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Convierta las papas fritas en un aperitivo saludable con estas Crujientes Papas Fritas de Berenjena al horno! Se hornean en el horno hasta que estén crujientes por fuera y tiernos por dentro. Servir con un trío de salsas en su próxima fiesta!
¡Hay algo en las papas fritas que son tan divertidas! ¡Quita la parte de la patata frita y son el mejor bocadillo del mundo! Entonces, ¿por qué no hacerlos más saludables y aún deliciosos?
Estas patatas fritas de berenjena son un aperitivo divertido del tamaño de un bocado que a todos les encantará sumergir. Corté mis berenjenas en palitos, empané cada palito en un panko, parmesano, recubrimiento de hierbas y luego los horneé en el horno hasta que estén dorados y crujientes. Son un aperitivo de fiesta divertido o un aperitivo que incluso se puede hacer con anticipación.
Cómo Cortar Tus «Papas Fritas»
No hay una forma correcta o incorrecta de cortar la berenjena. Si quieres papas fritas cortas y gordas, ¡genial! ¿Papas fritas largas y delgadas? No hay problema. Solo recuerde ajustar su tiempo de cocción en consecuencia. ¡Cuanto más gruesos sean los alevines, más tiempo necesitarán!
Bastones
Opción de corte # 1
El profesor de matemáticas en mí cortó mis papas fritas de berenjena en «prismas rectangulares» similares. El chef en mí cortó mis papas fritas de berenjena en «bastones». De cualquier manera, ya sabes cómo deberían ser las papas fritas, así que córtalas como te gusten. Creo que las papas fritas se ven mejor cuando todas tienen el mismo tamaño y forma (Ver foto). Puedes ver cómo recorté la parte superior e inferior de la berenjena primero, luego afeité el «vientre» redondo de la berenjena creando una pieza más rectangular para trabajar, dándome 6 lados planos.
Una vez que tienes una forma de ladrillo larga, es bastante fácil de cortar en palos. Solo sigue cortando la berenjena por la mitad hasta que tengas el tamaño que quieres. Las dimensiones de mis papas son de 1″ x 1″ x 1″. ¿Pero quién está midiendo? * Simplemente no corte sus papas fritas DEMASIADO finas o la proporción de empanado a berenjena estará fuera de lugar.
Dicho esto, como las berenjenas NO son rectangulares, tendrá algunos desechos si está buscando «bastones»perfectamente rectangulares. Sigue leyendo si quieres un desperdicio mínimo.
Opción de corte # 2
Si desea utilizar la mayor cantidad de berenjena posible, primero comience cortando sus puntas.
Luego corta la berenjena en discos redondos de aproximadamente 1″ de grosor. Finalmente, corta cada disco en palitos largos. Estas serán tus papas fritas.
Todos serán de diferentes tamaños, pero está bien. Solo tenga en cuenta que si algunas de sus papas fritas son demasiado pequeñas, se cocinarán más rápido que las otras, así que deshágase de las pequeñas o simplemente sáquelas del horno antes.
Consejos para hornear
La berenjena se cocina muy fácilmente, por lo que debe tener cuidado de no cocinar demasiado sus papas fritas, de lo contrario, puede terminar con papas blandas. La berenjena también absorbe el aceite y la grasa como una esponja, así que no agregue aceite directamente a la berenjena.
Necesitas cubrir la berenjena con una capa de miga de pan para que ayude a sostener la berenjena hacia arriba mientras creas un exterior crujiente. Elegí su miga de pan estándar, lavado de huevos y revestimiento de harina porque es una forma perfecta de retener la humedad mientras mantiene la textura crujiente.
Una vez que los palitos de berenjena estén completamente cubiertos con pan rallado, debe colocarlos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Permitir una pulgada entre cada palo.
Pelar la berenjena
No ES NECESARIO pelarla, pero recomiendo pelarla! No pelarlo afectará la textura de sus papas fritas y hará que sea más difícil de masticar.
Consejos de condimentos
¡La berenjena es MUY blanda, por lo que definitivamente desea sazonar bien sus papas fritas! Puedes hacer esto de varias maneras diferentes. Recomiendo condimentar sus migas de pan con anticipación O comprar las migas de pan sazonadas en su tienda de alimentos para ahorrar tiempo. Dicho esto, si te gusta usar migas de pan sazonadas, ¡tendrás que agregar un poco más de sal!
Opciones de salsas de inmersión
Hay algunas opciones de salsa de inmersión diferentes que puede elegir. ¡Prefiero tener al menos dos opciones de salsa diferentes para que mis invitados se diviertan experimentando con ellas!
- La salsa Tzatziki es una de mis favoritas. Es saludable, fresco y va muy bien con berenjena.
- La salsa marinara siempre es un éxito y es la salsa más utilizada. Si tienes una receta de marinara favorita o deliciosa, ¡ahora es el momento de sacarla!
- Un alioli de algún tipo siempre es un ganador cuando se trata de sumergir! Aquí hay algunas recetas divertidas de alioli que puedes elegir.
- Salsa de mostaza con miel. Puedo meter cualquier cosa en esto.
- Sriracha mayonesa es fácil de hacer y popular en estos días.
- Salsa BBQ de miel. (¡ Si puedes encontrar uno bueno!)
- El aderezo ranch de suero de mantequilla siempre es un favorito de los fanáticos y fácil de sacar.
- ¡Salsa de tomate pura! A niños y adultos les encanta.
Cómo prepararlos con anticipación
Los aperitivos calientes NO son fáciles de preparar con anticipación porque se empapan o se secan. La mejor manera de hacer esto con anticipación sin perder la frescura en el exterior y la ternura en el interior es hornearlos el 75% del camino.
Luego colóquelo en el refrigerador en otra bandeja para hornear fría y cúbralo con papel de aluminio. Cuando lleguen sus invitados, ponga toda la bandeja en el horno y termine de hornearlos el otro 25% del camino. ¡Estarán crujientes de nuevo!
Consejos Para Hornear Sus Papas Fritas de Berenjena
- Asegúrese de que su recubrimiento se adhiera bien a cada fritura. Esto significa cubrir completamente cada palito con la harina y el huevo. Si estos dos pasos se realizan con cuidado, sus migas de pan se pegarán bien sin tener manchas «calvas».
- Agregar el aceite a las migas de pan ayudará a que se doren bien.
- Usar papel pergamino para evitar que se peguen! En mi experiencia, también ayudará a dorar las papas fritas de manera más uniforme.
- ASARLOS A LA PARRILLA! Si sus papas fritas de berenjena no tienen el color que desea después de que se acabe el tiempo, encienda su parrilla y deje que la parrilla se dore por usted.! Es posible que desee girar la berenjena un par de veces, pero funciona bien.
- Espolvoree un poco de sal en sus papas fritas de berenjena mientras prepara su estación de dragado. Esto ayudará a eliminar el amargor de la berenjena. Solo asegúrese de limpiar la sal después para que no estén demasiado saladas.
Aquí hay algunos otros aperitivos que te pueden gustar:
Patatas Fritas Crujientes De Calabacín
Patatas Fritas De Polenta Al Horno Con Miel De Tomillo
Trozos de Patata al Horno
Patatas Fritas con Queso Feta Griego (con Salsa de Yogur)
Papas Fritas con Salsa de Mozzarella
Patatas Fritas de Berenjena al Horno Crujientes (con Parmesano)
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: $6
Ingredientes
- ▢ 1 lb. Berenjenas (corto y gordo)
- ▢ 1 Taza de almidón de maíz (o harina)
- ▢ 2 Huevos Grandes + 1 Cucharada de Agua
- ▢ 1 ½ Taza de pan rallado Panko
- ▢ ¼ de Taza de Queso Parmesano
- ▢ 3 Cucharadas de Aceite de Oliva
- ▢ ½ Cucharadita. Ajo en polvo
- ½ ½ Cucharadita. Cebolla En polvo
- ¾ ¾ Cucharadita De Sal
- ½ ½ Cucharadita. Pimienta
- 2 2 Cucharadas. Recién Perejil Picado
Instrucciones
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Precaliente el horno a 425°F.
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Corte: Pelar y cortar su berenjenas. Corte rodajas de ½ «a ¾» de grosor. Luego corta esas rebanadas en palitos de 4-6″ de largo, dependiendo de cuánto tiempo quieras tus papas fritas. (Ver fotos arriba.) Usted debe ser capaz de obtener alrededor de 10-12 palitos de berenjena. El tamaño de la berenjena determinará el rendimiento total.
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Condimentar la berenjena: La berenjena es MUY blanda. Si no sazona la berenjena antes de empanarla, es posible que no tenga mucho sabor. Asegúrate de sazonar bien los palos con sal y pimienta antes de empanarlos. (Tienes que mirar esto, ya que la cantidad de sal depende del tamaño de los palos.)
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Condimentar el pan rallado: Agregue el pan rallado, el perejil, el queso parmesano, la cebolla en polvo, el ajo en polvo, la sal, la pimienta y el aceite de oliva a un tazón GRANDE y mezcle bien para que el aceite cubra todo. El aceite ayudará a que las papas fritas se doren bien. Reservar.
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Ahora configure su estación de dragado vertiendo su maicena en un plato o plato poco profundo. Luego revuelve los huevos en un plato ancho o tazón (lo suficientemente ancho para que quepa la berenjena) y coloca la mezcla de migas de pan al final en otro plato poco profundo. Usted debe tener una «línea de montaje» ordenada. Tenga una bandeja para hornear grande lista para usar con papel pergamino. (o engrase bien la bandeja para hornear)
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Escurre cada palo en la maicena. Luego, sumerja cada palito en el lavado de huevos asegurándose de cubrir todos los lados. Finalmente, cubra cada palito en la mezcla de migas de pan hasta que esté completamente cubierto. Coloca los palitos en la bandeja para hornear cuando termines. *Consejo. Es más rápido si realiza todas las etapas a la vez en lugar de enviar una a la vez a través de su línea de ensamblaje.
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Hornea las papas fritas en la rejilla central durante 15-18 minutos o hasta que estén doradas. Sirve caliente con la salsa que prefieras.
Receta de Notas
Nutrición
