Si es cliente habitual y destinatario de nuestros correos electrónicos, es posible que haya notado (y ya haya investigado) un nuevo producto nuestro, Mache greens. Es muy posible que el nombre parezca un poco extraño para muchos de nuestros clientes, pero es probable que haya probado algo similar a Mache greens antes y le instamos a que no deje que el nombre lo disuada de tirar algunos en su carrito. He aquí por qué:
Mache greens es una ensalada verde para climas fríos. Son similares al Tatsoi, que es una variedad asiática de Brassica. Se plantan después de la cosecha de maíz, por lo que algunas personas incluso se refieren a ellos como la ensalada de maíz verde. Lechuga de cordero y fetticus son otras dos variaciones de nombre.
Este Maché, como todas nuestras verduras frescas, se cultiva orgánicamente sin el uso de productos químicos, pesticidas, herbicidas ni ningún otro aerosol dañino. El mache se cultiva con la salud de nuestros clientes, de la tierra y de nuestra propia familia en mente, naturalmente.
Debido a que se cultivan orgánicamente, puede estar seguro de que Mache tiene niveles óptimos de vitaminas y nutrientes, que incluyen:
- Calcio
- Cobre
- Hierro
- Manganeso
- Ácidos grasos Omega-3
- Fósforo
- Potasio
- Triptófano
- Vitamina A
- Vitamina B2
- Vitamina B6
- Vitamina B9
- Vitamina C
Solo se necesita una porción de 3,5 onzas de maché para entregar el 64 por ciento del valor diario de vitamina C. También tiene una alta concentración de hierro, el mineral necesario para la salud de los glóbulos rojos. Además, una porción de cuatro onzas de mache tiene más de 250 mg de ácidos grasos omega-3, que no solo reducen los niveles de triglicéridos en la sangre, sino que también aumentan la cantidad de lipoproteínas de alta densidad (HDP) (colesterol bueno). Todas estas características lo convierten en una opción ideal para obtener nutrientes, especialmente durante el invierno, cuando algunos de nosotros tenemos un menor acceso a los alimentos cultivados localmente.
En cuanto a su preparación, el Mache tiene un sabor dulce a nuez. Se puede usar crudo en ensaladas, así como al vapor o salteado y servido como verdura. Al igual que muchas verduras, el sabor cambiará ligeramente cuando se calienta.
Puede comenzar a disfrutar de Maché en una ensalada simplemente deliciosa como esta con Naranjas y Aguacate (video), o agregar un toque divertido con esta receta de ensalada Bon Appetit con chalotes crujientes (yum). ¿Listo para aventurarse fuera del mundo de las ensaladas? Échalo en tus sopas favoritas o saltéalo con ajo y champiñones en nuestra NUEVA mantequilla A2A2 (o nuestra mantequilla de pasto tradicional).
Como siempre, comuníquese con nosotros para hacernos saber lo que piensa o si tiene alguna pregunta o solicitud. ¡Gracias por elegir Dutch Meadows y disfrutar!