No es necesario estar mucho tiempo en Japón para ver que el alcohol, el sake, está disponible casi en cualquier momento y en cualquier lugar. Ya sea que regrese a casa después de un largo turno en el trabajo o un día de exploración de Japón porque no pudo encontrar suficiente comida GF para comer, es posible que tenga antojo de un kampai, ¡Salud!
Muchos visitantes piensan que el sake se refiere solo al Nihonshu, vino de arroz. Sin embargo, el sake en japonés se refiere a todo el alcohol, y muchos japoneses disfrutan de las mismas bebidas que nosotros en todo el mundo: cerveza, vino, licores, cócteles, etc.
¿Qué bebida es libre de gluten en Japón?
Esto dependerá de qué tan estrictas sean las pautas que siga. Es raro que las bebidas estén certificadas como libres de gluten en Japón, y la mayoría de las etiquetas estarán en japonés. (Para más información sobre el sistema japonés de etiquetado de alérgenos o el uso de Google translate.) Además, las empresas japonesas no están obligadas a marcar alérgenos en las bebidas alcohólicas, a diferencia de los alimentos.
En la comunidad celíaca internacional, hay un debate sobre qué aguardientes destilados se pueden consumir. Un gin tonic o un vodka con soda, por ejemplo, está disponible en casi todos los bares de Japón, por lo que si se siente cómodo bebiendo esos cócteles en casa, no tendrá problemas aquí.
Use el mismo nivel de precaución y sentido común que en casa, y es probable que encuentre algo que funcione para usted. Casi nunca hemos tenido problemas para encontrar algo amigable con GF, siempre y cuando fuéramos flexibles.
Vino, Sidra y Cerveza sin gluten
Lo que sigue es una guía de algunas de las bebidas sin gluten disponibles comúnmente. Estas bebidas no están certificadas como libres de gluten, así que utilice su mejor criterio.
Aunque abundan los bares, beber en público también es legal en Japón, por lo que muchas personas pueden elegir comprar algo seguro y beberlo en un parque o en la calle.
«Cerveza» sin gluten
La verdadera cerveza sin gluten no es tan fácil de encontrar en Japón. La cerveza sin gluten más común (accidentalmente) es la Kirin Nodogoshi Nama, que se vende en casi todas las tiendas de conveniencia. Técnicamente, no es cerveza: es una bebida alcohólica con sabor a cerveza hecha de proteína de soja. Desafortunadamente, rara vez está disponible en restaurantes o bares.
Tenga cuidado de comprar la lata que se ve exactamente como esta, ya que a veces puede encontrar otras versiones de esta» cerveza » que no son libres de gluten. Puedes leer más sobre por qué no contiene gluten aquí.
Kirin no confirma que no haya contaminación cruzada en la fábrica de Kirin, sino el hecho de que se sirve en Little Bird y ¿Dónde está un perro?, ambos restaurantes totalmente GF, hace que sea una apuesta bastante segura. Personalmente, no hemos tenido ninguna reacción a ello; algunos bloggers también lo han probado para detectar gluten y no encontraron ningún regalo.
Sidra Dura sin Gluten
Kirin Hard Cidre es una sidra seca embotellada que se encuentra en la mayoría de las tiendas de conveniencia. Si desea beber en un pub, Kirin City, una cadena en todo Japón, también lo tiene de barril.
Generalmente, cuando pides «sidra» en Japón, muchas personas pensarán que estás hablando de un refresco espumoso suave y burbujeante, por lo que es posible que necesites pronunciarlo como «she-doe-ru» para obtener algo alcohólico.
Dado que no está certificado como libre de gluten, algunas personas han hecho pruebas con Kirin Cidre y no encontraron gluten.
Algunas cadenas especializadas, como Seijo Ishii o Cave de Yamaya, también suelen llevar un par de sidras importadas como Savanna o Sidra dura de Nat.
Un consejo más: la mayoría de los pubs británicos tendrán al menos una sidra dura, embotellada o de barril. Independientemente de dónde se encuentre en Japón, la búsqueda de un pub británico cercano podría llevarlo a la sidra. Por ejemplo, Hub, una popular cadena de bares en todo Japón, lleva sidras. Ten en cuenta que Hub puede ser un lugar ruidoso y lleno de humo para pasar el rato, especialmente en la hora feliz, por lo que algunas personas pueden preferir lugares más relajados.
Vino sin gluten
A pesar de que Japón no es tradicionalmente un país para beber vino, muchos lugares venden vino, tanto nacional como importado. Incluso las tiendas de conveniencia suelen tener al menos una modesta selección de vinos. Si está bebiendo en un bar o restaurante, generalmente hay vino de copa disponible y alrededor de 300-800 yenes.
La mayoría de la gente está de acuerdo en que la mayoría del vino suele estar libre de gluten, pero como es fermentado, no destilado, y las empresas no están obligadas a etiquetar la contaminación cruzada, las personas sensibles al CC deben tener precaución.
Si está especialmente preocupado, comprar su propia botella e investigar las certificaciones de la compañía es la apuesta más segura. Tiendas de importación como Cave de Yamaya, Kaldi Coffee Farm, Enoteca, Liquor Mountain, Kinokuniya, etc. también suele tener extensas colecciones de vinos.
Bebida sin gluten en un restaurante Izakaya o japonés
Es poco probable que la mayoría de los pubs y restaurantes japoneses tengan cerveza o sidra sin gluten. Dependiendo de la tienda, es posible que el personal no sepa mucho sobre qué bebidas son seguras para los celíacos, incluso si muestra su tarjeta para alergias. Sin embargo, tenemos algunas bebidas recomendadas para GF a pedido.
Nihonshu sin gluten, TAMBIÉN conocido como «Sake»
Algunos sitios web afirman que todo el vino de arroz, nihonshu, es libre de gluten, pero «Junmai» es la apuesta más segura, ya que está hecho de arroz sin otros aditivos. En términos generales, cuanto más barato sea el sake, menos probable será que no contenga gluten.
Incluso si se trata de junmai, existe la posibilidad de que estén presentes pequeñas cantidades de gluten, por lo que las personas muy sensibles podrían querer evitar el sake por completo.
Es difícil encontrar sake sin gluten certificado en Japón, pero el sitio de exportación de Takara enumera algunos sake como «sin gluten».»Mirar sus productos también podría ayudarte a navegar por el sake en Japón. Sin embargo, como muchos celíacos saben, sin gluten puede ser un nombre un poco inapropiado. Aunque algo esté etiquetado como» sin gluten » no significa que sea completamente seguro, y algunas personas tendrán una reacción.
Si decide beber sake, muchas tiendas de licores y souvenirs venden sakes locales de una taza, que hacen posible tomar sake en cualquier lugar. Sin embargo, esté atento a los Junmai, no a los baratos.
Shochu sin gluten
Hoy en día, muchos japoneses prefieren el shochu, aguardientes destilados que se pueden hacer a partir de una variedad de ingredientes. Algunas personas dicen que todo el shochu está libre de gluten, incluso los elaborados con cebada o trigo, porque se destila, pero para estar seguros, la gente puede elegir el shochu hecho con ingredientes de GF, como la batata (imo-jochu) o el arroz (kome-jochu). El shochu a menudo se sirve con hielo, o en invierno, con agua caliente, oyuwari. El awamori, aguardiente de Okinawa, también suele estar libre de gluten, ya que está hecho de arroz.
Si desea tener mucho cuidado con sus opciones de shochu, Takara’s USA shop tiene una lista en línea de cuál de sus shochu es GF, que incluye fotos de las botellas y descripciones de los ingredientes, sabores y combinaciones. Es probable que encuentre muchos de estos tipos en un bar o una tienda de bebidas alcohólicas.
Ume-Shu (Vino de ciruela) sin gluten
Es difícil hacer una declaración general sobre si el ume-shu es seguro o no, ya que se puede hacer a partir de nihonshu o shochu, y no siempre está claro de qué tipo está hecho. Muchos blogs afirman que ume-shu no contiene gluten, y otros celíacos me han dicho que beben esto sin ningún problema, pero no podemos hacer afirmaciones concretas sobre todo ume-shu. Encontramos una empresa, Plum Gekkeikan, que dice no tener gluten.
Chuhais sin gluten
Los chuhais (abreviatura de «shochu highball») se encuentran en bares, izakayas y tiendas de conveniencia, pero son un poco más controvertidos porque hay muchos tipos, a menudo se hacen con una larga lista de ingredientes y a menudo contienen espíritus misteriosos. Dependiendo del tipo, algunos son definitivamente más seguros que otros.
En otra parte de esta serie, daremos algunas recomendaciones específicas sobre chuhais, pero es poco probable que encuentre alguna que esté garantizada sin gluten.
¡Pregúntanos cualquier cosa!
Como puedes ver, es difícil generalizar sobre el alcohol sin gluten en Japón, pero si investigas, ¡deberías poder encontrar algo delicioso para beber!