Yu choi es probablemente la verdura china más común que se sirve en cualquier restaurante chino en todo el mundo, y esta receta de salteado de salsa de ostras yu choi es verdaderamente un clásico. Simplemente domina la receta de la salsa, y el mundo de los maravillosos salteados de verduras chinas será tuyo.
Salteado de Salsa de Ostras Yu Choi
Un viaje por el carril de los recuerdos
Hace muchos años, mi novio de entonces (ahora esposo) y yo viajamos a la ciudad de Nueva York. Armado con un Planeta Solitario (¡Yelp ni siquiera era una cosa todavía!), cazamos este pequeño restaurante chino en el barrio chino de Nueva York. Era casi la hora de cerrar y nos agachamos y pedimos un plato de sus verduras chinas y otro plato. Dos minutos más tarde, salió este plato de sofrito yu choi, ¡y lo inhalamos todo antes de que el otro plato saliera! Declaramos que los mejores verdes chinos de la historia. Mirando hacia atrás, buscar un restaurante en el barrio chino de Nueva York, cuando todas las tiendas estaban cerca de la hora de cierre, definitivamente no fue lo más seguro, pero ese plato realmente vale la pena el riesgo. ¡Todavía recordamos ese plato después de todos estos años!
Salteado de Salsa de Ostras Yu Choi
No es exactamente salteado
¿Conoces el mayor secreto de preparar salteados de verduras chinas? ¡Ni siquiera necesitas saltear! El método mejor y más confiable es escaldar los greens. Cada verdura necesita un tiempo de escaldado ligeramente diferente. Con el tiempo aprenderás y memorizarás cuál necesita un tiempo más corto y cuál necesita un tiempo más largo. La mejor analogía es como cuando preparas una olla de pasta. Su cabello de ángel tomará un tiempo de ebullición mucho más corto en comparación con su fettucinne. Y al igual que la pasta, deja de escaldar las verduras cuando estén al dente.
Salteado de Salsa de Ostras Yu Choi
Otras verduras para probar
Si te encanta esta receta, definitivamente juega con otras verduras, como la col china, el brócoli o el brócoli. Incluso puede agregar un poco de proteína a sus verduras, intente agregar un poco de tofu frito o pechuga de pollo en rodajas finas.