carbón vegetal con sabor por el carbón normal, puede modificar el sabor de sus alimentos. Puede ir aún más lejos agregando astillas de madera con sabor a su carbón vegetal. Al agregar carbón vegetal con sabor y astillas de madera con sabor, puede crear perfiles de sabor ricos y complejos en sus alimentos.
¿Hay Otros Tipos de Fumadores?
Si bien no hablaremos sobre el Fumador de Pellets, es otra alternativa a los tres mencionados anteriormente. El ahumador de pellets tiene como objetivo combinar ese delicioso sabor que proviene de un ahumador de carbón con la facilidad de uso que viene con los fumadores eléctricos. Estos generalmente tienen diales de control de temperatura y le dan un mejor sabor ahumado que los fumadores eléctricos y de propano.
Debe asegurarse de tener suficientes pellets de madera en el ahumador al principio, pero después de estar seguro de esto, la facilidad de uso es similar a un ahumador eléctrico o de propano. La mayoría de la gente dice que los sabores ahumados que obtienes de los pellets de madera con sabor no son tan ricos como los que obtendrías del carbón, pero los fumadores de pellets son los mejores en términos de sabor.
Si está buscando información adicional sobre estas diferencias, aquí hay una buena fuente y aquí hay otra.
Diferencias entre Fumadores Eléctricos, de Carbón y de Propano
Eléctrico |
Carbón vegetal |
Propano |
|
Facilidad de uso |
El fumador eléctrico suele ser el más fácil de usar de los 3. Esto se debe a sus características de temperatura fácilmente ajustables. | Los fumadores de carbón deben ser constantemente atendidos para que lo usen con éxito. Son las más duras de las tres. | Los fumadores de propano también son muy fáciles de usar. Simplemente conecte un tanque de propano y presione el botón de encendido. Los fumadores de propano son moderadamente fáciles de usar. |
Auténtico sabor a humo |
Los fumadores eléctricos son fáciles de usar, pero se sabe que producen un sabor inferior a los fumadores de carbón vegetal. | El fumador de carbón es saber más y tiene el mejor sabor de este tipo de fumadores. | Los fumadores de propano no crean ese fantástico sabor ahumado en los alimentos, pero el sabor creado es mejor que los fumadores eléctricos. Esto coloca la calidad de sabor para los fumadores de propano entre los fumadores eléctricos y de carbón vegetal. |
Portabilidad |
Los fumadores eléctricos solo son portátiles si también puedes llevar un generador contigo. Esto hace que los fumadores eléctricos sean los menos portátiles. | Los fumadores de carbón son moderadamente portátiles. Si bien no necesitará un generador pesado, necesitará carbón vegetal y potencialmente astillas de madera. | El fumador de propano es el más portátil en comparación con el fumador eléctrico y el fumador de carbón vegetal. ¡Lo único que necesita es un tanque de propano y estará listo para usar! |
¿Cuáles son los Mejores Tipos de Productos de Fumadores Eléctricos, de Carbón y de Propano?
Hay muchas marcas de cada uno de los tres tipos de fumadores. Cada marca tiene sus fortalezas y debilidades y será la más adecuada para preparar ciertos tipos de alimentos. Para cada producto discutido, el nombre en el título tendrá un enlace para ver el producto. En primer lugar, echaremos un vistazo a algunos de los mejores productos de fumador eléctrico en el mercado.
Cinco Grandes Fumadores Eléctricos (EDICIÓN DE INICIO)
1. Masterbuilt de 4″ 20075315
Las buenas personas de Masterbuilt lo hicieron bien con este modelo. Desde la facilidad de uso y limpieza, el espacio, el mantenimiento de su temperatura y humo, hasta el sabor que ofrece y el precio, ¡este es un fumador fantástico! Se sella herméticamente y también está aislado, lo que significa que mantiene su temperatura durante todo el proceso.
El ahumador Masterbuilt es muy fácil de usar e incluso incluye un práctico control remoto de temperatura. Este accesorio simple pero inteligente le permite controlar el ahumador desde una distancia de hasta cien pies, lo que significa que puede encenderlo y apagarlo desde la comodidad de su sala de estar y cambiar la temperatura a su gusto.
Pero también ofrece una gran relación calidad-precio, ya que ofrece una amplia gama de funciones que encontrarás en algunas de las unidades más caras.
2. Ahumador Bradley Digital de 6 estantes
En cuanto al precio, este es asequible. Y al igual que el Masterbuilt de 40 pulgadas, está muy bien aislado, lo que permite que este fumador mantenga la temperatura con un suministro de humo constante. Ya sea un principiante o un veterano, tendrá un control completo de la temperatura, el tiempo de cocción y el humo.
Donde este fumador se queda corto es su falta de portabilidad. La unidad no tiene ruedas, por lo que es difícil de mover. También se comercializa como un fumador capaz de soportar condiciones exteriores difíciles, pero hay algunas personas que han comentado que no puede soportar vientos fuertes, lo que puede afectar la estabilidad de la temperatura.
3. Ahumador Eléctrico Digital de lujo Char-Broil, 725 Pulgadas cuadradas
Char-Broil es uno de los mayores fabricantes de fumadores y otros productos orientados a la barbacoa. Esto da la ventaja de las economías de escala, lo que significa que pueden ser competitivos con sus precios. Si está comenzando y desea comprar un modelo más barato antes de actualizar a uno más caro, esta podría ser una gran compra para usted.
Si desea un fumador que pueda alcanzar altas temperaturas rápidamente, esta no es una gran opción para usted. Emite una buena cantidad de humo, lo que hace que sea difícil retener temperaturas de 300 grados fahrenheit o más a menos que agregue más pellets de madera.
Todo sobre el ahumador eléctrico Char-Broil es fácil. Es fácil de montar, de mover y de usar. Tiene una sonda de temperatura de carne totalmente integrada que le permite cocinar su carne a su temperatura preferida. Además, si no está cerca cuando está listo, apaga la olla mientras mantiene la comida caliente durante horas al mismo tiempo.
4. Masterbuilt de 30″ 20070910
Este también es un gran fumador para aquellos que miran su presupuesto o simplemente comienzan. La unidad mantiene el calor y el humo muy bien debido a su aislamiento.Este fumador también es fácil de usar y no ocupa mucho espacio. También contiene cuatro estantes extraíbles, con una zona de fumadores muy grande.
Lo único negativo de este es que lleva bastante tiempo calentarse, pero eso se puede manejar al comenzar a fumar más temprano en el día antes de poner la carne. Esto no es ni siquiera negativo, siempre y cuando recuerde planificar con anticipación.
5. Horno Ahumador eléctrico Cookshack SM009-2 Smokette
Fabricado en Estados Unidos, este ahumador muy pequeño pero súper duradero se construyó con acero inoxidable soldado de doble pared y calibre pesado. Incluso el hardware es resistente, lo que significa que este fumador fue construido para durar. Este es un poco más caro, pero sabes que durará.
El horno Ahumador eléctrico Cookshack Smokette Elite es capaz de fumar a temperaturas de hasta 300 grados. El panel de control LED le muestra la temperatura dentro de la caja, así como la temperatura de la carne en sí cuando se inserta la sonda de calidad comercial incluida.
Si está interesado en comprar astillas de madera para su fumador eléctrico, pero no está seguro de por dónde comenzar, aquí hay una gran guía que puede ayudarlo a comprar astillas de madera. La guía lo desglosa por diferentes sabores de astillas de madera y qué tipos de alimentos ahumados van bien con cada uno.
Cinco fumadores de carbón
- Weber Original Kettle Premium
La Parrilla de carbón Weber Original Kettle Premium de 22 pulgadas es una parrilla de tamaño mediano que proporciona mucho espacio para cocinar para una familia o un grupo pequeño. El hervidor Weber es una parrilla versátil que se puede utilizar tanto para asar a la parrilla tradicional como para fumar indirectamente.
El cuenco esmaltado de porcelana duradero del hervidor tiene casi 400 pulgadas cuadradas de espacio. Esta versión premium también incluye un sistema de recolección de cenizas de un solo toque y fácil de usar. Esto permite a los usuarios desconectar rápidamente la bandeja de recogida de cenizas y vaciarla cuando sea necesario.
También es fácil de transportar, un termómetro, rejillas de ventilación para el control del calor y ganchos de almacenamiento de utensilios exteriores.
2. Char-Broil American Gourmet
Si acaba de empezar a fumar carbón y busca un fumador para su próxima comida al aire libre en el patio trasero, el Ahumador compensado Char-Broil American Gourmet es una opción simple y confiable que no le costará una cantidad absurda de dinero.
El Char-Broil American Gourmet es un ahumador de carbón simple de tamaño medio con mucho espacio para una comida al aire libre familiar o unos amigos. Esta parrilla tiene un área para fumar y una caja de fuego separada que también se puede usar para cocinar y abrasar directamente.
Con muchos orificios de ventilación y un medidor de temperatura, el seguimiento y ajuste de las temperaturas es bastante fácil de manejar. En el interior, el American Gourmet tiene bandejas para astillas de madera y agua, por lo que es fácil agregar sabor y humedad adicionales. Las ruedas hacen que el American Gourmet sea fácil de transportar o mover por su propiedad.
3. Ahumador de carbón Weber Smokey Mountain de 22 pulgadas Vertical
Para fumar carbón de forma sencilla y auténtica, un ahumador vertical proporciona mucho espacio en una plataforma fácil de usar. El ahumador de carbón de 22 pulgadas Weber Smokey Mountain Cooker es un ahumador duradero con suficiente espacio para cocinar para una multitud.
Con espacio suficiente para un pavo u otros artículos grandes, este ahumador está equipado con una gran bandeja de agua esmaltada en porcelana para mantener las carnes húmedas y tiernas. Un panel de acceso lateral le permite agregar rápidamente carbón, astillas de madera o agua sin molestar a los alimentos. Además, los respiraderos superior e inferior proporcionan una forma de control de temperatura simple.
4. Char-Griller 2-2424 Table Top-Unidad pequeña
Si tiene poco espacio o desea un ahumador de carbón que pueda llevar consigo, eche un vistazo a la Parrilla de carbón de mesa Char-Griller 2-2424
Esta pequeña parrilla de carbón aún tiene aproximadamente 250 pulgadas cuadradas de espacio para cocinar, a pesar de su tamaño compacto de solo 18.5″ x 17″ x 16″. Con una forma de barril que es adecuada tanto para fumar indirectamente en 2 zonas como para asar directamente, esta pequeña parrilla de carbón es una unidad muy versátil.
Como su nombre indica, este fumador está diseñado para sentarse en una mesa u otras superficies planas. Las patas cortas sostienen la mesa a solo unos centímetros del suelo.
El exterior de esta parrilla está construido de acero resistente con un mango cubierto de madera y rejillas de ventilación en cada extremo. En el interior, encontrará una rejilla de cocción de hierro fundido de larga duración.
5. Weber Smokey Joe Premium
Para una verdadera portabilidad, es difícil equivocarse con la parrilla portátil clásica Weber Smokey Joe Premium de 14 pulgadas. Esta pequeña parrilla es verdaderamente compacta y portátil con una rejilla de cocción de solo 14.5 pulgadas de ancho.
El Smokey Joe también emplea un práctico retenedor para la tapa que mantiene la unidad en una sola pieza durante el transporte. El mismo retenedor también forma un descanso para la tapa mientras se cocina.
Con menos de 10 libras, el Smokey Joe también es muy fácil de transportar para acampar, cocinar al aire libre, puertas traseras u otros eventos.
El único inconveniente del Smokey Joe es su tamaño. Con solo 14,5 pulgadas de ancho, probablemente no sea la mejor manera de fumar alimentos, pero funcionará con platos más pequeños.
Cinco fumadores de propano
- Masterbuilt 20050211 Fumador de propano negro
Este es un gran fumador debido a su eficiencia en la producción de una cantidad de alimentos más grande de lo que su tamaño sugeriría. El fumador de propano negro Masterbuilt es un fumador de 40 pulgadas que contiene un total de 4 estantes interiores para fumar que tiene la capacidad de cocinar casi 100 libras de carne. Esto lo hace increíblemente útil para viajes de campamento y fiestas por igual.
Este fumador de propano contiene 4 quemadores de acero inoxidable que garantizan suficiente fuego para fumar alimentos mucho más rápido. Este fumador también cuenta con un encendido de botón pulsador y su válvula de control de gas es alimentada por un regulador Tipo 1. Por lo tanto, este producto es seguro y viene con adiciones gratuitas.
Fortalezas
- un Montón de espacio para cocinar
- Fácilmente climatizada
- Gran construcción de acero
Debilidades
- Ligeramente caro
- Mal construidas de madera chip titular de la caja de
2. Fumador de gas LP vertical Dyna-Glo DG784BDP
Este fumador de 36 pulgadas es pequeño horizontalmente, pero sigue siendo de gran capacidad. Esto también significa que los factores de portabilidad y espacio de almacenamiento del fumador son muy valiosos. Está bien construido y será una compra duradera y duradera para usted.
Este ahumador cuenta con un encendido electrónico con pulsador que le permite arrancar y encenderse con facilidad. Una desventaja de esta característica puede ser su incapacidad para poner en marcha su Dyna-Glo si su hogar no tiene electricidad.
Este es, de nuevo, un fumador de gran capacidad que puede ser ideal para números grandes, ofreciendo cerca de 784 pulgadas cuadradas de espacio para cocinar alimentos. Este producto tiene un costo increíble, durabilidad y ofrece una gran cantidad de espacio para cocinar.
- No se oxida fácilmente
- Amplio espacio de cocción
- Medidor de temperatura de fácil lectura
- Caja de ahumadores más grande
Debilidades
- Puertas no completamente sellables
- Calentamiento lento
3. Fumador vertical de propano Cuisinart COS-244
Sin duda, el hecho más oscuro e interesante de este fumador es que su diseño de ventilación se puede manipular para transformar este dispositivo en una mesa. Esto, por supuesto, indica lo grande y espacioso que es realmente Cuisinart.
El ahumador vertical de propano Cuisinart contiene rejillas de cocción de 4, 14 x 14 pulgadas que pueden cocinar suficiente comida para ocho personas. También es importante tener en cuenta que los estantes también son extraíbles.
Otra característica fresca y adicional de este fumador es su manguera de propano de 40 pulgadas con un regulador incluido. Esto ahorrará un poco de dinero extra que habría tenido que entregar a un distribuidor externo. Y, por supuesto, tener estos archivos adjuntos incluidos le ahorrará la molestia de las compras adicionales.
Fortalezas
- Termómetro de fácil lectura
- Construcción duradera
- Buena relación calidad-precio
Debilidades
- Bandeja sin astillas de madera
4. Humo de propano de bóveda de humo Camp Chef
A 24 pulgadas de tamaño, este es un fumador muy pequeño. Los tamaños son un aspecto esencial al asar a la parrilla y la compañía Camp Chef crea un modelo muy interesante en esta marca.
Además, esta máquina viene con un paquete total para el usuario de nivel de entrada al proporcionar suficientes consejos, pautas y recetas para ayudarlo a preparar excelentes alimentos. El tamaño de este fumador lo hace disponible incluso para estudiantes universitarios y aquellos que trabajan con espacio limitado.
Fortalezas
- Fácilmente ensamblado
- Mantiene la temperatura uniforme dentro de
- Gran construcción
- Dispositivo de ahorro de espacio
Debilidades
- Fugas de humo de puertas
- Cierre de ventilación deficiente
5. Fumador de gas Propano Líquido Vertical Char-Broil
Este es un fumador muy grande y una gran recomendación para una familia grande. Con cerca de 600 pulgadas cuadradas de superficie de cocción y 3 rejillas de cocción, este fumador viene con espacio suficiente para hacer alimentos para un gran grupo de personas.
Por un excelente precio, este ahumador viene con una bandeja de retención de agua para agregar humedad y una bandeja de astillas de madera para agregar sabor ahumado. En términos de gestión de temperaturas, la compañía Char-Broil generalmente impresiona a sus clientes.
Debido a que es uno de los más baratos del mercado, el fumador cuenta con una ventilación superior fácil de ajustar para un control de calor simple. También tiene una rejilla superior que se puede usar para calentar los alimentos o mantenerlos calientes.
Fortalezas
- Precio económico y uso de gas
- Fácil de limpiar
- Excelentes resultados en alimentos
- Ligero para una fácil movilidad
Debilidades
- Bandeja de agua y madera de mala calidad
- Control de temperatura deficiente
Algunas Otras Consideraciones importantes Al decidir Qué Tipo de Fumador Comprar
Calor alto vs Calor bajo
Sin duda, los fumadores eléctricos son más fáciles de usar para fumar alimentos a una temperatura muy baja que el propano. La mayoría de los fumadores eléctricos alcanzan una temperatura máxima de 225F, pero pueden mantener una temperatura de 275F.
Un fumador eléctrico también es ideal para hacer una deliciosa carne seca. Simplemente encienda su fumador eléctrico a 160F y la carne seca resultará perfectamente masticable. Mantener un fumador de propano estable a una temperatura tan baja es bastante difícil y algunos no pueden en absoluto.
Los fumadores de propano corren en el rango 225-275F con relativa facilidad. El propano también se puede encender fácilmente hasta 350-400F. Poder alcanzar temperaturas altas como estas para un fumador es genial si realmente te gusta cocinar carne con piel, y realmente te gusta comer dicha piel con una textura muy crujiente, crujiente y quemada.
Comparaciones de confiabilidad
Los fumadores de propano generalmente son siempre más confiables que sus contrapartes eléctricas. Esto se debe generalmente a que los fumadores de propano son piezas de equipo más simples y tienen configuraciones mecánicas simples que son más difíciles de romper.
Mantener saludable un sistema electrónico ubicado en un ambiente húmedo, graso y caliente es difícil. Y el problema es que cuando el panel de control o cualquiera de las conexiones fallan, también lo hace el fumador en su conjunto.
Consideraciones para el mal tiempo
Una de las cosas que debe tener en cuenta al comprar un fumador es la lluvia. Por favor, absténgase de usar un fumador electrónico bajo la lluvia. Como se indicó anteriormente, perder el panel de control de un fumador eléctrico significa perder al fumador.
No hay problemas de seguridad con el uso de un fumador de propano en clima lluvioso, pero puede haber problemas de rendimiento. Por ejemplo, la mayoría de los fumadores de propano no están tan bien aislados como los fumadores eléctricos decentes. El viento, la nieve y la lluvia pueden absorber el calor de un fumador de propano y tendrá que pasar mucho tiempo cuidando y ajustando su consumo de combustible.