Este Quiche Lorraine es un plato francés clásico. Es ligero y esponjoso, increíblemente cursi, cargado de tocino y una maravillosa corteza escamosa. ¡Es sorprendentemente fácil de preparar y una visita obligada para su brunch de fin de semana!
El quiche es una de esas comidas que puede tomar para el desayuno, el brunch, el almuerzo o incluso la cena. Combínalo con una buena ensalada, una deliciosa botella de vino y tendrás una deliciosa cena digna de un rey. El quiche es un plato fácil de montar, así que si nunca lo has hecho antes, no te preocupes, no tiene nada que ver.
Cuando se trata de quiches, Quiche Lorraine tiene que ser la madre de todos los quiches, un verdadero clásico. Hay cientos de variaciones diferentes de quiches, y eso es porque estas deliciosas tartas se pueden llenar literalmente con cualquier cosa. La base de un quiche es realmente huevos con crema, por lo que en esencia es una tarta de natillas sin azúcar.
Qué es Quiche Lorraine
Este quiche clásico es probablemente tan popular porque tiene dos ingredientes que a todo el mundo le encantan; bacon y queso. Tradicionalmente se rellena con tocino y queso Gruyere, pero a lo largo de los años la gente ha utilizado esta receta y la ha modificado a su gusto basándose en las sobras de la nevera. No olvides que el quiche es una crema pastelera, por lo que los huevos y la nata son imprescindibles.
Ingredientes Que necesitas Para Hacer Quiche Lorraine
Esto es lo que necesitarás para hacer este quiche. No olvides desplazarte hacia abajo para ver la receta completa para imprimir.
- Corteza para pastel: hice mi propia corteza para pastel para esta receta, pero definitivamente puedes usar una corteza comprada en la tienda para hacer el proceso aún más fácil. Si tienes tiempo, te recomiendo que hagas el tuyo, porque realmente vale la pena el esfuerzo.
- Queso: el queso tradicional utilizado en esta quiche es el queso gruyere, pero si no lo encuentra, use un queso suizo o lo que sea que su queso favorito sea, como gouda, cheddar, provolone, etc. También me encanta cubrir mi quiche con un poco de queso parmesano.
- Huevos – Una quiche no es una quiche sin huevos! Esto es lo que mantendrá unido el relleno.
- Crema-Utilicé crema al 35% para esta receta. ¡Cualquier tipo funcionará!
- Sal & pimienta: Puede omitir por completo la sal si lo desea. También rematé el quiche con un poco de pimienta fresca agrietada. Tenga en cuenta que obtendrá mucha sal del tocino y el queso.
- Tocino-Usé un buen tocino de corte grueso. Está cortado en cubos y frito, así que el corte grueso aguantará y te dará trozos más carnosos.
- Cebolla: una cebolla blanca o amarilla bastará, simplemente córtala en rodajas finas.
Cómo hacer Corteza de quiche
Esencialmente una corteza de quiche es realmente una corteza de pastel donde los ingredientes principales son harina, mantequilla y agua helada. Echa un vistazo a mi video y a las instrucciones completas de la receta para saber cómo hacer la corteza de pastel perfecta.
Al hacer un quiche, primero debes hornear a ciegas la corteza para asegurarte de que el fondo esté bien cocido y no termines con masa cruda.
Qué es Hornear a ciegas
Hornear a ciegas básicamente significa hornear la corteza de la tarta antes de llenarla y hornear toda la tarta. Por lo general, es necesario para quiches o para cuando está haciendo un pastel de natillas o el relleno de pastel está sin hornear.
Hornear a ciegas su quiche evitará que se humedezca, pero también asegurará que la crema y el quiche estén perfectamente hechos al mismo tiempo.
Cómo Hacer Quiche Lorraine
Hacer la corteza: Si está haciendo su propia corteza de pastel, extiéndala y colóquela en una sartén para quiche más profunda de 9,5 pulgadas o en una sartén para quiche más baja de 11 pulgadas, presionando en las esquinas. Use un rodillo para rodar sobre la superficie de la bandeja de quiche, como se ve en las imágenes, para cortar el exceso de masa de los bordes. Cubra la corteza con papel pergamino y llénela con pesas de pastel o frijoles secos o arroz.
Precaliente el horno a 425 grados F. Hornear de 12 a 15 minutos. Retire los pesos de pastel y el papel pergamino. Reduzca el fuego del horno a 375 grados F y hornee la corteza durante 5 minutos adicionales. Si usa pasteles comprados en la tienda, siga las instrucciones en el paquete.
Haga el relleno: Mientras la corteza se hornea, cocine el tocino a fuego medio-alto hasta que el tocino esté cocido y crujiente, o a su gusto. Retirar de la sartén y escurrir en un plato forrado con toallas de papel. Retire todas las gotas de tocino de la sartén, excepto 1 cucharada, luego agregue la cebolla y cocine a fuego medio. Cocine hasta que esté translúcido y comience a dorarse.
Bate los huevos, la nata, la nuez moscada, el queso gruyere, la sal y la pimienta en un tazón.
Montar y hornear: Espolvoree el tocino sobre el interior de la corteza horneada, luego cubra con la cebolla cocida. Vierta cuidadosamente la mezcla de huevo sobre las cebollas. Cubra con queso parmesano uniformemente.
Transfiera el quiche a una bandeja para hornear y hornee durante 35 a 40 minutos o hasta que la parte superior esté dorada. El centro debe estar un poco movido, pero el resto debe estar ajustado. Decorar con perejil o cebollino y servir.
Algunos consejos
- Aunque lleva un poco más de tiempo, recomiendo encarecidamente hacer su propia corteza, especialmente si tiene tiempo. Es mejor que la masa de pastel premade comprada en la tienda cualquier día.
- ¡No olvides el queso! Quiche Lorraine no es una quiche sin queso. Aunque el gruyere es lo mejor, un queso suizo también funcionará.
- ¡Usa crema espesa! Realmente no quieres sustituir esto. Si quieres algo con un poco menos de grasa, usa mitad y mitad.
- El relleno de quiche no debe cocinarse hasta que esté completamente cuajado. El quiche debe ser aireado con una ligereza sedosa.
Qué otros ingredientes puedo Agregar a Mi Quiche
Las quiches son geniales porque realmente son versátiles. Algunos ingredientes aceptables incluyen salmón ahumado, eglefino ahumado, cangrejo, coliflor, espinaca, brócoli, calabacín, pimientos, queso feta, ajo, cebollino o eneldo. Sin embargo, tenga en cuenta que si agrega cualquiera de estos ingredientes, ya no es una quiche Lorraine, pero al final no importa.
¿Cómo servir Quiche Lorraine
Caliente o frío? Esa es la cuestión! Creo que el quiche debe disfrutarse tibio, no extremadamente caliente, pero un poco caliente. Quiche frío, directamente de la nevera no es mi cosa favorita.
Junto con una rebanada de quiche caliente va una buena ensalada o ensalada de repollo. Casi nunca encontrará cuando pide quiche en un restaurante que viene sin un lado. Por lo general, es una ensalada verde simple y agradable, o una ensalada griega que funciona muy bien como acompañamiento de este quiche clásico. Aquí hay algunas otras sugerencias:
- Ensalada de Col Rizada y Quinua
- Ensalada Fattoush
- Ensalada de Col Rizada Caliente con Calabaza Asada
- Ensalada de Tabulé
Cómo almacenar las sobras
Guarde su quiche en un recipiente hermético en la nevera durante 3 a 4 días. También puede congelarlo durante 3 a 4 meses. Debido a que es una crema pastelera, el quiche debe refrigerarse dentro de las dos horas posteriores al enfriamiento.
Cómo recalentar
La mejor manera de recalentar el quiche es cubrirlo con papel de aluminio y hornearlo en un horno precalentado a 325 grados F durante aproximadamente 15 minutos.
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Quiche Lorraine
Ingredientes
- ▢ ½ receta de masa para tarta o un preparado de tarta congelada
- ▢ 8 tiras de tocino picado
- ▢ 1 cebolla mediana en rebanadas delgadas
- ▢ 1 taza de queso gruyere rallado, o queso Suizo
- ▢ 4 huevos grandes
- ▢ 1 ½ tazas de crema de leche
- ▢ ¼ de cucharadita de nuez moscada
- ▢ ¼ de cucharadita de sal o al gusto
- ▢ ¼ de cucharadita de pimienta o al gusto
- ▢ ½ taza de queso Parmesano recién rallado
Instrucciones
Quiche Corteza
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Preparar corteza para pastel: Si está haciendo su propia corteza para pastel, extiéndala y colóquela en una sartén para quiche más profunda de 9,5 pulgadas o en una sartén para quiche más baja de 11 pulgadas, presionando en las esquinas.
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Use un rodillo para rodar sobre la superficie de la bandeja de quiche, como se ve en las imágenes, para cortar el exceso de masa de los bordes. Cubra la corteza con papel pergamino y llénela con pesas de pastel o frijoles secos o arroz.
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Hornear a ciegas la corteza (precocinar): Precalentar el horno a 425 grados F. Hornear de 12 a 15 minutos. Retire los pesos de pastel y el papel pergamino. Reduzca el fuego del horno a 375 grados F y hornee la corteza durante 5 minutos adicionales.
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Si usa pasteles comprados en la tienda, siga las instrucciones en el paquete.
Preparar el relleno
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Cocine el tocino: Mientras la corteza se hornea, cocine el tocino a fuego medio-alto hasta que el tocino esté cocido y crujiente, o a su gusto. Retirar de la sartén y escurrir en un plato forrado con toallas de papel.
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Cocinar las cebollas: Retire todas las gotas de tocino de la sartén, excepto 1 cucharada, luego agregue la cebolla y cocine a fuego medio. Cocine hasta que esté translúcido y comience a dorarse.
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Batir los huevos, la nata, la nuez moscada, el queso gruyere, la sal y la pimienta en un tazón.
Ensamblar y hornear
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Espolvoree el tocino sobre el interior de la corteza horneada, luego cubra con la cebolla cocida. Vierta cuidadosamente la mezcla de huevo sobre las cebollas. Cubra con queso parmesano uniformemente.
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Hornear: Transfiera el quiche a una bandeja para hornear y hornee durante 35 a 40 minutos o hasta que la parte superior esté dorada. El centro debe estar un poco movido, pero el resto debe estar ajustado.
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Decorar con perejil o cebollino y servir.
Notas de la Receta
- Guarde su quiche en un recipiente hermético en la nevera durante 3 a 4 días. También puede congelarlo durante 3 a 4 meses. Debido a que es una crema pastelera, el quiche debe refrigerarse dentro de las dos horas posteriores al enfriamiento.
- La mejor manera de recalentar el quiche es cubrirlo con papel de aluminio y hornearlo en un horno precalentado a 325 grados F durante aproximadamente 15 minutos.
- Tenga en cuenta que la información nutricional es una estimación aproximada y puede variar mucho en función de los productos utilizados.