La popular marca de carne alternativa Quorn ha recibido recientemente un fallo judicial que cambiará la forma en que etiquetan sus productos en los Estados Unidos. El ingrediente principal de Quorn ha sido atacado por los consumidores, y Quorn podría tener que pagar 2,5 millones de dólares a los clientes que se sientan engañados por su etiquetado actual.
La micoproteína es el ingrediente predominante en todos los productos Quorn, tanto vegetarianos como veganos. Se elabora alimentando a un hongo, llamado Fusarium Venenatum, con agua oxigenada y glucosa mientras se fermenta. Después de ser tratado térmicamente, el producto se combina con otros ingredientes para crear los productos Quorn. Esencialmente, la micoproteína es un moho, pero se considera seguro para el consumo humano.
Sin embargo, muchas personas tienen sensibilidad al moho, o incluso pueden tener alergias específicas a las micoproteínas. Uno de estos casos fue Miles Bengco, un niño de 11 años de California que murió después de comer una hamburguesa turca. A pesar de que su madre era consciente de su alergia al moho, no sabía que el ingrediente principal de Quorn era un hongo.
Sin relación con el caso Bengco, Kimberly Birbrower emprendió acciones legales contra Quorn, en nombre de cualquier persona en los Estados Unidos que hubiera comprado el producto entre enero de 2012 y diciembre de 2016. Este es el caso que ha obligado a Quorn a aceptar cambiar su embalaje en los Estados Unidos.
El Centre for Science in the Public Interest, un grupo sin ánimo de lucro que a menudo hace campaña para que se introduzcan cambios en el etiquetado de los alimentos, también ha discrepado con Quorn en los últimos años. Afirman que muchas personas tienen reacciones alérgicas a la micoproteína y que el producto viene con una advertencia inadecuada para los consumidores.
La compañía refuta las afirmaciones de que la micoproteína es un ingrediente dañino. En defensa de su anterior falta de etiquetado de alérgenos, un portavoz de Quorn ha declarado que » la micoproteína no está clasificada como alérgeno en ninguno de los 16 países en los que se vende actualmente. La Agencia de Normas Alimentarias del Reino Unido afirma que «entre 1 de cada 100.000 y 200.000 personas reaccionarán» o serán intolerantes a los productos Quorn. Añadieron que, en comparación, se cree que una de cada 200 personas es intolerante a la soja.’
A pesar de las preocupaciones sobre la gravedad de la reacción de Miles Bengco, este nuevo etiquetado no indica que Quorn no sea seguro para comer, a menos que tenga alergia al moho o a las micoproteínas. Al igual que cualquier alimento, si no lo ha comido antes, puede ser sensible a él y no saberlo. Aunque esta decisión puede hacer que la gente tenga miedo de probar productos Quorn, la información actual sugiere que solo es peligroso para las personas que tienen sensibilidad al moho.
Crédito de la imagen: Quorn
Esta publicación fue modificada por última vez el 15 de diciembre de 2020 6: 31 am