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Probar esta sencilla receta de mejillones al horno rellenas con ajo-salsa bechamel y rebosante de queso derretido. Un aperitivo suntuoso que es muy económico.
Mejillones al horno es uno de mis aperitivos favoritos para hacer. Simplemente porque son fáciles de preparar y no quemarán un agujero en los bolsillos, pero con un efecto » WOW » cada vez que se los sirvo a los invitados.
Esta no es la primera vez que comparto una receta de mejillones al horno o tahong al horno. En realidad, esto es muy similar a mis Mejillones horneados con queso que escribí hace mucho tiempo, pero el procedimiento es un poco diferente y hay un ingrediente agregado: leche.
La leche se utiliza para hacer una salsa de Bechamel espesa y con ajo que se utilizará para rellenar las conchas de mejillón.
Lo probé de esta manera porque, aunque no hay duda de que la receta original de tahong al horno sabe deliciosa, sin embargo, una vez que se enfría, puede volverse un poco dura y seca.
Rellenarlo con salsa bechamel no solo lo hace más cremoso, sino que también asegura que cada pieza esté llena y evitará que la carne se reduzca aún más durante la cocción. También se mantendrá húmedo y flexible incluso cuando se deja reposar durante algunas horas, aunque es muy poco probable ya que son tan tentadoras que generalmente se las arrebatan tan pronto como se sirven.
A continuación se presentan consejos adicionales para que pueda estar seguro de disfrutar de esta receta de Mejillones rellenos al horno.
Cómo elegir mejillones frescos?
Elija mejillones con conchas bien cerradas.
Si están ligeramente abiertas, tócalas un poco con el dedo para ver si se cierran. Si no lo hacen, entonces significa que están muertos y van a ser descartados.
Elige los que no tengan astillas o grietas en las cáscaras.
Cómo limpiar los mejillones?
Remojar los mejillones en agua durante 15-20 minutos. Esto les permitirá destripar cualquier arena y arena filtrando el agua hacia adentro y hacia afuera mientras respiran.
Retire la barba o el hilo byssus, si los hay, tirándolos hacia fuera. Use el lado romo de un cuchillo para quitar los percebes
Frote las conchas con un cepillo para eliminar la suciedad, como algas marinas, barro o arena.
Lavar y escurrir bien los mejillones.
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Rellenas al horno Mejillones (al horno Tahong)
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INGREDIENTES
- ▢ 2.5-3 libras de Mejillones – – 20-30 piezas
- ▢ 1 cabeza de ajo
- ▢ 100 gramos de mantequilla o margarina
- ▢ 5 cucharada de pan rallado
- ▢ ½ taza de leche
- ▢ ¼ de cucharadita de sal
- ▢ 1 bloque de rápido que el queso se derrita – – 165grams
INSTRUCCIONES
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Si el uso de mejillones frescos, quitar la barba o glándula del biso hilo y lavarlas.
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Coloca los mejillones en una olla grande. Agregue un poco de agua (¼de taza) o nada de agua. Cubra la olla con la tapa y cocine a fuego medio-bajo hasta que las cáscaras se abran. Deja que se enfríe un poco y retira la otra mitad de las cáscaras.
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En una cacerola pequeña a fuego medio, derrita la mantequilla y luego agrega el ajo picado. Cocine hasta que estén tiernos. Añadir el pan rallado y mezclar. Cocine durante aproximadamente un minuto.
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Vierta la leche y revuelva continuamente hasta que la salsa comience a espesar. Sazonar con sal. Cocine hasta que se espese, revolviendo constantemente para evitar que se queme. Retirar del fuego y reservar.
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Cubra su bandeja para hornear con papel pergamino o papel de aluminio y coloque los mejillones coloque las conchas de mejillón con carne encima.
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Llene cada concha de mejillón con la salsa de ajo y bechamel con una cucharadita. Rallar el queso de fusión rápida directamente sobre los mejillones rellenos.
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Hornee a 355 ° F / 180°C durante 10-15 minutos o hasta que el queso se haya derretido y esté un poco dorado.