Capas de láminas de filo con mantequilla súper finas y escamosas se rellenan con nueces y se endulzan con jarabe de baklava para hacer el mejor Baklava turco. Hazlo en casa con esta receta fácil de baklava y disfruta de una sartén entera con tus seres queridos.
¿Cuánto sabes de comida turca? Estoy seguro de que está familiarizado con nuestro shish kabob. ¿Y los postres? ¿Eres uno de esos grandes fans de la Baklava turca? ¿Suspiras cada vez que lo deseas porque no sabes cómo hacerlo en casa? No te preocupes! Por favor, siga leyendo.
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Como pareja turca, nos encanta compartir recetas de nuestra cocina en el blog de vez en cuando. ¡Espero que también te guste!
Dónde está Baklava De
Bueno, este es un tema muy controvertido y varias naciones, incluidos Turcos, Griegos, Árabes, armenios y búlgaros, afirman que poseen el origen de baklava. No hay acuerdo sobre dónde se hizo por primera vez, pero es obvio que cada nación ha hecho su giro en baklava. Dado que es tarea de los historiadores encontrar la realidad, solo quiero decir algunas cosas sobre la historia de baklava turca.
El mundialmente famoso postre baklava, para el que siempre tenemos espacio, ocupó un lugar muy importante en el Imperio otomano, especialmente en el siglo XV. Se dice que la forma de baklava cambió mucho en el pasado y tuvo su forma actual en la cocina del Palacio Topkapi en Estambul durante el período del Imperio Otomano. El Baklava se servía en todas las ocasiones especiales, como ceremonias de boda, festivales y eventos religiosos. Era el postre de cualquier celebración.
Todavía mantiene su lugar especial en la cultura turca de hoy, aunque dulces como pasteles o chocolate compiten con él.
Hacer postres Baklava
Hacer baklava turca en casa es una tradición para celebrar eventos religiosos como el Eid. Aparte de esto, no es muy común hacerlo en casa. La gente prefiere comprarlo en pastelerías o pequeñas tiendas de baklava.
Al hacer baklava, me refiero a hacer una auténtica Receta de Baklava desde cero. Sin embargo, no todos tienen esa habilidad para hacer hojas de baklava en casa. Como puedes imaginar, las mujeres mayores no dejan el trabajo a nadie más. Hay al menos una dama en cada vecindario que es muy buena haciendo baklava y ciertamente tienen más visitantes durante estas celebraciones religiosas.
Por otro lado, las personas más jóvenes prefieren la forma fácil de hacer baklava. Con hojas de hojaldre baklava empaquetadas. Lo creas o no, estas baklavas son tan buenas como las auténticas. No hay duda de que depende de la calidad de los ingredientes que utiliza. Por lo tanto, trate de usar los mejores productos cuando decida hacer esta receta.
Qué es Baklava Hecha Con
Aunque es una pastelería turca muy especial que todo el mundo anhela, no requiere nada elegante. Baklava está hecho con ingredientes muy simples:
- Hojas filo (especiales para baklava)
- Mantequilla derretida
- Nueces
- Azúcar
- Agua
- Cuña de limón
Lo que está En El Relleno de Baklava
En cuanto al relleno, hay una variedad de ellos dependiendo de la región en la que se haga. Aunque la baklava turca es bien conocida por su relleno de pistacho, definitivamente no se limita a ella. Tal vez porque el pistacho no es un producto muy barato en todo el país, la baklava casera se hace principalmente con nueces. Además, cada región tiene su propio relleno.
Por ejemplo, debido a que los pistachos se cultivan en el sureste de Turquía, la baklava de pistacho es famosa allí, mientras que en Anatolia central, el relleno es nueces desmenuzadas. En la región oeste del país, es posible ver baklava con relleno de almendras y en el norte, el relleno es de avellanas.
Aquí en esta receta, uso nueces en el relleno y pistacho molido como guarnición en la parte superior porque me encantan los dos. Qué usar para el relleno de baklava depende completamente de su gusto. Incluso puedes usar una mezcla de todos los frutos secos juntos.
Receta de Baklava turca Fácil
Si no está haciendo hojas filo desde cero, es realmente muy fácil hacer baklava usando filo empaquetado. Lo que lo convierte en un desafío para la mayoría de las personas es la duración de la preparación de las capas de baklava en una bandeja para hornear.
Esta receta de baklava fácil tiene 6 partes fáciles:
Primero, haga el jarabe con agua, azúcar y una rodaja de limón. Deja que se enfríe hasta que prepares y hornees tu baklava.
En segundo lugar, recorte las hojas filo para que se ajusten a su bandeja para hornear.
En tercer lugar, coloque las hojas filo en la sartén, untándolas con mantequilla derretida. Espolvoree las nueces después de cada 5 hojas filo. No necesitas untar el filo sobre el que untas las nueces.
el orden es El siguiente:
- 4 hojas filo con mantequilla, 1 hoja filo sin mantequilla, ½ taza de nueces (hace 5 hojas filo, 1 capa de nueces)
- 4 hojas filo con mantequilla, 1 hoja filo sin mantequilla, ½ taza de nueces (hace 5 hojas filo, 1 capa de nueces)
- 4 hojas filo con mantequilla, 1 hoja filo sin mantequilla, ½ taza de nueces (hace 5 hojas filo, 1 capa de nueces)
- 4 hojas filo con mantequilla, 1 hoja filo sin mantequilla, ½ taza de nueces (hace 5 hojas filo, 1 capa de nueces)
- 5 hojas filo con mantequilla. Mantequilla la parte superior.
En total, tenemos 25 hojas filo con 4 capas de nueces.
En cuarto lugar, cepille la parte superior con mantequilla derretida, córtela y hornee hasta que esté dorada.
Finalmente, vierta el jarabe enfriado sobre el baklava caliente y déjelo reposar hasta que absorba el jarabe, al menos 4-5 horas.
Cómo cortar Baklava
Tradicionalmente, baklava se corta en forma de diamante. Puede ser un gran problema si nunca lo has probado antes, pero no es tan difícil como crees.
Primero, corta el baklava crudo en tiras verticales. Usa un cuchillo afilado para esto y córtalo hasta el fondo de la sartén para que el jarabe se extienda uniformemente. Luego córtalo en diagonal para hacer esa forma de diamante.
Alternativamente, puede cortarlo en cuadrados o rectángulos. La forma no importa en absoluto. Sigue siendo tu baklava súper sabrosa. ¿Verdad?
Además de darle forma al baklava cortándolo en diferentes estilos, he visto estos rollos de Baklava del tamaño de un bocado y realmente quiero probarlos la próxima vez que haga este postre.
Jarabe de Baklava turco
Los ingredientes para el jarabe son agua, azúcar y una rodaja de limón. Combine estos en una olla. La proporción aquí es de 2 y ½ tazas de azúcar por 2 tazas de agua. Puedes poner la rodaja de limón en la combinación de azúcar y agua y calentar hasta que hierva. Dejar cocer a fuego medio bajo durante 15 minutos y enfriar completamente. El limón le da la consistencia necesaria para el jarabe. El mejor jarabe no es ni demasiado espeso ni demasiado fino.
No hay saborizantes adicionales en el jarabe de baklava turco, pero hay recetas con agua de rosas o agua de azahar. Así que si quieres enriquecer el jarabe, sigue adelante y úsalos.
Preguntas Frecuentes Sobre El Postre Baklava Turco
¿Cuánto Dura El Baklava?
Manténgalo cubierto en un recipiente a temperatura ambiente durante 1-2 semanas. No lo guarde en el refrigerador, su textura podría cambiar a medida que el azúcar se cristaliza y el postre perderá su humedad.
¿Puedo Congelarlo?
Sí, puede congelarlo. Hornéalo, vierte el jarabe sobre él y deja que se enfríe completamente antes de colocarlo en el congelador. Guárdelo en lotes pequeños en bolsas de congelación para que no tenga que descongelarlos todos a la vez. Sácalo del congelador al refrigerador un día antes de servirlo.
Qué servir Con Él
Lo servimos con Té turco o café turco, preferiblemente sin azúcar agregado, ya que el postre en sí ya es lo suficientemente dulce.
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Además de té o café, a algunas personas les encanta combinar su baklava con Helado turco.
El mejor Baklava de Turquía
Los mejores pistachos turcos se producen en Gaziantep, que es una ciudad en el sureste del país. Así que no es de extrañar que el mejor baklava se encuentre en esta ciudad. También es famoso por sus maestros baklava. Las hojas filo hechas por estos maestros son tan delgadas que se puede ver claramente el objeto o la persona detrás de ellas.
Si alguna vez visita Gaziantep, tiene que ver el Museo Baklava allí. Disfrutará viendo cómo los maestros hacen baklava. Es como un espectáculo en vivo de hacer baklava.
Nos encantaría escuchar sus comentarios cada vez que tenga la oportunidad de probar nuestras recetas. Por favor, no se olvide de calificar la receta y dejar un comentario a continuación!
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Receta de Baklava Turca fácil
Hojas de baklava súper finas rellenas de nueces y endulzadas con jarabe de baklava para hacer la mejor receta de baklava turca.
- Autor: Zerrin
- Tiempo De Preparación: 1 hora
- Tiempo de cocción: 30 minutos
- Tiempo total: 1 hora 30 minutos
- Rendimiento: 40 1x
- Categoría: Postre
- Método: Hornear
- Cocina: Turca
Ingredientes
Escala1x2x3x
Baklava:
- 1 paquete de masa filo (la mía tiene 25 hojas), descongelada
- ¾ de taza de mantequilla sin sal, derretida (a temperatura ambiente no caliente)
- 2 tazas de nueces picadas
- 2 cucharadas de pistacho molido, para decorar
Jarabe:
- 2 y ½ taza de azúcar
- 2 tazas de agua
- 1 rodaja de limón
Instrucciones
- Descongelar la masa de hojaldre la noche en la nevera y luego dejar reposar en el mostrador durante media hora. Déjalo a un lado.
- Prepare el jarabe. Ponga los ingredientes del jarabe en una olla. Calentar hasta que hierva. Dejar cocer a fuego medio bajo durante 15 minutos y enfriar completamente.
- Recorte las hojas filo para que se ajusten a su bandeja para hornear. Utilicé 25 hojas en esta receta y las recorté todas juntas. Cúbralas con un paño húmedo para que las sábanas no se sequen cuando estés trabajando. Cada vez que coloque una hoja de filo en la sartén, asegúrese de cubrir el resto. De lo contrario, pueden secarse fácilmente.
- Precaliente el horno a 390F.
- Unte el fondo y los lados de una bandeja para hornear de 9×13.
- Coloque una hoja de filo en la sartén y cepíllela con mantequilla derretida. Coloca el segundo filo sobre él y untalo con mantequilla. Repita esto hasta que tenga 5 hojas en total.
- Extienda ½ taza de nueces sobre la 5a hoja de manera uniforme.
- Repita esto hasta que tenga 4 capas de nueces. Cubra la 4a capa de nueces con 5 hojas filo, untando mantequilla cada una. Asegúrate de engrasar la parte superior también.
- Con un cuchillo afilado, corte el baklava crudo en tiras verticales y luego corte en diagonal. Asegúrate de cortarlo hasta el fondo de la sartén. Hornéalo a 390F durante 30 minutos o hasta que la parte superior esté dorada.
- Retírelo del horno y, con un cucharón, vierta el jarabe enfriado sobre el baklava caliente. Deje reposar sin tapar durante 4-5 horas para que el jarabe se extienda bien en las capas.
- Decorar con pistacho molido y servir.
Notas
- La mantequilla debe estar derretida y a temperatura ambiente, no caliente. Y no trates de cubrir la superficie de cada hoja filo con mantequilla. Solo cepillarlo suavemente con mantequilla será suficiente.
- Puede ajustar la cantidad de jarabe que vierte sobre baklava. No tienes que usar todo el jarabe para un baklava menos dulce.
- No olvide cubrir las hojas filo con un paño húmedo cuando ponga mantequilla en una hoja filo en la sartén. De lo contrario, se secan y se desgarran.
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