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La Pizza de almejas blancas al estilo de New Haven es una pizza increíblemente rica que está cargada con montones de deliciosas almejas y ajo. Sorprendentemente, no tiene salsa de tomate. Rompió las reglas hace años, convirtiéndose en un delicioso favorito. Algunos incluso dirían que es el mejor.
¡Esta no es una pizza normal! Esta Pizza de Almejas Blancas al estilo de New Haven está llena de almejas y no tiene salsa de tomate ni mozzarella. Rompe las reglas típicas de la pizza, pero eso solo significa que es divertida, creativa y deliciosa.
Cada año para mi cumpleaños hacemos pizza casera. Es una de mis tradiciones favoritas. Me encanta la simplicidad de quedarme y pasar una noche divertida con mi familia.
Además, hacer pizza es muy divertido. Estirar la masa, hacer pizzas en varias formas divertidas y cargarla con ingredientes deliciosos. Una manera perfecta de comenzar un nuevo año.
Mi masa para pizza es Fleischmann’s ® RapidRise ® Levadura ® masa para pizza de 30 minutos porque es muy fácil de hacer (¡no se requiere una batidora de pie!). ¡Y está listo tan rápido! Lo uso en todo mi horneado cuando uso levadura. Facebook Installer comparte muchas recetas geniales en sus cuentas de Facebook e Instagram.
Pizza de Almejas Blancas Estilo New Haven
Esta pizza es la favorita de la región que es bien conocida en Nueva Inglaterra, especialmente en New Haven, Connecticut. La Pizza de Almejas Blancas se inventó en la Pizzería Napoletana de Frank Pepe en la década de 1960. Poner almejas, ajo, Pecorino Romano, orégano y un remolino de aceite ayudó a poner este negocio en el mapa. Es tan querida que ha sido nombrada la pizza número uno en Estados Unidos (Daily Mail– 2018). Boom!»
Quiero decir, ¿cómo puedes resistir un montón de almejas, queso, ajo fresco y pimiento rojo agrietado picante?!?! Las hierbas hicieron un hermoso toque final también.
Para empezar, usted necesita comenzar con una gran masa de la pizza. Hacer tu propia masa es muy fácil porque solo implica unos pocos ingredientes y es rápido de hacer. La masa de pizza casera sabe muy bien, especialmente cuando está usando Levadura Fleischmann’s®.
Asegúrese de utilizar la levadura Fleischmann’s® RapidRise ® para que pueda preparar un lote de masa de pizza rápidamente, ¡solo toma 10 minutos para que la masa suba! Esto es ideal para todos, especialmente para aquellos que son nuevos en el uso de levadura. No se deje intimidar cuando use levadura. Es muy fácil, y te encantarán los resultados. ¡La levadura RapidRise® de Fleischmann’s® siempre es lo mejor y lo hace fácil!
Mi mayor consejo para usar cualquier levadura es que siga las instrucciones. (duh!) Pero el error más común es no seguir las instrucciones relacionadas con esa levadura. Tómese el tiempo para leerlos porque varían según el tipo de levadura que use. Además, querrá verificar la fecha del paquete y usar levadura fresca, no vencida.
Más allá de eso, el otro error común es usar agua que está DEMASIADO CALIENTE. La levadura es una organización en vivo, por lo que si hace demasiado frío, no se calentarán ni se abrillantarán para hacer esas burbujas aireadas. Pero si hace demasiado calor, matarás la levadura. Debido a que necesita agregar agua que se calienta a 120F-130F, debe usar siempre un termómetro para verificar la temperatura. Pero usted no carga si no tiene un termómetro, solo necesita asegurarse de que esté cómodamente caliente al tacto, no demasiado caliente. Tampoco puede estar demasiado frío o no se activará.
Una vez que haya hecho su deliciosa masa de pizza, puede comenzar con los deliciosos aderezos para su Pizza de Almejas Blancas al estilo de New Haven.
Te salteas la salsa de tomate tradicional y la mozzarella. Usted, usted leyó eso correctamente – ¡no hay salsa en esta pizza! Solo hay delicioso queso Pecorino Romano, almejas, una pizca de orégano y montones de ajo.
Ahora, no tengas miedo de todo ese ajo porque se vuelve agradable y suave en sabor. A medida que hornea, el ajo se volverá muy fragante.
Al no usar mozzarella, y usar queso Pecorino Romano, tiene una y usar mientras las almejas se calientan del horno. El queso se derrite perfectamente, sin ponerse fibroso. Es una forma divertida y diferente de disfrutar de tu pizza. Yum!
Puede usar almejas frescas, pero las latas de almejas son excelentes para tener a mano para hacer esta pizza en un momento dado. Usé almejas enteras y almejas picadas. La variedad le da a la pizza una gran textura y sabor.
Asegúrese de hacer esta Pizza de Almejas Blancas al estilo de New Haven en su próxima noche de pizza. Te encantará hacer la pizza de principio a fin. Y entonces realmente disfrutará tomando un gran bocado de la deliciosa pizza.
puedo congelar la masa?
Absolutamente! Puede planificar las comidas y congelar la masa con anticipación. Deja que se descongele y estarás listo para una gran noche de pizza. Pero no se preocupe si no lo hizo con anticipación, porque cuando usa la levadura Fleischmann’s® RapidRise®, tendrá lista la masa de pizza en un santiamén, ¡ya que solo necesita 10 minutos para crecer!
¿Puedo usar mozzarella?
Claro, si no tiene Pecorino Romano, use mozzarella, luego sin cargo para sustituir la mozzarella. Solo considere que tendrá un sabor diferente al tradicional.
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Ingredientes
Para la Masa de pizza de 30 minutos
- 1-3/4 a 2-1/4 tazas de harina para todo uso
- 1 paquete (1/4 oz, aproximadamente 2 1/4 cucharaditas) Levadura RapidRise® de Fleischmann®
- 1-1/2 cucharaditas de azúcar
- 3/4 cucharadita de sal
- 2/3 taza de agua muy tibia (120° a 130°F)*
- harina de maíz
Para la Pizza
- 1/4 taza de queso italiano real Romano recién rallado queso
- 1 lata (6,5 oz) de almejas picadas, escurridas y enjuagadas
- 1/2 lata (10 oz) de almejas enteras, escurridas y enjuagadas
- 1/4 Taza de tocino cocido picado, opcional
- 2 dientes de ajo, picados
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
- 2 Cucharadas de perejil fresco picado
- 1 Cucharada de aceite de oliva virgen extra
Instrucciones
- Precaliente el horno a 500 grados. Coloque una piedra para pizza o una bandeja para hornear con borde invertido en la rejilla inferior.
- Stat al hacer la masa de pizza, combine 1 taza de harina, levadura sin disolver, azúcar y sal en un tazón grande. Agregue el agua y el aceite; mezcle hasta que esté bien mezclado, aproximadamente 1 minuto. Agregue gradualmente suficiente harina restante para hacer una masa suave. La masa debe separarse de los lados del tazón para formar una bola y estará ligeramente pegajosa. Amasar suavemente sobre una superficie bien enharinada, añadiendo un poco de harina si es necesario, hasta que esté suave y elástica, durante unos 4 minutos. Deja reposar la bola de masa durante 10 minutos.
- Una vez descansado, enrolle la masa en el mostrador enharinado para crear un círculo de 12 pulgadas.
- Espolvoree generosamente un poco de harina de maíz en la cáscara de la pizza. Transfiera la masa de pizza a la cáscara de pizza.
- Espolvoree el queso sobre la masa, deje un borde de 3/4″ para formar la corteza. Luego, espolvorea las almejas, el ajo y el orégano sobre la pizza.
- Hornee durante 12-14 minutos, hasta que la corteza esté dorada y el queso se derrita.
- Inmediatamente, espolvoree los copos de pimiento rojo triturado y el perejil fresco picado sobre la pizza. Unte la corteza con el aceite de oliva virgen extra. Dejar enfriar durante 2 minutos, antes de cortar y disfrutar.
Notas
*Si usted no tiene un termómetro, el agua debe sentirse muy caliente al tacto.
Corteza de pizza de 30 minutos Procedente de aquí, Busque corteza de pizza de 30 minutos.
Información de Nutrición:
Rendimiento: 6Serving Tamaño: 1
Cantidad Por Porción:Calorías: 534Total Grasa: 11gSaturated Grasa: 4gTrans Grasa: 0gUnsaturated Grasa: 6gCholesterol: 37mgSodium: 881mgCarbohydrates: 83gFiber: 4gSugar: 2gProtein: 24g
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