Pastel de Galletas de Chocolate

.Este rico pastel de galletas de chocolate es uno de los favoritos de la familia Real. No se hornea y está hecho con galletas digestivas y chocolate negro, por lo que es una receta fácil que es adecuada para una reina.

Cuando el príncipe Guillermo se casó, aparentemente pidió un pastel de galletas de chocolate para el pastel de su novio. Después de investigar un poco, resulta que esta receta es una de las favoritas de toda la familia Real, especialmente la Reina Victoria. Me pareció muy entrañable que, a pesar de todas las delicias de lujo que tendrían, a la Reina le encantara un pastel de chocolate fácil en el refrigerador.

El pastel de galletas de Chocolate perfecto

La receta utiliza algunos ingredientes cotidianos que son muy comunes en el Reino Unido, pero que pueden ser un poco más difíciles de conseguir en el extranjero. Específicamente, necesitarás jarabe dorado y galletas Digestivas McVities. Si vive en los Estados Unidos o Canadá, estos ingredientes a menudo se pueden encontrar en una tienda de importación o en la sección de importación de su tienda de comestibles. Si es necesario, también puede sustituir el jarabe dorado con jarabe de maíz. Las galletas digestivas o galletas de mantequilla también se pueden sustituir por galletas graham. Sin embargo, el uso de galletas digestivas hace que el pastel sea más clásico.

Para hacer la receta, esencialmente solo derrite la mantequilla, el chocolate picado, el jarabe dorado y la crema espesa. Obtienes una salsa de chocolate espesa que debería lucir bonita y brillante. Luego mezclarás las galletas rotas en la mezcla. Me gustan las galletas más grandes del tamaño de una moneda grande, pero en realidad no importa.

La mezcla se vierte en una bandeja redonda para pasteles que está forrada con papel de plástico y ligeramente engrasada, y luego se mete en la nevera para que cuaje. Sin hornear, sin cocinar, y muy poco esfuerzo. Después de que el pastel se haya cuajado, lo levantarás de la sartén con el saliente de la envoltura de plástico.

En lugar de glaseado, una ganache de chocolate espesa va por encima para darle un poco más de dinamismo (pero puedes saltarte esto si lo prefieres). Una pizca de azúcar en polvo o incluso cacao en polvo en la parte superior también puede verse bien para algo un poco menos rico.

Si bien este pastel es muy fácil de hacer, mi consejo principal es usar chocolate negro de alta calidad para obtener el mejor sabor. Normalmente uso algo entre un 50-70% de chocolate negro, porque el jarabe dorado agregará más dulzura y la crema lo hará más lechoso y menos amargo. Sin embargo, definitivamente no querrás usar nada más fuerte que el 70% de chocolate negro, de lo contrario, será muy amargo y rico.

Variaciones & Sustituciones

• Hice este pastel de refrigerador en una bandeja redonda de 8 pulgadas con lados altos, como una bandeja con forma de resorte. Un molde para pasteles de 6 pulgadas (con lados muy altos) funcionaría, o un molde para pasteles de 9 pulgadas también funcionaría. También se puede hacer en una bandeja de pan de 9×5 pulgadas.
• Este pastel también es delicioso con la adición de nueces y/o frutas secas. Si desea utilizar estas adiciones, mantenga las mismas cantidades de chocolate, mantequilla, jarabe dorado y crema. Sin embargo, el uso:
  • 200 gramos de galletas digestivas (medio paquete)
  • ¼ de taza de fruta seca, como pasas, arándanos o albaricoques secos
  • 1 taza de nueces picadas, como nueces, avellanas o almendras. Asegúrate de tostar las nueces primero colocándolas en una bandeja para hornear y horneándolas durante 7-10 minutos a 350 F (180 grados).

Si te encanta este pastel de chocolate para nevera, definitivamente te recomendaría probar esta rebanada de erizo de chocolate (una deliciosa golosina australiana) o las clásicas barras Nanaimo canadienses.