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¿Invitado a una fiesta de lanzamiento o de suerte de olla, pero no quiere pasar mucho tiempo preparando un plato saludable? A continuación, pruebe esta receta de ensalada de coliflor de brócoli amish rápida y fácil.
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- Receta de ensalada de coliflor de brócoli amish
- Hacer El Aderezo
- ¿Qué es una Ensalada Sin Tocino?
- Ensalada de Coliflor de Brócoli Amish Receta para imprimir
- Ensalada de Coliflor de Brócoli Amish
Mi madre es de Filadelfia, que está a solo una hora aproximadamente del condado de Lancaster, Pensilvania.
Lancaster es el hogar de una de las poblaciones más grandes de amish. De hecho, los aproximadamente 30,000 residentes amish de Lancaster son los segundos después del condado de Holmes, Ohio.
Mientras visitaba a mi abuela en Coopersburg, PA (que está cerca de Allentown, PA), que se mudó más cerca de Amish country, la familia iba a muchos restaurantes amish.
Solíamos hacer restaurantes buffet y esta receta de ensalada de coliflor de brócoli amish es similar a un plato que solíamos pedir a menudo.
Los amish cultivan todas sus verduras. Tal vez el cuidado tierno en el que cultivan sus cultivos es la razón por la que este vegetal a menudo soso sabe tan bien.
Y tal vez así es como los cocineros amish inventan formas creativas de servirlo en ensaladas sabrosas y frías.
Después de probar mi versión, espero que encuentre mi creación digna de prepararse para la próxima cena a la que esté invitado.
Receta de ensalada de coliflor de brócoli amish
Esta receta producirá suficiente ensalada para aproximadamente una docena de personas. Si lo estás preparando para tener suerte y va a haber más gente, simplemente aumenta el tamaño de los ingredientes en consecuencia.
Normalmente, solo como ensaladas frías en los cálidos meses de verano. En invierno, prefiero los alimentos calientes.
Pero aunque esta ensalada generalmente se sirve fría, también se puede colocar en el microondas durante unos 30 segundos. Así que tenlo en cuenta si quieres la ensalada caliente.
Lo primero que tendrás que hacer es cocer al vapor el brócoli y la coliflor. (fotos 1 & 2) Puedes vaporizarlas juntas.
Y todo lo que se necesita para que las dos verduras alcancen la consistencia deseada (crujiente pero tierna) es un par de minutos de cocción al vapor.
Cuando las verduras parezcan perfectamente crujientes con una ligera suavidad, escúrralas y enfríalas.
Puede colocar las verduras en una ensaladera de vidrio y dejar que se sigan enfriando. (foto 3)
Preparación del aderezo
A continuación, en un tazón para mezclar separado, vas a crear el aderezo para la ensalada de coliflor de brócoli.
Para hacer el aderezo, primero coloque la ½ taza de mayonesa de aguacate en un tazón pequeño. (foto 4)
Si no está familiarizado con la mayonesa de aguacate, no es mayonesa mezclada con aguacate. Más bien, es una cobertura paleo segura, sin huevo, que contiene vinagre y remolacha, que se bateará hasta obtener una consistencia rica, similar a la mayonesa.
Luego, querrá agregar la ½ taza de crema agria. (foto 4) Si quieres que sea súper saludable, mira si puedes comprar crema agria cruda.
La crema agria cruda contiene muchos probióticos. Pero dependiendo del estado en el que viva, es posible que pueda comprarlo o no en las tiendas. Si no, trate de obtener crema agria orgánica.
También agregue unas cucharadas de vinagre de sidra de manzana. (foto 5) Para el vinagre de sidra de manzana más saludable, sugiero vinagre de sidra de manzana sin filtrar con «la madre.»
Para endulzar el aderezo, uso polvo de stevia. Comience con una pequeña cantidad (solo una fracción &de una cucharadita). (foto 6) Esto se debe a que la stevia es 500 veces más dulce que el azúcar de mesa (a pesar de que prácticamente no tiene carbohidratos).
No querrás exagerar la stevia y que la dulzura domine la acidez del aderezo. Si sientes que el aderezo puede ser un poco más dulce, siempre puedes agregar más.
¿Qué es una Ensalada Sin Tocino?
Esta receta es similar a mi ensalada de brócoli dulce supreme. Pero una cosa que no contiene esta receta es tocino.
¿Por qué tocino en ensalada? Bueno, ¿por qué no?
Contrariamente a lo que la mayoría de la gente piensa y a lo que tu cardiólogo probablemente te diría, comer tocino no es una sentencia de muerte que obstruya las arterias. (Para la mayoría de la gente de todos modos; algunas personas tienen la predisposición genética de no ser capaces de descomponer las grasas como el tocino.)
Pero el tocino solo es saludable si es orgánico. El tocino orgánico está libre de nitritos, el químico que se utiliza para evitar que las carnes de delicatessen se echen a perder. Hay una asociación entre este tipo de carnes ricas en nitritos y el cáncer.
Así que si es tocino orgánico, de vez en cuando, no te preocupes. Y el crujiente y la grasa de la misma van perfectamente en la receta de ensalada de coliflor de brócoli amish.
Uso alrededor de una docena de tiras de tocino bien cocidas y las troceo en trozos pequeños. Puedes empezar a cocinar el tocino antes de hacer el aderezo para maximizar el tiempo.
Una vez que el tocino y el aderezo estén listos, en un tazón grande, combina todos los ingredientes. (fotos 10 & 11) Mezcle bien y luego colóquelo en la nevera para que se enfríe.
Tus invitados (o los invitados del anfitrión) pensarán que te esclavizaste en la cocina. Que piensen que; será tu secreto que pasaste solo un puñado de minutos en esto (además de esperar a que se cocine el tocino).
Me gusta servir la ensalada de coliflor de brócoli en días especiales de verano como el 4 de julio. Si tienes invitados que no contienen lácteos, se sorprenderán mucho de que este plato no contenga lácteos.
Tal vez les presente mayonesa de aguacate y estarán muy agradecidos de aprender sobre ella. Espero que disfruten de la receta de ensalada de coliflor de brócoli amish.
Ensalada de Coliflor de Brócoli Amish Receta para Imprimir
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Amish Brócoli Coliflor Ensalada
Vídeo de la Receta (Click en la Imagen para Jugar)
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Ingredientes
- ▢ 10 onzas de brócoli picado
- 1 1 coliflor de cabeza pequeña picada
- ½ ½ taza de mayonesa de aguacate
- ½ ½ taza de crema agria
- 3 3 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
- ▢ ⅛ cucharadita de stevia en polvo o más al gusto
- ▢ 12 rebanadas de tocino cocido crujiente y picado
Instrucciones
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Cocine al vapor el brócoli y la coliflor durante un par de minutos para que estén tiernos y crujientes. Escurrir y enfriar ligeramente.
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En un tazón pequeño, combine la mayonesa, la crema agria, el vinagre de sidra de manzana y la stevia para formar un aderezo.
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En un tazón grande, mezcla el brócoli, la coliflor, el tocino y el aderezo hasta que estén bien combinados. Enfriar y servir.
Notas
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