Mientras Jules y yo caminábamos por una feria callejera en Tlaquepaque este verano, nos sorprendieron inmediatamente estos puestos de vendedores llenos de tazas de arcilla, botellas de refresco de pomelo a chorro y mucha, mucha fruta fresca. Todos en la feria que sostenían estas copas de barro parecían amar lo que bebían. ¿Qué eran estas bebidas? Teníamos que averiguarlo.
Resulta que se les llama los «Cantaritos», que llevan el nombre de las tazas de arcilla roja en las que tradicionalmente se sirven. Hecho mezclando jugo de limón, lima, pomelo y naranja recién exprimido, una pizca de sal, un chupito de tequila (tamaño de chupito por determinar por el camarero) y cubierto con refresco de pomelo (SQUIRT – ¿cuándo fue la última vez que vio Squirt?), y verter en una taza de barro forrada de chile y sal, los Cantaritos nos hicieron olvidarnos por completo de nuestra búsqueda de la margarita perfecta.
Los Cantaritos eran tan refrescantes, menos dulces que una margarita, más complejos en sabor que una paloma. Descubrimos que los lugareños lo llaman» la mejor manera de beber tequila», y no pudimos evitar estar de acuerdo.
Este cóctel se sirve en una taza de arcilla porque ayuda a mantener una temperatura fría, incluso en medio de un verano mexicano. La humilde taza cantaritos de arcilla se usa a menudo como una taza desechable para llevar que se tira después de una noche de uso. Como nos dijo un lugareño, la arcilla viene de la tierra y regresa a la tierra.
Las tazas de arcilla vienen en muchas formas y tamaños. A veces, el cóctel Cantaritos incluso se sirve en un tazón de barro que se puede compartir entre un grupo (¡o un individuo muy sediento!). Mientras caminábamos con nuestro» pequeño » tamaño, nos encontramos con alguien con dos tamaños GRANDES. Jules no pudo evitar exclamar «LINDAS JARRAS», y por supuesto, nació una nueva amistad.
Las tazas de barro de nuestro Kit de Cócteles Cantaritos han sido artísticamente hechas con antiguas técnicas de moldeo a mano, y glaseadas y quemadas en un horno de una manera que las hace más fuertes que las típicas tazas de Cantaritos de barro. ¡Coge uno de nuestros kits de Cantaritos, algunos cítricos frescos, tu tequila favorito y algunos amigos y comienza la fiesta!
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RECETA:
Ingredientes
- 1 shot de tequila
- Jugo de 1/2 limón
- Jugo de 1/2 limón
- Jugo de 1/2 naranja
- Jugo de 1/2 toronja
- 1/4 cucharadita de sal kosher
- soda de Toronja para llenar la taza (nos gusta Squirt)
- Ají Sal para el beso negro
- Extra de cítricos cuñas para adornar
INSTRUCCIONES:
- Sumergir la taza de arcilla en agua
- Taza de borde con cuña de uno de los cítricos
- Sumergir el borde de la taza en un platillo lleno de sal de chile
- Llenar la taza con hielo
- Combinar el tequila, todos los jugos y la sal
- Decorar con cuña de cítricos
Consejos de lugareños mexicanos:
- Siempre use jugos recién exprimidos
- Sumerja la taza en agua fría antes de usarla
- Sabe mejor con tequila blanco
- hágalo un cóctel sin alcohol omitiendo el tequila