La congelación de los mariscos en realidad mata a los parásitos en ciertos peces.
Dado que las vieiras pueden albergar parásitos, la congelación solo será beneficiosa. Pero en realidad, los parásitos en las vieiras son raros, y nunca se han reportado muertes por ellos.
Cuando se congela lentamente, afecta la textura del pescado o los mariscos, pero tiene un congelador a-26C, lo que significa que el gradiente de temperatura probablemente sea lo suficientemente grande como para reducir la temperatura dentro de los mariscos junto con su función de congelación súper libre.
Los descongelaría y los comería crudos sin pensar demasiado personalmente.
Como guía para el futuro, consulte este documento sobre la destrucción de parásitos congelados.
es decir,
Congelación
3-402.11 Parásito De La Destrucción.
A) Salvo lo especificado en ¶ (B) de esta sección, antes del servicio o la venta en forma lista para comer, el pescado crudo, marinado crudo, parcialmente cocido o marinado parcialmente cocido deberá ser:
(1) Congelado y almacenado a una temperatura de -20°C (-4°F) o inferior durante un mínimo de 168 horas (7 días) en un congelador;
(2) Congelado a -35 ° C (-31°F) o menos hasta que esté sólido y almacenado a -35°C(-31°F) o menos durante un mínimo de 15 horas; o
(3) Congelado a -35°C (-31°F) o menos hasta que esté sólido y almacenado a -20°C (-4°F) o menos durante un mínimo de 24 horas.
B) El párrafo A) de esta sección no se aplica a:
(1) Moluscos de marisco;
(2) Atunes de las especies Thunnus alalunga, Thunnus albacares (Rabil), Thunnus atlanticus, Thunnus maccoyii (Atún rojo, Meridional), Thunnus obesus (Patudo) o Thunnus thynnus( Atún rojo, Septentrional); o
(3) Peces de acuicultura, como el salmón, que:a) Si se crían en aguas abiertas, se crían en rederas, o
b) Se crían en operaciones terrestres, como estanques o tanques, y
c) Se alimentan con piensos formulados, como pellets, que no contienen parásitos vivos infecciosos para los peces acuícolas.
(4) Huevos de pescado extraídos de la madeja y enjuagados.