El vino de chocolate es una mezcla de chocolate y vino tinto, así que básicamente, es un licor de vino. Esta bebida de postre, que es un final perfecto para cualquier comida, tiene notas cremosas, de vainilla y afrutadas. Por lo tanto, esta bebida alcohólica inusual irá bien en una mesa festiva y animará a cualquiera en un día frío de invierno.
Historia. El vino de chocolate se originó en la Inglaterra del siglo XVIII. En ese entonces, tanto el vino de oporto burdeos (cualquier vino tinto seco de Burdeos) como el vino de oporto fuerte se usaban como alcohol base.
Aquí está la receta clásica de esta bebida:
- Llevar a ebullición 750 ml de vino tinto. Enciende y deja que el alcohol se queme.
- Baje el fuego y siga hirviendo la bebida hasta que su volumen disminuya cinco veces.
- Mientras la bebida aún está hirviendo, prepare una masa de chocolate agregando una barra de chocolate amargo triturada en un vaso de leche caliente y llevándola a ebullición mientras revuelve.
- Vierta lentamente el vino hervido en la masa de leche con chocolate, revuelva y lleve a ebullición. Luego mezcle hasta que quede suave y se enfríe.
Receta simple de vino de chocolate
La principal ventaja de este método es que puede prescindir de encender y hervir.
Ingredientes:
- Vino tinto-50 ml
- Brandy-100 ml
- Cacao en polvo – 100 gramos
- Leche fresca-100 ml
- 2 yemas de huevo
- Canela y otras especias al gusto (opcional)
Receta:
- Mezcla el vino tinto y el brandy. Agregue canela y otras especias al gusto.
- Mezcle el cacao, la leche y las yemas en un recipiente separado y bata.
- Mezcle la mezcla de vino y leche, mezcle hasta que quede suave.
- Servir frío.
Vino de chocolate casero caliente
Esta bebida se asemeja al vino caliente y funciona muy bien para calentarse.
Ingredientes:
- Chocolate amargo oscuro-1 barra
- Agua-4 cucharadas
- Vino tinto seco-400-500 ml
- Canela, cardamomo, jengibre, pimienta, clavo-al gusto
Receta:
- Derretir el chocolate amargo en un baño de agua y diluir con agua.
- Mezcla chocolate caliente y vino. También puede agregar especias si lo desea: canela, cardamomo, jengibre, pimienta, clavo, etc.
- Caliente la bebida a 60-70°C hasta que se caliente, pero no la hierva, ya que esto afectará seriamente su sabor.
- Servir caliente o caliente.
Famosas Marcas de Vino de Chocolate
Chocovine. Este vino de chocolate holandés tiene un 14% de alcohol. Está elaborado con vinos Cabernet y tiene un profundo sabor «sedoso». También hay vinos de frambuesa y Espresso.
Una de las populares marcas de vino de chocolate
Rubis. Un vino español de variedad Tempranillo, 15% ABV, rico bouquet «sedoso» con notas de frutas secas.
Decadencia roja. Notas de cerezas negras, arándanos, ciruelas y chocolate amargo. Esta bebida se hace en los Estados Unidos, Washington, D. C.
Tienda de chocolate. 12%, otro representante de la pléyade estadounidense. Su aroma es rico en chocolate negro y toques de cereza negra. También se pueden notar matices de cacao.
Vino de Cacao. 14% ABV, una mezcla de vino tinto y chocolate con leche. También hay una versión de menta.
Vid de cacao. 14% ABV, su bouquet tiene tonos de vainilla y caramelo.
Chocolate Rapidan River. Este vino está elaborado con la variedad Merlot. Su sabor tiene toques de chocolate oscuro y blanco y avellanas.
Choco Noir. Variación californiana, 14% ABV.
Una de las características clave de estas marcas y similares es que todas son asequibles, con el precio de una botella de vino de chocolate que varía de 8 8 a 2 20.
Vino Pseudo-Chocolate
Algunos vinos tintos tienen delicados toques de chocolate sin contener chocolate, pero gracias a los taninos o al envejecimiento en una barrica de roble quemado: Merlot, Cabernet Sauvignon y otras variedades.
Cómo beber Vino de chocolate
La versión clásica de esta bebida se sirve en copas de vino enfriadas a 14-17°C junto con helados, postres o frutas.
Se puede agregar un cubito de hielo a la copa de vino, en cuyo caso la bebida se sirve a temperatura ambiente o ligeramente calentada. Por lo general, los fabricantes indican la mejor manera de servir en una etiqueta.
