Si eres un fan de la comida sureña clásica, no querrás perderte esta Receta de Salsa de Salchichas y Galletas con bajo Contenido de Carbohidratos. Las galletas escamosas, tiernas y sabrosas combinadas con una rica y cremosa salsa de salchicha italiana de pavo son una deliciosa comida a cualquier hora del día.
Habiendo nacido y crecido en el área de Buffalo, mi primera incursión en las galletas del Sur no llegó hasta que tenía veinte años.
Mi madre, mi hermano y yo fuimos a visitar a mi hermana que vivía en Carolina del Norte en ese momento. De camino a casa, mi madre estaba ansiosa por galletas, tanto que le preguntó al cobrador de peaje en la autopista: «¿Cuánto falta para el Mundo de Galletas más cercano?»
Ok, estoy bromeando. Lo que realmente sucedió fue que mi hermano y yo habíamos oído que el mundo de las galletas de Tudor era bastante fabuloso. Desafortunadamente, no tuvimos la oportunidad de comprobarlo durante nuestra visita, así que insistimos implacablemente en que mi madre se detuviera de camino a casa y se resistía.
Finalmente cedió y recibió indicaciones del cobrador de peaje para llegar al Mundo de Galletas más cercano. Finalmente nos llevó a Biscuit World y fue tristemente decepcionante. No se lo que estaba anticipando, pero ciertamente no era la galleta seca, ligeramente dura y algo sin sabor que obtuve. ¿Tal vez fue un mal día para ellos en ese lugar?
Esa pequeña escapada fue antes de mis días bajos en carbohidratos y mirando hacia atrás, ¡no echo de menos las galletas normales en absoluto! Mi receta de Salsa de Salchichas y galletas Bajas en carbohidratos es mucho más deliciosa con galletas tiernas, escamosas y sabrosas y salsa de salchichas rica. ¡Y esta receta tiene solo 7g de carbohidratos netos por porción!
Galletas Bajas en Carbohidratos y Salsa
Para esta receta de Galletas Bajas en Carbohidratos y Salsa, rehice la clásica receta sureña en una comida baja en carbohidratos. En lugar de usar galletas normales, hice un par de pequeños ajustes a mi receta de Galletas Bajas en carbohidratos.
En esta receta de galletas, uso harina de almendras como base y agrego mantequilla, crema para batir pesada y queso cheddar blanco afilado. ¡No te vas a creer lo ligeras, esponjosas y sabrosas que son estas galletas!
También conservé la salsa de salchicha para esta receta baja en carbohidratos. Para hacerlo, salté la harina y la leche, y en su lugar hice salsa de crema espesa, caldo de pollo y queso crema. La salsa es rica, cremosa y sabrosa.
¡Definitivamente no te perderás los carbohidratos aquí!
Salsa de salchicha blanca
¡Hay muchos nombres diferentes para la salsa de salchicha blanca! También se llama salsa de galletas, salsa blanca, salsa de salchichas y salsa de estilo sureño. Como sea que lo llames, yo lo llamo delicioso.
¿Cómo Se Hace la Mejor Salsa de Salchichas?
Para hacer la mejor salsa de salchicha para mis Galletas y Salsa Bajas en carbohidratos, primero doré una salchicha de buena calidad. Me gusta usar una salchicha italiana suave de pollo o pavo para esto, pero puedes usar cualquiera de tus salchichas favoritas.
Busque salchichas a granel, pero si solo puede encontrar enlaces, puede extraer la carne de los enlaces y desechar las tripas.
Consejo profesional: Asegúrese de obtener salchichas crudas para esta receta, no salchichas precocinadas.
Una vez que la salchicha esté dorada, agregue líquido y espesante, así como condimentos, como sal y pimienta u otras especias.
Después de eso, cocine a fuego lento la salsa para que los sabores se mezclen y la salsa se espese.
¿De Qué está Hecha la Salsa de Galletas?
La salsa de galletas regular (es decir, no baja en carbohidratos) está hecha de salchicha dorada, harina para todo uso, leche y condimentos. Mi salsa de galletas baja en carbohidratos está hecha de salchicha dorada, caldo de pollo, crema espesa y queso crema.
¿Cómo Se Espesa La Salsa De Salchichas?
Dependiendo de si está haciendo salsa regular o salsa baja en carbohidratos, determinará qué espesante usa.
Salsa de salchicha regular (No Baja en carbohidratos)
La salsa de salchicha regular utiliza harina de uso múltiple o almidón de maíz como espesante.
Mi Salsa de Salchicha baja en carbohidratos
En mi receta, el queso crema actúa como espesante en lugar de harina.
Galletas Ceto y Salsa Sin Goma Xantana
Muchas recetas ceto (tanto para hornear como para cocinar) usan goma xantana como espesante o emulsionante para ayudar a mejorar la textura general del plato final.
No uso goma de xantano agregada en mis recetas porque puede causar problemas de estómago para muchas personas, desafortunadamente, incluido yo.
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Receta de Galletas Bajas en Carbohidratos y Salsa
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Ingredientes
Galletas:
- ▢ 2 tazas de harina de almendra
- ▢ 2 cucharaditas de polvo de hornear
- ▢ 1/2 cucharadita de sal
- ▢ 1/4 de cucharadita de pimienta negra
- ▢ 4 cucharadas de mantequilla sin sal fría y cortada en cubitos
- ▢ 4 cucharadas de crema espesa para batir
- ▢ 2 huevos grandes batidos
- ▢ 4 oz sharp blanco de queso cheddar rallado
Salsa De Salchichas:
- ▢ 1/2 libra leve italiano de pollo o salchicha de pavo
- ▢ 4 oz de queso crema
- ▢ 1/2 taza de crema de leche
- ▢ 1/2 taza de pollo caldo de huesos
- ▢ 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- ▢ 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
- ▢ 1/4 de cucharadita de pimienta negra
- ▢ Sal al gusto
Otros:
- ▢ 1 cucharada de dulce de perejil picado para adornar
Instrucciones
Para las Galletas:
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Precaliente el horno a 350 F; cubra una bandeja para hornear grande con papel pergamino o un revestimiento de sipat.
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Mezcle la harina de almendras, el polvo de hornear, la sal y la pimienta negra en un tazón grande. Corte la mantequilla con un tenedor hasta que se vea como una comida gruesa. Usa un tenedor para mezclar la nata espesa un poco a la vez, y luego mezcla los huevos. Corte el queso cheddar blanco hasta que forme una masa.
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Divida la masa en 8 porciones iguales y enrolle cada una en una bola. Coloca las bolas en la bandeja para hornear preparada y hornea hasta que estén doradas en el fondo, unos 20 minutos.
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Servir caliente o a temperatura ambiente. Guarde las galletas sobrantes tapadas en la nevera hasta 3 días o envueltas bien en el congelador hasta 3 meses. Para recalentarlos, tueste en un horno tostador (si está congelado, descongélelo primero).
Para la Salsa de Salchichas:
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Agregue la salchicha a una cacerola mediana a fuego medio-alto. Cocine hasta que se dore, unos 5 minutos, usando una cuchara de madera para romper la carne.
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Agregue el queso crema, la crema espesa, el caldo de pollo, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y la pimienta negra. Baje el fuego a medio y cocine a fuego lento, batiendo para romper el queso crema.
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Cocine a fuego lento hasta que la salsa esté espesa, aproximadamente de 5 a 10 minutos, revolviendo con frecuencia.
Para Servir:
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Sirva cada galleta caliente, abierta con una cucharada de salsa de salchicha escasa de 1/4 de taza en el interior. Decorar con perejil si lo desea.
Consejos Útiles
- Carbohidratos netos: 7g por porción (cada porción es 1 galleta y un escaso 1/4 de taza de salsa de salchicha)
- La receta de galletas fue adaptada de mi receta de galletas bajas en carbohidratos.
Nutrición
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