Colorado ha dejado su huella (grande) en el mercado de la cerveza, pero no muy lejos se encuentran rones, vodkas, whiskys, ginebras y licores artesanales que cuentan con ingredientes frescos de la granja y agua crujiente derretida por la nieve. Descubre cómo puedes saborear el fruto de su trabajo (¡a veces literalmente!).
Es similar al dilema de la gallina o el huevo: ¿Es el hambre de Colorado por ingredientes locales y productos artesanales y una actitud aventurera lo que impulsó este nicho de mercado? ¿O fueron los destiladores obsesionados con la calidad los que fomentaron la sed de licores suaves? De cualquier manera, a los habitantes de Colorado les encanta lo que les está pasando a los espíritus locales y han apoyado de todo corazón el movimiento de lotes pequeños.
Obtenga la primicia de los propios destiladores head cuando pase por una de las más de 50 destilerías de Colorado o busque estas marcas antes de agitar, colar y decorar su próximo cóctel inspirado en Colorado, y eche un vistazo a nuestros listados de destilerías de Colorado>>
Leopold Bros. en Denver
Conocidos por su ginebra de exquisito sabor (sin el regusto áspero y a pino) y sus sabrosos licores, los hermanos Leopold se toman muy en serio el arte de la elaboración, y muchos de los que lo saben piensan que son los destiladores más inteligentes e innovadores del estado.
Leer detenidamente leopoldbros.com para obtener recetas de cócteles inspiradas en Leopold Bros. elaboradas a partir de una impresionante colección de licores galardonados, incluida una Absenta Verde inspirada en el siglo XIX. Los hermanos rinden homenaje a Colorado con el complejo Licor de Hierbas Alpinas de Tres pines (three pins es la jerga de los esquiadores de telemark), el licor de ensueño de un camarero para un cóctel sofisticado y terroso.
Ron Montanya en Crested Butte
La escena de la destilería es en general un mundo de hombres, pero Karen Hoskin, copropietaria, presidenta y fanática del ron en Montanya Rum, no está de acuerdo mientras empuja a Colorado al mercado internacional del ron.
¿Ron dices? Aunque parece un tramo para la acogedora ciudad de montaña de Crested Butte, el ron ha existido por estas partes durante más de 120 años. Los marineros caribeños lo trajeron a Colorado durante la Fiebre del Oro para usarlo como moneda y purificación de agua. Visite el salón restaurado de Montanya con otros lugareños aventureros de après para tomar un cóctel antes de cenar en la ciudad.
El whisky de Stranahan en Denver
El querido Stranahan de Colorado tuvo un comienzo dramático cuando el bombero Jess Graber respondió al incendio del granero de George Stranahan. Mientras las llamas se apagaron, su amor mutuo por «una buena inyección de finos de whisky» se encendió, y ahora de Colorado están diciendo: «¡Salud!»por este whisky añejo.
Los tours se ofrecen a diario, y los visitantes disfrutan de platos inspirados en el whisky en el restaurante contiguo. Para pasar un buen rato, inscríbase en una fiesta de embotellado o en un campamento en Stranahan’s la noche antes del lanzamiento de la enormemente popular serie de copo de nieve envejecido en barrica de vino cada invierno.
Pendiente descendente en Centennial
A las afueras del Denver Tech Center, los amigos Mitch Ababte y Andy Causey dirigen por sí solos un laboratorio de ciencia loca que produce algunos de los licores de mayor calidad de la región. El secreto: Utiliza los mejores ingredientes del mundo y destíllalos con nada menos que perfección absoluta monitoreando cuidadosamente cada paso del proceso. Un buen ejemplo de ello son los nuevos chiles rojos secos mexicanos y el Vodka de pimienta destilada de pimienta negra indonesia, que requirió mucha experimentación para perfeccionarse.
El dúo está tan dedicado a los licores de alta calidad que incluso enseñan sus conocimientos ganados con esfuerzo en la Escuela de Destilería en el lugar para difundir la riqueza de la calidad a otros recién llegados de la región.
Syntax Spirits en Greeley
El equipo de producción femenino de Syntax Spirits tiene una impresionante variedad de títulos científicos avanzados, un hecho que verá reflejado en su precisión de destilación. Insisten en hacer todos sus licores usando solo granos de Colorado (con la excepción del ron) y caché purificada de aguas bravas del río la Poudre. El jardín de Syntax suministra varias de las hierbas y verduras para usar en sus cócteles.
Visítelos en su nueva ubicación en el histórico edificio Greeley Elevator para probar el Beetnik veg-forward, que tiene fieles seguidores y presenta vodka Syntax con un arbusto de remolacha y eneldo, jugo de lima fresco y un borde de sal y pimienta.
Sand Creek Distillery en Hugo
El puesto de avanzada oriental de Hugo (población 730) puede ser pequeño, pero algunos sabores grandes esperan a aquellos que hacen una parada aquí. El whisky de Sand Creek Distillery se produce en micro lotes bajo el gran cuidado y atención que solo una operación de un solo hombre puede dedicar.
La sala de degustación es pequeña e íntima, perfecta para una buena conversación y para beber whisky. Sand Creek es tan nuevo que una visita significa que podrá probar uno de los primeros embotellados de su whisky de malta.
Destiladores de madera KJ en Ouray
Tres palabras: patio con vista a la montaña. Lleve su vuelo de degustación de vodka, whisky y ginebra o su cóctel a la cubierta de esta sala de degustación excepcionalmente situada y disfrute de las vistas de lo que se ha llamado la «Suiza de América».»Mantén la sencillez con un gin tonic que permita que la ginebra piney Jinn de KJ brille tan intensamente como esas vistas gloriosas.
La filosofía detrás de KJ Wood’s spirits es comenzar con la mejor agua posible, escorrentía glacial de las Montañas Rocosas — y agregar solo ingredientes finos, como cebada local y maíz azul.
Steamboat Whiskey Company
Al igual que muchos destiladores fervientes, Nathan y Jessica Newhall fueron atraídos a Colorado por el agua prístina de las Montañas Rocosas del estado y abrieron Steamboat Whiskey Company en 2016. La primera y única destilería de Steamboat Springs produce whiskys de bourbon, centeno, maíz y avena, además de ginebras y vodkas con ingredientes locales.
Entre en su sala de degustación en el centro histórico del enclave de esquí para probar un cóctel con su whisky insignia Warrior, una mezcla de whisky de bourbon y centeno terminado en barricas de ron recién vaciadas. Además, las ganancias de las ventas de productos van directamente a organizaciones de apoyo a veteranos de EE.UU. investigadas, para que pueda disfrutar de una causa digna. Todos ganan.
Wood’s High Mountain Distillery en Salida
Un alambique alemán de la época de 1880 (cariñosamente apodado Ashley), dos hermanos con un amor por el aire libre y un entorno en la impresionante Salida junto al río Arkansas parecen ser los ingredientes clave para el excepcional whisky y ginebra de Colorado. Deténgase en la acogedora sala de degustación de Wood para verlo por usted mismo. Pero precaución: Como ha señalado más de un invitado, puede entrar en un escéptico del whisky y salir como un creyente del whisky. El suyo es así de bueno.
Wood’s mezcla un Manhattan medio, con su Whisky Tenderfoot, Vermut de Vino Salida Rosso de fabricación local y amargos de Angostura.
Otras Destilerías Que vale la Pena Visitar
Rising Sun Distillery en Denver & Frisco
Esta destilería con sede en Denver elabora bebidas para adultos utilizando granos de granjas ubicadas a menos de 300 millas de la destilería, lo que significa que todo es orgánico. Rising Sun Distillery fermenta granos individualmente y usa clásicos de Colorado como melocotones empalizados, chiles Pueblo y café tostado localmente.
Destilería Breckenridge
Conocida por su whisky bourbon ganador de la medalla de oro del Concurso Internacional de Vinos y Licores, Breckenridge Distillery es la destilería registrada de mayor altitud del mundo con 9,600 pies.
Espíritus de Pico en el Valle de North Fork
Cuando viaje por la región de Gunnison y North Fork Valley, llame a los Espíritus de Pico para un recorrido por su pintoresca operación orgánica y biodinámica de granja a quieta.
Spring 44 in Loveland
Es imposible poner en palabras lo magnífico que sabe el Vodka con miel de Spring 44, así que en lugar de intentarlo, le sugerimos que lo pruebe usted mismo.
Destiladores de Peach Street en Palisade
La próxima vez que esté en Palisade visitando bodegas o atrapando melocotones jugosos, pase por Peach Street Distillers para un sorbo rápido. Amigos y artistas Rory, Bill y Dave elaboran meticulosamente licores con melocotones empalizados y maíz dulce de la cercana Olathe.
State 38 Destilando en Dorado
Con un nombre que rinde homenaje a Colorado como el estado número 38 en unirse a la unión, no es de extrañar que la devoción del Estado 38 por los productos de origen local sea voraz. Tome su ginebra, que se destila con bayas de enebro de Colorado recogidas a mano.
Destilería Honey House en Durango
El enfoque único de Honey House elimina el aguijón del bourbon, el vodka y el ron. Cada aguardiente está impregnado de miel de flores silvestres de Colorado, una técnica que ha cautivado a sabuesos experimentados y a recién llegados por igual.
Axe and the Oak en Colorado Springs
Cuando se trata de apoyar a la industria local, Axe and the Oak camina por el camino. El maíz y el centeno para su whisky bourbon se obtienen exclusivamente de una granja local en Hugo, y su sala de degustación es en realidad un bar de servicio completo ubicado dentro de la Ivywild School, una antigua escuela primaria convertida en sala de comida comunitaria.
The Family Jones Spirit House en Denver
Este elegante combo de destilería, restaurante y bar es el lugar para pasar una noche especial. El espectacular espacio está presidido por un reluciente alambique de cobre de un piso de altura, con lujosos banquetes marinos para descansar debajo.
Destiladores de Spirit Hound en Lyon
Spirit Hound, ubicado a los pies de las Montañas Rocosas, está en algo con su whisky, ginebra, vodka, sambuca y aguardiente casero, a juzgar por su creciente lista de premios (que incluye un doble oro de 2018 de Los Cincuenta Mejores por su whisky).
Copper Sky Distillery en Longmont
Una microdestilería y una sala de degustación íntima que está hecha para sentirse como en casa, la recién acuñada Copper Sky Distillery se especializa en licores artesanales, como whisky fácil de beber, y cócteles, cócteles, cócteles.
El Colorado Spirits Trail
¿Una excusa para explorar las laderas de las montañas, llanuras, pueblos y ciudades de Colorado, bebiendo los mejores licores y cócteles del estado en el camino? No importa si lo hago. Y eres bienvenido a venir, también. Colorado Spirits Trail es su cordial invitación a probar las más de 50 cervecerías artesanales del estado.
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Crédito de la foto: Jeff Brown; Whisky de Stranahan