- Compartir
- Tweet
- Pin
¡Esta es la receta de risotto de setas más fácil que jamás harás! Diseñado para «poner y olvidar» en una olla instantánea (olla a presión o a fuego lento), el resultado es un cremoso y delicioso risotto de setas que encantará a toda la familia. ¡No se requiere agitación!
El risotto es uno de esos platos que me encanta comer, pero que me falta tiempo o paciencia para hacer a menudo. Debido al tiempo y esfuerzo que implica, parece un plato que se ordena mejor cuando está en un restaurante, en lugar de cenar en casa.
El risotto cocinado desde cero es increíble. Pero tradicionalmente, es un plato que requiere mucha mano de obra que generalmente requiere estar de pie frente a la estufa durante al menos media hora, revolviendo cuidadosamente y vertiendo líquido en la sartén.
A veces es posible que desee el mismo y delicioso risotto sin todo ese tiempo que consume verter y revolver.
¡Esta receta de risotto de champiñones hecha en una olla Instantánea es la versión «sin manos»! Cargado de champiñones, queso y hierbas frescas, es rico y cremoso, sin necesidad de agregar crema. No hay agitación ni alboroto. De hecho, esta comida de una olla es tan fácil, ¡casi se siente como hacer trampa! Estoy seguro de que comenzará a disfrutar de risotto en casa más a menudo con esta receta fácil.
Olla instantánea/Olla a presión o Olla de cocción Lenta?
Agregar los ingredientes de risotto a una olla Instantánea, a presión o a cocción lenta hace que esta receta de risotto fácil sea una forma sencilla de alimentar a toda la familia o a una multitud hambrienta, con el mínimo esfuerzo. Ambos métodos permiten que el arroz absorba el líquido y se vuelva maravillosamente rico y cremoso, sin la necesidad de revolver o revolver.
Probé este risotto de champiñones tanto en una olla a presión como en una olla a fuego lento. Y los resultados fueron exactamente los mismos. La única diferencia era que la olla instantánea / olla a presión tardaba solo 14 minutos, mientras que la olla lenta tardaba poco más de dos horas en un ajuste alto.
La consistencia del risotto fue perfecta en ambos casos, pero si el arroz se deja en la olla de cocción lenta durante demasiado tiempo después de la cocción, se volverá blando. Girando la olla de cocción lenta a la configuración ‘tibia’, se seguirá cocinando el arroz. Por lo tanto, si está utilizando una olla de cocción lenta, le recomiendo servirla inmediatamente cuando esté lista.
Si se me da la opción, personalmente prefiero la olla a presión cada vez. ¡Es tan rápido y fácil hacer una deliciosa comida en poco tiempo! También retiene vitaminas y minerales debido a los tiempos de cocción más cortos.
Cómo usar una olla instantánea / a presión o olla de cocción lenta para hacer el mejor risotto de champiñones
Esta deliciosa receta de risotto de champiñones está hecha con los siguientes ingredientes;
- Setas. ¿Qué setas son las mejores para el risotto? Esta receta aprovecha al máximo los hongos comunes, en lugar de los que son difíciles de encontrar. Portobello, Swiss Brown u otros hongos de campo comunes se pueden usar solos, o según la disponibilidad, con una mezcla de shiitake, enoki o oyster por sus diferentes sabores y texturas. Mi combinación favorita para obtener el máximo sabor es portobello, Swiss Brown y shiitake.
- Cebolla.
- Ajo.
- Aceite de oliva.
- Arborio o carnaroli son los mejores tipos de arroz para usar como risotto. Estas variedades de arroz son pálidas y rechonchas y liberan más almidón que otros tipos de arroz de grano largo, lo que espesa el líquido y hace que la salsa sea bellamente cremosa.
- vino blanco Seco. El Chardonnay o Sav Blanc es perfecto para esta receta.
- Caldo de pollo. O use caldo de verduras para un risotto vegetariano de champiñones.
- Mantequilla.
- queso Parmesano. Queso fresco rallado para el risotto, con queso rallado o afeitado extra para servir.
- Sal y pimienta.
- hierbas Frescas. Tomillo para cocinar y perejil fresco para servir.
Para hacer risotto de champiñones en olla instantánea o olla a presión;
Gire la función de salteado a fuego alto y saltee el aceite de oliva, la cebolla y el ajo juntos hasta que estén suaves. Agregue los champiñones y cocine hasta que estén suaves y dorados.
¡Luego, simplemente tira todos los ingredientes del risotto juntos en la olla y cocina! Selecciona el ajuste de’ risotto ‘ si tu olla a presión lo tiene. Si no, ajuste la presión a alta/manual y cocine durante 12 minutos. Espere de 10 a 15 minutos para que se acumule la presión.
Ventile cuidadosamente y retire la tapa una vez que se haya liberado la presión.
El líquido se colocará en la parte superior, así que revuelva hasta que se combine. El risotto parecerá un poco líquido, pero el arroz continuará absorbiéndolo en un par de minutos.
Para hacer risotto de champiñones en una olla de cocción lenta;
Si su olla de cocción lenta tiene un ajuste de salteado, siga los pasos anteriores para cocinar la cebolla, el ajo y los champiñones. Si no, saltee suavemente la cebolla, el ajo y el aceite de oliva en una sartén a fuego medio hasta que estén suaves. Agregue los champiñones y cocine hasta que estén suaves y dorados.
Agregue todos los ingredientes del risotto y ponga la olla de cocción lenta a fuego «alto» durante aproximadamente 2 horas y 15 minutos. ** Los tiempos de cocción variarán debido a las diferentes marcas y tipos de cocinas. Comience a comprobar el risotto alrededor de 2 horas.
Extra sabores
Pollo o el tocino puede ser añadido a este cremoso risotto de setas, si desea agregar la carne. Para un risotto vegetariano, cambia el caldo de pollo por caldo de verduras.
Guisantes verdes, espinacas recién nacidas o espárragos a la parrilla se pueden agregar al risotto al final para darle un toque de verduras extra. Para obtener el máximo sabor, reserve algunos de los champiñones dorados para revolver a través del risotto cocido. Cubra con perejil picado, virutas de queso parmesano fresco y un chorrito extra de aceite de oliva.
Otras comidas de cocción lenta y a presión para probar
Para algunas comidas más fáciles entre semana que se pueden preparar en una olla a presión o a fuego lento, ¡pruebe estas deliciosas recetas!
- Sopa mexicana de pollo y verduras
- Ragú de ternera de cocción lenta
- Pollo con anacardos
Si prueba esta receta de olla instantánea de risotto de champiñones, ¡Me encantaría escucharla! Siéntase libre de dejar una calificación o comentario a continuación, o enviarme un mensaje. Para obtener más inspiración gastronómica, consejos y compartir tus propias recetas y creaciones, visita mi Grupo de recetas de Facebook.
Risotto de Champiñones en Olla Instantánea (Método de Cocción Lenta o a Presión)
Impresión de Pin
Ingredientes
- ▢ 1 brown cebolla finamente picada
- ▢ 4 dientes de ajo, pelados y triturados
- ▢ 3 cucharadas de aceite de oliva
- ▢ 180 gramos de champiñones comunes de los champiñones como Suiza Brown o Portobello, cortado en rodajas finas
- ▢ 150 gramos otro mixto de setas enoki, shiitake, la ostra (o más regulares setas), cortado en rodajas finas
- ▢ ½ taza de vino blanco seco como Chardonnay o Sav Blanc
- ▢ 6 tazas de caldo de pollo o caldo de verduras
- ▢ 2 tazas de arroz arborio
- butter 4 cucharadas de mantequilla
- 1 1 taza de queso parmesano rallado
- salt sal y pimienta
- 2 2-3 ramitas de tomillo fresco
Para servir
- ▢ 2-3 cucharada de perejil fresco picado
- cheese queso parmesano afeitado
- oil aceite de oliva un poco más de llovizna sobre la parte superior.
Instrucciones
Para Olla Instantánea, Olla a Presión
-
Ponga la olla a presión a saltear / a alta temperatura y agregue la cebolla y el ajo con un poco de aceite de oliva. Cocine hasta que las cebollas se hayan ablandado.
-
Agregue los champiñones picados y cocine hasta que se ablanden y se doren ligeramente.
-
Agregue todos los ingredientes restantes en la olla y asegure la tapa.
-
Selecciona el ajuste de’ risotto ‘ si tu olla a presión lo tiene. Si no, ajuste la presión a alta/manual y cocine durante 12 minutos. Espere de 10 a 15 minutos para que se acumule la presión antes de que comience el proceso de cocción.
-
Ventile con cuidado y retire la tapa una vez que se haya liberado la presión.
-
El líquido estará en la parte superior, así que revuelva hasta que se combine. El risotto parecerá un poco líquido, pero el arroz seguirá espesándose a medida que se sienta.
-
Cubra con perejil picado, virutas de queso parmesano fresco y un chorrito extra de aceite de oliva. Servir caliente. ¡Que lo disfrutes!
Para cocción lenta
-
Si su olla de cocción lenta tiene un ajuste de salteado, siga los pasos anteriores para cocinar la cebolla, el ajo y los champiñones. Si no, saltee suavemente la cebolla, el ajo y el aceite de oliva en una sartén a fuego medio hasta que estén suaves. Agregue los champiñones y cocine hasta que estén suaves y dorados.
-
Agregue todos los ingredientes del risotto y ponga la olla de cocción lenta a fuego «alto» durante aproximadamente 2 horas y 15 minutos. ** Los tiempos de cocción variarán debido a las diferentes marcas y tipos de cocinas. Comience a comprobar el risotto alrededor de 2 horas. El arroz está listo cuando se ha ablandado y la salsa se ha espeso ligeramente.
-
El líquido estará en la parte superior, así que revuelva hasta que se combine. El risotto parecerá un poco líquido, pero el arroz seguirá espesándose a medida que se sienta.
-
Cubra con perejil picado, virutas de queso parmesano fresco y un chorrito extra de aceite de oliva. Servir caliente. ¡Que lo disfrutes!
Notas
Usted puede también agregar algunos guisantes verdes, frescas, espinacas o espárragos a la plancha, al final de un extra de verduras éxito. Para obtener el máximo sabor, reserve algunos de los champiñones dorados para revolver al final. Cubra con perejil picado, virutas de queso parmesano fresco y un chorrito extra de aceite de oliva.
El arborio o el carnaroli son los mejores tipos de arroz para usar como risotto. Estas variedades de arroz son pálidas y rechonchas y liberan más almidón que otros tipos de arroz de grano largo, lo que espesa el líquido y hace que la salsa sea bellamente cremosa. Se pueden usar arroces regulares de grano largo, pero el resultado final no será el mismo.
Si el arroz se deja en la olla de cocción lenta durante demasiado tiempo después de cocinarlo, se volverá blando. Girando la olla de cocción lenta a la configuración ‘tibia’, se seguirá cocinando el arroz. Por lo tanto, si está utilizando una olla de cocción lenta, le recomiendo servirla inmediatamente cuando esté lista.
Nutrición
ya nos Están siguiendo en Facebook, Instagram y Pinterest?
Suscríbase a The Cooking Collective para recibir más recetas hermosas, regalos y más directamente en su bandeja de entrada.