República Dominicana

¿Qué es el ron dominicano?

La República Dominicana, famosa por sus rones añejos y con mucho cuerpo a partir de alambiques de columna, produce algunos de los mejores del mundo. Esta reputación se debe principalmente a una regla estricta. Al hacer ron dominicano, los destiladores deben cosechar la caña de azúcar, fermentar, destilar y envejecer el alcohol en barriles de roble durante al menos un año, y todos estos pasos también deben llevarse a cabo dentro de la República Dominicana.

Generaciones de «familias de ron» de la República Dominicana que poseen y operan las destilerías se enorgullecen de sus recetas y tradiciones heredadas. Por ejemplo, seleccionan cuidadosamente solo barriles de madera que pueden dar al ron su carácter distintivo.

Para probar la bebida dominicana más oficial, es posible que deba tomar un avión e ir allí. La Mamajuana está hecha con ron, vino tinto y miel que se remoja en una botella con hierbas y corteza de árbol, de todas las cosas. También es la bebida nacional de honor de la República Dominicana. Hablando extraoficialmente, abundan los rumores de que Mamajuana es un remedio natural para el dolor y afrodisíaco.

¿Cómo se elabora el ron dominicano?

La mayoría del ron se produce a partir de melaza, un subproducto de la caña de azúcar. En el Caribe, la mayoría de la melaza proviene de Brasil, aunque parte de la caña de azúcar todavía se cultiva en la República Dominicana.

Al llegar a la destilería, la melaza se fermenta con agua y levadura, creando una mezcla baja en alcohol, luego se destila primero para crear un alcohol crudo de alta resistencia llamado ‘flema.»

Viene a continuación una segunda destilación. El lote se diluye y se transfiere a los barriles de madera para su envejecimiento. Lo mejor de envejecer ron en barriles de madera es cómo suaviza los sabores: típicamente con vainilla, caramelo y notas picantes. Por lo general, el roble es la madera elegida, pero el ron de Punta Cana puede envejecerse en cedro. El ron viene en muchos colores, pero como todos los licores destilados, comienza incoloro. Es ese año o más sentado en los barriles de madera lo que determina el color final del espíritu.

Ahora viene el envejecimiento. Podría ser el mínimo requerido de un año o hasta ocho antes de que el ron se mezcle. Antes de que este ron dominicano pueda llamarse ron, debe reposar en tanques para que se homogeneice y respire. Este paso ayuda a suavizar la textura y los sabores antes de embotellarlo.

¿De dónde viene el ron dominicano?

Fundada en 1852, Bermúdez se convirtió en la primera destilería de ron de la República Dominicana. Los aficionados al ron atesoran la variedad 1852 Aniversario de Bermúdez porque es robusta y suave.

Brugal fue el primero en hacer ron añejo en la República Dominicana (1888) y ahora es el tercer productor de ron más grande del mundo. Para un ron extra añejo, es posible que desee probar Brugal Extra Viejo o» extra old», es un impresionante ron envejecido hasta ocho años en barriles de whisky ex estadounidenses.

Desde 1929, el ron Barceló se produce en Santa Domingo y ahora es el cuarto mayor exportador de ron del mundo. Una mezcla envejecida hasta 6 años en barriles de whisky y bourbon usados, Ron Barcelo Rum Imperial es apreciado por sus notas de piña, vainilla y nueces caramelizadas.

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