Se cree que el creador de rodeo steer wrestling, o bulldogging, el vaquero afroamericano William «Bill» Pickett nació el 5 de diciembre de 1870 en el condado de Travis, Texas, a unas treinta millas al norte de Austin. Fue uno de los trece hijos de Thomas Jefferson Pickett y Mary Virginia Elizabeth Gilbert Pickett.
Después de completar una educación de quinto grado, Bill Pickett se fue a trabajar a un rancho. Pronto aprendió a «bulldog» un novillo agarrándolo por los cuernos, retorciendo su cuello, mordiéndose la nariz o el labio superior y haciéndolo caer de lado; esta técnica de mordedura la había aprendido observando cómo los perros pastores controlaban a los novillos. Pronto, él y sus cuatro hermanos (B. W., J. J., C. H. y B. F.), establecieron su propio negocio de rompehuelgas en Taylor, Texas. Pickett Brothers Bronco Busters y Rough Riders anunciaban que «atrapar y domar ganado salvaje es una especialidad».»
Bill Pickett entró en su primer rodeo en 1888 en la feria de Taylor. A principios de la década de 1900 era un artista de rodeo popular. En 1905 se unió al espectáculo Miller Brothers 101 Ranch Wild West. Presentado como el» Demonio Oscuro», actuó con ese atuendo durante más de un cuarto de siglo. En 1907 se mudó con su familia de Texas al rancho 101, cerca de Ponca City, y en las temporadas bajas trabajó como vaquero y también compitió contra concursantes blancos en cientos de rodeos en todo el oeste. Para participar en estos eventos, Pickett fue identificado a menudo como un indio, no un afroamericano. Su técnica de» morderlos » de talar un novillo evolucionó a la lucha de novillos, que sigue siendo uno de los eventos más importantes del rodeo.
Bill Pickett también actuó en varias películas y se le acredita como la primera estrella de vaqueros negros. Richard E. Norman Studios, una compañía de producción de películas para negros de Jacksonville, Florida, presentó a Pickett en Crimson Skull (1921) y The Bull-Dogger (1922), ambas filmadas en Oklahoma. Bill Pickett murió el 2 de abril de 1932, de lesiones en la cabeza infligidas por un caballo pícaro en el Rancho 101. Fue enterrado en el rancho cerca del Monumento al Águila Blanca.