Matzoh corteza ofrece un gran postre de base para obtener creativa con sabores, pero durante la Pascua, puede haber restricciones adicionales sobre lo que es permisible entre los elementos que normalmente se considera kosher.
Debido a que muchos alimentos se procesan industrialmente en instalaciones que también procesan muchos otros alimentos, debe tener especial cuidado al buscar paquetes marcados como kosher para la Pascua. Debido a que las tradiciones difieren entre los judíos sefardíes y los asquenazíes, siempre es bueno revisar la etiqueta para encontrar ingredientes que pueden no estar permitidos en su tradición. Si usted es un invitado no judío en un Seder de Pascua, asegúrese de revisar las etiquetas y verificar con su anfitrión si va a traer comida.
Debido a que el seder de Pascua es una harina de carne, la receta a continuación utiliza kosher para la margarina de Pascua. Después de haber probado la receta con margarina kosher y mantequilla de Pascua, la mantequilla le da un sabor más rico, pero tenga en cuenta que la mantequilla solo es aceptable si planea servirla con una comida láctea.
El crack de Matzóh también es una excelente manera de usar el matzóh sobrante después de la Pascua, en cuyo caso puede ir a la ciudad con combos de cobertura como cacahuetes, nueces tostadas, semillas de sésamo y papas fritas de plátano, artículos que se consideran kitniyot y no se permiten durante la Pascua en las tradiciones ashkenazíes.
Mientras que la corteza de galletas saladas o de soda ha existido durante siglos, Marcy Goldman, autora de A Treasury of Jewish Holiday Baking, es ampliamente reconocida como la creadora original de Crack Matzoh o Crunch Matzoh. Esta receta está adaptada de la receta de Marcy y de mi propia receta de Crack de chocolate.