Paletas de Horchata de Coco)

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Otra ventaja de hacer un lote casero de Horchata es abrir su congelador y encontrar algunas de estas Paletas de Horchata de Coco esperándole.

El coco y la Horchata son compañeros de baile naturales y es un combo que vale la pena probar si nunca lo has probado antes.

Receta de Paletas de Horchata de coco

¡Si eres nuevo en la Horchata, te espera un regalo! Es una de las aguas frescas más populares de México, una bebida ligera, refrescante y con sabor a arroz que con frecuencia verá servida en taquerías.

Estamos usando la misma receta de Horchata de hace unas semanas, por lo que si la ha hecho antes, reconocerá la lista de ingredientes:

Así que en la foto de arriba tienes:

1 taza de arroz blanco de grano largo
3/4 taza de almendras crudas
1 rama de canela (o 1/2 cucharadita de tierra)

Agrega el arroz a una licuadora (o procesador de alimentos) y tritúralo todo lo que puedas.

Agregue las almendras, la rama de canela, 1/4 de taza de azúcar y 4 tazas de agua tibia. Combine bien.

Deje este remojo durante la noche en la nevera (o al menos durante unas horas). Esto le dará tiempo a los sabores para infundir en el agua.

Esta base concentrada es el punto de partida para servir Horchata como bebida. Simplemente diluya con agua y agregue un poco de edulcorante adicional (más detalles aquí).

Pero esta versión concentrada también funciona muy bien para Paletas porque necesitarás sabores más fuertes para competir con el Freeze. Así que simplemente agregaremos 1.5 tazas de leche de coco a esta mezcla, combine y tome un sabor final para el dulzor (agregue más si lo desea).

Darle una mezcla final y luego colar a través de un colador de malla fina.

Te quedas con una deliciosa Horchata de coco suave y sedosa. ¡Si te encuentras bebiendo directamente del tazón, está bien!

Los moldes para paletas son la forma más fácil de obtener Paletas caseras en su casa.

Pero no son la única manera, como se muestra en esta foto de nuestras Paletas de Lima:

Puede usar vasos o tazas pequeños y casi cualquier tipo de palito (más opciones aquí si no tiene un molde para paletas).

Necesitará aproximadamente 1/2 taza para cada uno de ellos, por lo que este lote hará al menos 10 paletas heladas. Deje un poco de espacio en la parte superior para que el espacio se expanda mientras se congela.

Coloque el molde en el congelador durante una hora aproximadamente y luego coloque los palos.

Es más fácil colocar los palos en el centro una vez que la mezcla está parcialmente congelada.

De vuelta al congelador se van y en unas horas tendrás unas Paletas de Horchata de Coco en tus manos.

Déjelos sentarse en el mostrador durante unos minutos (o pase un poco de agua sobre el molde) y se retirarán con bastante facilidad.

Bonito!

Son una gran manera de mezclar tu rutina de verano y si eres fan de la Horchata, te encantarán.

Guárdelos en un Ziploc en su congelador. Puedes colocarlos estratégicamente debajo de los guisantes congelados si quieres esconderlos de otras personas que podrían comérselos a todos.

Buen Provecho.

(Este post es un orgulloso participante en #PaletaWeek 2018 organizado por Lola’s Cocina. Lola ha reunido una fabulosa colección de auténticas recetas de paletas que mantendrán su congelador abastecido durante todo el verano. Puedes comprobarlo aquí. Gracias Lola!)