Aquí en San Sebastián, estamos muy orgullosos del estatus de nuestra ciudad como destino gastronómico de visita obligada, pero ¿qué diferencia a nuestra gastronomía?
Después de todo, España en general está llena de delicias culinarias y destinos deliciosos, ¡no puedes equivocarte sin importar dónde visites! Sin embargo, lo que distingue a la escena gastronómica de San Sebastián es su incomparable colección de restaurantes con estrellas Michelin. De hecho, somos el hogar de más restaurantes con el prestigioso ranking que casi cualquier otra ciudad del mundo. Si tiene espacio en su presupuesto, experimentar uno de los mejores restaurantes Michelin en San Sebastián vale la pena el derroche. Estos son algunos de nuestros favoritos.
Crédito de la foto: Javi Vte Rejas, Superposición de texto: Devorar San Sebastián Food Tours
Arzak
Lo que comenzó como una humilde tienda de vinos y bar en 1897 es ahora uno de los restaurantes Michelin más emblemáticos de San Sebastián. Con cuatro generaciones de experiencia culinaria a sus espaldas, la revolucionaria mezcla de tradición e innovación de Arzak le ha valido la friolera de tres estrellas, la clasificación más alta que existe. Su cocina fresca de mercado conserva un espíritu vasco tradicional al tiempo que incorpora métodos vanguardistas para crear platos que no encontrará en ningún otro lugar.
A pesar de su prestigio internacional, Arzak conserva el ambiente amable y hospitalario que lo hizo tan popular en primer lugar: el chef principal Juan Mari Arzak es una presencia regular en el comedor, dando la bienvenida a los nuevos huéspedes y a los habituales que regresan con los brazos abiertos. Y, fiel a sus raíces como bodega, el restaurante cuenta con una de las selecciones de vinos más increíbles de San Sebastián: una bodega llena de 100.000 botellas.
Akelarre
Escondido en la exuberante vegetación del otro lado del Monte Igueldo, con impresionantes ventanales con vistas al mar, Akelarre lo transportará a un mundo lejos del ajetreo y el bullicio del centro de la ciudad y el casco antiguo. El entorno íntimo y el magnífico paisaje proporcionan el lugar perfecto para disfrutar de una experiencia gastronómica única en la vida.
El reconocido chef donostiarra Pedro Subijana dirige el espectáculo en Akelarre, donde ha trabajado durante más de cuatro décadas. Él y su apasionado equipo han revolucionado la alta cocina vasca, obteniendo tres prestigiosas estrellas Michelin y docenas de otros galardones internacionales. Elija entre uno de los tres menús de degustación cuidadosamente seleccionados, que incorporan los platos clásicos del restaurante junto con nuevos e innovadores favoritos para mantener las cosas frescas.
Kokotxa
El casco antiguo de la ciudad es fácilmente el más popular entre los turistas, ya que proporciona fácil acceso a la mayoría de los principales lugares de interés, así como muchas opciones gastronómicas. Si bien hay muchos restaurantes excelentes en el casco antiguo, uno se destaca por encima del resto: Kokotxa (pronunciado «ko-ko-cha»), uno de los mejores restaurantes Michelin de San Sebastián. Una adición relativamente nueva al prestigioso club culinario de la ciudad, sigue siendo una joya escondida en su mayor parte, aunque está comenzando a obtener el reconocimiento que se merece.
Un comedor elegante pero sin pretensiones con mucha luz natural proporciona el lugar perfecto para disfrutar de uno de los dos exquisitos menús de degustación de Kokotxa. Ambos cuentan con ingredientes de origen local tanto como sea posible, incluido el pescado capturado a pocas cuadras del puerto de San Sebastián, y combinan magistralmente los métodos tradicionales de cocina vasca con un toque de estilo internacional. Su estrella Michelin es bien merecida, y no nos sorprendería que este pequeño y encantador lugar ganara aún más en el futuro.
Alameda
El primer cocinero del restaurante Alameda creía que cuanto más corta fuera la distancia entre la fuente de los ingredientes y la cocina, mejor. Debe haber estado en algo, porque más de 75 años después, sus tres nietos han continuado con su tradición, transformando el humilde local de Hondarribia en uno de los mejores restaurantes Michelin de San Sebastián.
Ubicada a menos de media hora de la ciudad en un pintoresco pueblo vasco, Alameda lleva la cocina casera a un nivel completamente nuevo. Bajo la dirección de los hermanos Txapartegi, la cocina casera de este encantador rincón de Guipúzcoa ha ganado renombre internacional sin dejar de ser fiel a sus raíces tradicionales. La oferta culinaria vasca actualizada mantiene las cosas interesantes, pero todo proviene de un lugar de sencillez y tradición familiar.
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la Vida es demasiado corta para hablar un idioma y permanecer en un lugar. En 2015, esta filosofía la llevó del familiar Ohio al soleado sur de España. Por lo general, beber tinto de verano, leer Lorca o intentar bailar flamenco (no todo a la vez). Sigue su blog, Viatic Couture, para más información.