El sabor del otoño capturado y conservado en una mermelada fácil de preparar. Mermelada de manzana y canela es una mermelada que sabe a postre.
Esta es una de esas recetas de enlatado de lotes pequeños que le harán desear haber preparado un lote grande. En serio, Querido Lector, esta mermelada de Manzana y canela es como tener relleno de pastel de manzana en su tostada todas las mañanas para el desayuno. Sé que puede sonar raro, ¡pero a quién no le gustaría probarlo!?
Durante los últimos años, John.e ha pedido una y otra vez que haga mantequilla de manzana. Tengo una gran receta para ello, pero no la he hecho en años. Verá, querido lector, me gusta la mantequilla de manzana, pero no me encanta. Es solo una de esas cosas que puedo tomar o dejar, ¿sabes a lo que me refiero?
Sin embargo, esta mermelada de Manzana y Canela es completamente diferente. Es grueso y ligeramente grueso. Me encanta que todavía puedas ver los pequeños trozos de manzana incluso después de que la mermelada se haya cocinado y enlatado. Y, como saben, la familia Thomas-Ewing nunca ha encontrado una receta de canela que no les haya gustado.
La canela es uno de nuestros sabores de postre favoritos. Sé que también se puede cocinar con canela, pero tiendo a no gustarme tanto en platos salados, pero en platos dulces, simplemente no tengo suficiente.
¿Quieres una prueba? Echa un vistazo a algunas de las recetas que se publican aquí en la Cocina de Lord Byron, que destacan la humilde especia. Comience con mi pastel de nuez y canela, ¡tiene mucho sabor a canela! Y, ¡tienes que ver mis Galletas de Sándwich de Dulce de Leche con Azúcar y Canela! Y, si esas dos recetas no te atraen, ¿qué tal un delicioso Helado de Canela Sin Batidora? Te dije que nos encanta la canela!!
Cuando pensamos en mermelada, la mayoría de nosotros la consideraremos automáticamente como un elemento del desayuno. (Si le preguntas a mi hija de dieciséis años, lo más probable es que te diga que la mermelada es comida para ancianos.) Pero, ese no es el caso en absoluto. Puedes usar mermelada de muchas maneras, ¡no solo en tostadas por la mañana!
Me gusta hornear un pastel de vainilla simple y cubrir el pastel con mermelada casera. Mi receta de Pastel de Capas de Vainilla Lleno de Mermelada le mostrará paso a paso cómo decorar un pastel con mermelada, ¡no necesita habilidad! Puedes usar mermelada para hacer tartas o tartas como estas tartaletas. Mi receta para Pastel de queso sin hornear también es una excelente manera de usar mermelada.
Por supuesto, hay un millón de cosas más que puedes hacer. Prueba a revolver una cucharada o dos de la mermelada de Manzana y Canela en tu helado de vainilla favorito, o un tazón grande de yogur. Dado que la mermelada se asocia tan fuertemente con el desayuno, ¿por qué no cubrir sus panqueques o gofres con esta mermelada de manzana también?
Tampoco siempre tiene que ser dulce. Unta la mermelada de Manzana y canela por encima de una rueda de queso brie. Hornear durante 10-15 minutos a 350. Retirar del horno y servir con galletas y pan. Mejor aún, por qué no rebanar finamente ese queso brie, cubrirlo con una rebanada de pan, cubrir con mermelada de manzana y canela y, a continuación, una segunda rebanada de pan. En una sartén, tueste cada lado del pan para obtener el sándwich de queso a la parrilla más increíble que jamás haya comido.
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Mermelada de manzana y canela
Receta de impresión de pin
Equipo
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6 250 frascos de vidrio ml con bandas de tornillo y discos de sellado nuevos y sin usar.
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Enlatadora de Baño de Agua con Estante para Jarras
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Llave de Vaso/Elevador
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Embudo de Enlatado
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Cucharón
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Removedor de burbujas no metálico
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Elevador de Tapas Magnético
Ingredientes
- 5 libras de manzanas, peladas y picadas en trozos pequeños (use una manzana más suave como MacIntosh o Empire)
- 1/2 taza de agua
- 2 tazas de azúcar
- 2 cucharadas de jugo de limón, recién exprimido
- 1/2 cucharadita de tierra nuez moscada
- 1/2 cucharadita de jengibre molido
- 1/8 cucharadita de clavo molido
- 3 cucharaditas de canela molida
Instrucciones
Para Preparar Frascos De Conservas:
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Lave los frascos de conservas y enrosque las tapas en agua jabonosa y enjuague bien el jabón con agua caliente corriente. Coloque los frascos limpios en una bandeja para hornear y colóquelos en el horno precalentado a 200 grados. Coloque las bandas de los tornillos a un lado. A continuación, hierve un hervidor de agua y vierte en un recipiente de vidrio limpio. Sumerge cuidadosamente los discos de sellado en el recipiente con agua caliente. Reservar.
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Pelar las manzanas y quitar el centro. Lave con agua fría corriente para eliminar todos los restos de semillas o restos de núcleo. Cuando haya terminado, corte cada manzana en trozos pequeños.
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Coloque las manzanas picadas en una cacerola o olla grande. Añadir el agua y llevar a ebullición a fuego medio. Hervir suavemente durante 20 minutos.
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Agregue el jugo de limón y el azúcar y revuelva hasta que se disuelva. Llevar a ebullición baja. Continúa hirviendo sin tapar a fuego medio durante 20 minutos, dependiendo del grosor que prefieras que tenga la mermelada. NO se aleje de la mermelada una vez que agregue el azúcar. El azúcar se quemará rápida y fácilmente. Continúe agitando y supervisando cuidadosamente el progreso.
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Mientras tanto, llene su enlatadora de baño de agua hasta la mitad de la marca con agua y agregue la rejilla para frascos. Hervir.
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A continuación, agregue la nuez moscada, el jengibre, los clavos de olor y la canela. Revuelva en la mezcla de mermelada hasta que esté bien incorporada.
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Vierta la mermelada en frascos de conservas preparados utilizando un embudo para evitar que la mermelada toque el borde de los frascos.
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Utilice el removedor de burbujas no metálico para eliminar cualquier burbuja de aire.
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Limpie el borde de cada frasco con una toalla de papel húmeda para asegurarse de que no haya mermelada en contacto con el borde.
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Retire con cuidado los discos de sellado del agua caliente con un levantador de tapas magnético. Coloque el disco de sellado directamente sobre la tapa de los frascos. No toque la parte inferior de la tapa.
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Atornille las bandas de los tornillos hasta que estén firmes, ¡no aplique presión! Solo usa las yemas de los dedos para apretar las bandas de los tornillos.
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Con el levantador de frascos, coloque los frascos en la enlatadora del baño de agua con el agua hirviendo. No coloque la tapa sobre la olla.
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Hervir durante 20 minutos. Retire cuidadosamente cada frasco de la enlatadora con el levantador de frascos. Trata de no inclinar los frascos. Coloque los frascos en una rejilla de enfriamiento de alambre que haya sido cubierta con un paño de cocina limpio.
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Deja enfriar los frascos durante un mínimo de 12 horas. Una vez enfriado, limpie los frascos de cualquier residuo que pueda haber sido transferido al exterior del frasco durante el proceso de ebullición. Etiquete los frascos y guárdelos en un armario oscuro y fresco hasta por un año.
Notas
Nutrición
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