Pinchos de cordero con Comino y Chile, son absolutamente increíbles y deliciosos.
me encantan las especias. Creo que es bastante obvio si sigues mi blog. La mayoría de mis platos favoritos están hechas con grandes dosis de especias, especias exóticas!
Creciendo en Malasia, que es una parte central de la antigua ruta de las especias, crecí con especias en mi ADN.
No puedo vivir sin especias, si hago algo sencillo, siempre hay un plato de brebaje cargado de especias para animar las cosas.
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Si te gustan las especias, es muy probable que te guste el comino. Me encanta el comino, el aroma y sabor exóticos y distintivos que le da al plato es simplemente más allá de las palabras. Crecí comiendo mucha comida Nyonya hecha por mi difunta abuela y tía y muchas recetas requieren el uso de comino.
Con la nota terrosa y la fragancia que aporta a los platos, no es de extrañar que me encanta el cordero con comino, un plato icónico de Xinjiang, una región de China.
He comido muchos maravillosos corderos con comino en China durante mis visitas anteriores, y el más adictivo de todos son los pinchos de cordero con comino (llamados «Yang Rou Chuan» en chino), vendidos por personas nativas de Xinjiang en lugares como Beijing. Podría comerme tantos pinchos de ellos.
Dado que el verano está en pleno apogeo, puede hacer brochetas de cordero con comino para sus fiestas de verano. Son geniales, absolutamente deliciosos y, lo mejor de todo, el olor que perdura y hace que se te haga la boca agua.
Pruébelos en lugar del pollo y la carne de res normales. ¡Agregarán muchos más sabores a tu verano!
¿Cuántas Calorías Por Porción?
Esta receta tiene solo 142 calorías por porción.
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Ingredientes
- 1 lb. (0,4 kg) paletilla de cordero deshuesada, carne cortada en cubos de 1 pulgada, 1/2 pulgada x 1/2 pulgada de diámetro
- Mezcla de polvo de comino y chile molido, polvo en pinchos de cordero antes de servir, (opcional)
- Pinchos de bambú, remojados en agua durante al menos 30 minutos
Adobo de especias:
- 1/3 taza de aceite de cacahuete o aceite de cocina
- 2 cucharadas de comino molido
- 2/3 cucharadas de chile en polvo
- 1 cucharada de Mezcla de especias, molida: semillas de comino, cilantro e hinojo en polvo
- 1/4-1/2 cucharadita de granos de pimienta de Szechuan, triturados (opcional)
- 2/3 cucharaditas de sal
- 2 cucharaditas de ajo en polvo o 2 dientes de ajo, pelados y picados
Instrucciones
- Prepare el Adobo de especias. En un tazón, mezcle todos los ingredientes de la marinada de especias. Marinar los cubos de cordero durante al menos 2 horas o toda la noche.
- Enrosque los cubos de cordero marinados (3-5 cubos por palo, dependiendo de la longitud del pincho).
- Precaliente la parrilla durante 10 minutos. Coloca los pinchos de cordero en la parrilla. Ase los pinchos de cordero durante 3-4 minutos de cada lado, o hasta que la carne esté completamente cocida. Retire los pinchos de cordero de la parrilla. Espolvoree los pinchos de cordero con Mezcla de especias (opcional) y listo para servir como está, con cerveza y/o una ensalada.
Notas
Para la Mezcla de especias, necesita 1 cucharada en total, con la combinación de comino, cilantro e hinojo. La proporción depende de ti. Para esta receta, usé 1 parte de comino, 1/2 parte de cilantro y 1/2 parte de hinojo y suma hasta 1 cucharada de Mezcla de especias.
Información de Nutrición
8
Tamaño de la Porción
8 palos
Cantidad Por ServingCalories 142Total Grasa 11gSaturated Grasa 2gUnsaturated Grasa 0gCholesterol 23mgSodium 233mgCarbohydrates 3gFiber 1gSugar 1gProtein 8g
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