¡El pastel de ponche de huevo es tu bebida cremosa favorita para las fiestas en forma de pastel rico y mantecoso!
Este pastel de ponche de huevo desde cero es maravillosamente húmedo y tierno infundido con ponche de huevo, canela y nuez moscada y luego bañado en glaseado aterciopelado de ponche de huevo. Es rápido y fácil de hacer y lo MEJOR que puedes hacer con un cartón de ponche de huevo. Este tierno pastel de ponche de huevo será el éxito de todas sus fiestas navideñas y todos cantarán sus alabanzas, ¡cuando no se llenen la cara con un delicioso pastel!
¡Feliz Casi Diciembre! Estás listo para las vacaciones?! Nuestro árbol de Navidad decorado, nuestras medias colgadas, los villancicos que se han de jugar 24/7, he atiborramos de al menos 4 Netflix películas de Navidad y ahora todo lo que queda es tomar algunos icónico de vacaciones ponche de huevo – o en este caso COMER algunos de Pastel de Rompope!
Soy un gran fan del ponche de huevo, en el segundo en que veo cajas de ponche de huevo que recubren los estantes de las tiendas de comestibles, entran en mi carrito, una y otra vez durante toda la temporada navideña porque ponche de huevo = una taza de reconfortante alegría navideña.
Si eres como yo y no quieres simplemente beber tu ponche de huevo, sino saborear ponche de huevo en forma de postre decadente, te tengo cubierto con Galletas de Ponche de Huevo, Brownies de Pan de Jengibre con Glaseado de Ponche de Huevo, Pastel de Queso de Ponche de Huevo de Arándano, Cazuela de Tostadas Francesas de Ponche de Huevo de Canela y ahora este Pastel festivo de Ponche de Huevo.
Este pastel es delicioso y fácil de pasar esta temporada de fiestas! Es más fácil que hacer galletas individuales, usar un termómetro de dulces para caramelo o hacer montones de palomitas de maíz. ¡Es el mayor beneficio para su dinero para hornear y obtiene el sabor decadente del ponche de huevo sin verterlo en un vaso!
PASTEL BUNDT de PONCHE DE HUEVO
Elegí hacer este pastel de ponche de huevo en un pastel bundt porque los pasteles bundt son como pasteles de terciopelo en textura rica, tierna, densa y decadente, y más reminiscentes del ponche de huevo cremoso y rico que los pasteles ligeros y aireados.
Para este pastel Bundt de ponche de huevo, comencé con una receta de pastel bundt ya mantecosa y húmeda y agregué nuez moscada, canela y ponche de huevo en lugar del suero de mantequilla. La base de crema de ponche de huevo lo convierte en una adición perfecta rica y lujosa a la masa. El pastel de Ponche de huevo con mantequilla resultante es espectacular. En realidad, sabe a ponche de huevo sin ser abrumador, en otras palabras, ¡no podrá detenerse en una sola rebanada de este pastel de ponche de huevo!
Este pastel de Ponche de huevo es delicioso por sí solo, créanme, tanto Patrick como yo no pudimos dejar de cortar porciones, pero se vuelve exponencialmente más delicioso con glaseado de ponche de huevo sedoso.
Este delicioso glaseado comienza con queso crema y mantequilla y luego se bateará suave como la seda con nuez moscada, canela y ponche de huevo. Querrás sofocar este glaseado en todo. Ya tengo planes para ello en Galletas de Terciopelo Rojo y Brownies de Terciopelo Rojo porque no puedo tener suficiente!
CONSEJOS Y TRUCOS PARA PASTEL DE PONCHE DE HUEVO
- Molde para pastel Bundt con grasa: Necesitará un molde para pastel bundt de 12 tazas para esta receta de pastel Bundt de Ponche de huevo. Tenga cuidado de engrasar y enharinar la sartén para que el pastel horneado no se pegue. Mi forma favorita de engrasar mi sartén es con un aerosol antiadherente CON HARINA, ¡tan simple como un aerosol de 10 segundos!
- Ingredientes a temperatura ambiente. Necesitas ponche de huevo a temperatura ambiente y huevos a temperatura ambiente para esta receta de pastel de ponche de huevo. Los ingredientes a temperatura ambiente se mezclan mucho más fácilmente (por lo que es más difícil mezclarlos en exceso) y dan como resultado un pastel bundt más suave con el máximo volumen.
- Cómo Llevar los Ingredientes a Temperatura Ambiente. Si no planeas con suficiente antelación, ¡está bien! Agregue agua tibia (no caliente) del grifo a un tazón y luego agregue los huevos (aún en sus cáscaras) durante al menos 20 minutos. Puedes calentar el ponche de huevo en el microondas hasta que esté a temperatura ambiente (NO caliente).
- Crema hasta que quede esponjosa: Batir la mantequilla y el azúcar ablandados al menos 3 minutos a velocidad media-alta. Esta velocidad parecerá extra rápida y 3 minutos pueden parecer extra largos, ¡pero no lo cortes! Este paso es muy importante porque es el único momento en el que deseas introducir aire en la masa del pastel para crear burbujas. Las burbujas se expandirán a medida que el pastel hornee, dando como resultado un pastel más ligero. Si no los crema lo suficiente, su pastel será más denso, no tan tierno o se elevará tan alto.
- No exageres: Una vez que hayas terminado de batir la mantequilla y el azúcar, debes batir la masa lo menos posible. Agregue los huevos, uno a la vez, batiendo hasta que el amarillo desaparezca después de cada huevo. Usted nunca quiere batas de más huevos ya que esto hará que la masa se mucosa y puede causar la mezcla de desbordamiento cuando el bicarbonato. Los huevos demasiado engordados también pueden crear una corteza frágil que se desmorona y se separa del pastel a medida que se enfría.
- ¡No hagas pico! No abras las puertas del horno hasta que sea el momento de comprobar si tu pastel de Ponche de huevo está cocido. Abrir las puertas puede hacer que su pastel se cocine de manera desigual y se caiga.
- ¡No exageres! Una de las principales razones por las que la gente se queja de los pasteles secos es porque hornean en exceso su pastel, desea quitar su pastel cuando solo hay unas pocas migas aferradas a un palillo de dientes.
- Retire el pastel de la sartén: Es importante dejar que el Pastel de Ponche de Huevo se enfríe en la sartén durante 15 minutos. Esto permite que el pastel se retraiga de la sartén y se vuelva lo suficientemente firme como para quitarlo sin romperse. Sin embargo, si dejas el pastel en la sartén durante demasiado tiempo, puede humedecerse y pegarse a la sartén.
- No hornee queso crema ni mantequilla: Para el glaseado de Ponche de huevo, use queso crema y mantequilla ablandados a temperatura ambiente. Si las ablandas en el microondas, estarán demasiado líquidas.
- Crear Glaseado o Glaseado: He mantenido el glaseado de mi Ponche de huevo espeso con solo 2 cucharadas de ponche de huevo, pero si desea más consistencia de glaseado, simplemente agregue ponche de huevo adicional al glaseado fino.
- Bolsa pastelera. Si no tienes una bolsa pastelera para glasear, crea la tuya transfiriendo el glaseado a una bolsa de plástico y cortando la esquina. La tubería es opcional, puede crear un glaseado y rociar todo el pastel con una cuchara.
¿CÓMO SACO MI PASTEL BUNDT DE PONCHE DE HUEVO DE LA BANDEJA BUNDT?
- Deje enfriar el pastel de Ponche de huevo durante 15 minutos.
- Después de 15 minutos, golpee firmemente el exterior de la sartén un par de veces para aflojar el pastel.
- Coloque una rejilla de refrigeración sobre el lado abierto de la bandeja para pasteles bundt y sostenga los lados para que sostenga los bordes de la bandeja para pasteles bundt y la rejilla de refrigeración. Con cuidado y rápidamente voltea la rejilla de enfriamiento y el pastel para invertir el pastel, luego retira el molde.
- Deje que el Pastel de Ponche de huevo se enfríe completamente en la rejilla de enfriamiento de alambre.
¿PUEDO HACER PASTEL DE PONCHE DE HUEVO CON ANTICIPACIÓN?
Este pastel de ponche de huevo se puede hacer con un día de anticipación, pero no lo haría mucho más por adelantado para una ternura óptima. Una vez que el pastel se haya enfriado por completo, envuélvalo firmemente en una envoltura de plástico y déjelo reposar a temperatura ambiente.
También puede hacer el glaseado de Ponche de huevo con anticipación y refrigerar hasta que esté listo para usar. Es posible que tenga que batir en ponche de huevo adicional cuando esté listo para usar, ya que se espesará en el refrigerador.
¿PUEDO CONGELAR PASTEL DE PONCHE DE HUEVO?
¡Sí! Tendrá que esperar hasta que su Pastel de Ponche de huevo esté completamente enfriado y luego envolverlo firmemente en una envoltura de plástico SIN el glaseado. El glaseado no debe congelarse. Congela el pastel hasta por 3 meses. Deje que el pastel se descongele durante la noche en el refrigerador antes de servirlo.
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©Carlsbad Antojos por CarlsbadCravings.com
Pastel de ponche de huevo
Clasificación: 5
| Curso | Postre |
| Cocina | American |
| Tiempo de Preparación | 20 minutos |
| Tiempo de cocción | 45 minutos |
| Porciones |
-12 porciones
|
- 1 taza de ponche de huevo lleno de grasa a temperatura ambiente
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 3 tazas de harina para todo uso
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de nuez moscada molida
- 1 cucharadita de canela molida
- 1 cucharadita de sal
- 24 cucharadas (3 barras) de mantequilla sin sal ablandada a temperatura ambiente
- 2 tazas de azúcar granulada
- 6 large eggs at room temperature
- 1 tablespoon vanilla extract
- 4 oz. Queso crema suavizado a temperatura ambiente
- 2 cucharadas de mantequilla ablandada a temperatura ambiente
- 2 tazas de azúcar en Polvo cernida
- 2 cucharadas de rompope o más, según sea necesario
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 1/8 cucharadita de nuez moscada molida
Ingredientes
Pastel de Rompope
Glaseado de Ponche de Huevo
|
Votos: 1
Calificación: 5 ¡Califica esta receta!
|
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Precaliente el horno a 350 grados F y rocíe todas las superficies de una sartén antiadherente de 12 tazas con aerosol antiadherente para cocinar CON HARINA O grasa y enharine el interior de la sartén. Reservar.
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En un tazón pequeño, bate el jugo de limón en el ponche de huevo a temperatura ambiente. Reservar.
-
Mezcle la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la nuez moscada, la canela y la sal en un tazón mediano. Reservar.
-
Agregue la mantequilla y el azúcar a una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta y bata a velocidad media-ALTA durante al menos 3-4 minutos (¡no más corto!), hasta que esté ligero y esponjoso, raspando los lados de vez en cuando. Reduzca la velocidad a media y los huevos, uno a la vez, batiendo hasta que el amarillo desaparezca después de cada huevo. Batir la vainilla hasta que se combine.
-
Reduzca la velocidad a baja y agregue gradualmente la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla en tercios, alternativamente con ponche de huevo entre cada tercio. Batir hasta que se combinen, dando a la masa un revolver final a mano para obtener cualquier harina en el fondo.
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Transfiera la masa a la bandeja preparada y golpee la bandeja en el mostrador un par de veces para eliminar las burbujas de aire.
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Hornee a 350 grados F hasta que se inserte un pico de madera cerca del centro del pastel con algunas migas, de 45 a 55 minutos (las sartenes más oscuras requerirán más de 40 a 45 minutos).
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Deje que el pastel se enfríe en la sartén durante 15 minutos y luego retire de la sartén a una rejilla para que se enfríe completamente antes de glasear. Si no se frota inmediatamente, envuelva firmemente el pastel enfriado en una envoltura de plástico.
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Batir el queso crema, la mantequilla y 2 cucharadas de ponche de huevo hasta que quede suave. Agregue gradualmente el azúcar en polvo, agregando ponche de huevo adicional si es necesario, para alcanzar la consistencia deseada. Incorporar la canela y la nuez moscada. (El glaseado grueso es como el glaseado canalizado de la foto y el más fino será más como un glaseado, una preferencia totalmente personal.)
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Rocíe la cantidad deseada de glaseado sobre el pastel y sirva el glaseado restante con porciones individuales. Me encanta calentar mi pastel con glaseado en el microondas durante 10 segundos más o menos.
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Guarde el pastel helado en el refrigerador y llévelo a temperatura ambiente antes de servirlo.
- Molde para pastel Bundt de grasa: Necesitará un molde para pastel bundt de 12 tazas para esta receta de pastel Bundt de Ponche de huevo. Tenga cuidado de engrasar y enharinar la sartén para que el pastel horneado no se pegue. Mi forma favorita de engrasar mi sartén es con un aerosol antiadherente CON HARINA, ¡tan simple como un aerosol de 10 segundos!
- Ingredientes a temperatura ambiente. Necesitas ponche de huevo a temperatura ambiente y huevos a temperatura ambiente para esta receta de pastel de ponche de huevo. Los ingredientes a temperatura ambiente se mezclan mucho más fácilmente (por lo que es más difícil mezclarlos en exceso) y dan como resultado un pastel bundt más suave con el máximo volumen.
- Cómo Llevar los Ingredientes a Temperatura Ambiente. Si no planeas con suficiente antelación, ¡está bien! Agregue agua tibia (no caliente) del grifo a un tazón y luego agregue los huevos (aún en sus cáscaras) durante al menos 20 minutos. Puedes calentar el ponche de huevo en el microondas hasta que esté a temperatura ambiente (NO caliente).
- Crema hasta que quede esponjosa: Batir la mantequilla y el azúcar ablandados al menos 3 minutos a velocidad media-alta. Esta velocidad parecerá extra rápida y 3 minutos pueden parecer extra largos, ¡pero no lo cortes! Este paso es muy importante porque es el único momento en el que deseas introducir aire en la masa del pastel para crear burbujas. Las burbujas se expandirán a medida que el pastel hornee, dando como resultado un pastel más ligero. Si no los crema lo suficiente, su pastel será más denso, no tan tierno o se elevará tan alto.
- No comas demasiado: Una vez que hayas terminado de hacer crema con la mantequilla y el azúcar, debes batir la masa lo menos posible. Agregue los huevos, uno a la vez, batiendo hasta que el amarillo desaparezca después de cada huevo. Usted nunca quiere batas de más huevos ya que esto hará que la masa se mucosa y puede causar la mezcla de desbordamiento cuando el bicarbonato. Los huevos demasiado engordados también pueden crear una corteza frágil que se desmorona y se separa del pastel a medida que se enfría.
- ¡No hagas pico! No abras las puertas del horno hasta que sea el momento de comprobar si tu pastel de Ponche de huevo está cocido. Abrir las puertas puede hacer que su pastel se cocine de manera desigual y se caiga.
- ¡No exageres! Una de las principales razones por las que la gente se queja de los pasteles secos es porque hornean en exceso su pastel, desea quitar su pastel cuando solo hay unas pocas migas aferradas a un palillo de dientes.
- Retire el Pastel de la sartén: Es importante dejar que el Pastel de Ponche de huevo se enfríe en la sartén durante 15 minutos. Esto permite que el pastel se retraiga de la sartén y se vuelva lo suficientemente firme como para quitarlo sin romperse. Sin embargo, si dejas el pastel en la sartén durante demasiado tiempo, puede humedecerse y pegarse a la sartén.
- No hornee queso crema ni mantequilla: Para el glaseado de Ponche de huevo, use queso crema y mantequilla ablandados a temperatura ambiente. Si las ablandas en el microondas, estarán demasiado líquidas.
©Carlsbad Antojos Original
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