Son las 6 de la tarde de un día de semana y te diriges a tu inmersión local para tomar una pinta de algo simple. Deja caer su bolsa en el piso rayado y ligeramente pegajoso y agarra el taburete vacío más cercano, procediendo a pedir cualquier cerveza que esté en la lista de la hora feliz esa noche. El camarero inclina el vaso vacío debajo del grifo, lo llena hasta el borde, luego coloca la pinta sudorosa de color ámbar en un posavasos emblemático frente a usted, llegando debajo de la barra para revelar un frasco del tamaño de un vaso de chupito con algo salado. Cacahuetes, pretzels, palomitas de maíz, ¿alguna vez se preguntó por qué nuestras cervezas vienen servidas con un montón de sal? He aquí por qué:
La Sal Hace Que La Cerveza Baje Más Fácilmente
Literalmente. Cuando consumimos cloruro de sodio, también conocido como sal, los receptores en nuestro cerebro que perciben sabores amargos se debilitan temporalmente. El amargor de su cerveza es un subproducto de la adición de lúpulo, esos pequeños conos de semillas que se agregan durante el proceso de elaboración para impartir sabores cítricos y picantes en su futura pinta. Tome un sorbo de su cerveza, participando realmente en los perfiles de sabor que prueba al tragar. Inténtalo de nuevo después de comer un puñado de cacahuetes. Notarás rápidamente que la cerveza parece más suave y fácil de beber. Beber más fácil conduce a un consumo más rápido, y un consumo más rápido conduce a más compras de cerveza, que es exactamente lo que quieren los propietarios de bares.
La sal Crea sed
Aunque esto puede parecer obvio, considere cuán rentables pueden ser estas pequeñas inversiones saladas en términos de llevar a casa el tocino para los propietarios de bares. Un paquete de cuatro bolsas de cacahuetes de 80 onzas (cinco libras) cuesta alrededor de 3 30 en su Costco local o Bj’s. Eso es solo 8 8 y cambio por bolsa de cinco libras. En consecuencia, dependiendo de la ciudad principal en la que esté bebiendo, esos 8 8 podrían ser el costo de una sola pinta en el bar en el que esté sentado (¡hola, Nueva York!). Un pequeño puñado de cacahuetes puede costarle al dueño del bar alrededor de un centavo, pero tiene el fuerte potencial de convertir la bebida individual de alguien después del trabajo en dos o tres. ¿Una inversión de 20 centavos por sales 20 en ventas de cerveza? Suena inteligente para nosotros.
La cerveza Hace que los bocadillos tengan un mejor sabor
¿No es muy buena persona con maní/pretzel, pero parece que no puede dejarlos cuando está en su abrevadero local? Tiene sentido para nosotros. El alcohol mejora el sabor de la sal y la grasa en nuestros paladares, lo que hace que su tazón promedio de cacahuetes sepa un poco mejor al sorber esa cerveza (también es la razón por la que generalmente anhela papas fritas sobre col rizada al beber espuma, aunque generalmente es el caso de nuestro lado, independientemente de lo que se esté bebiendo). En conjunto, la sal también altera la química de tu lengua (ver el primer punto), haciendo que tu cerveza también sea más agradable. ¿Aperitivos más sabrosos y cerveza más satisfactoria? Estamos en ambos.