Rebecca Gibb MW, Roger Jones y Philip Tuck MW probaron 53 Sauvignon Blanco en roble de Nueva Zelanda, con 3 Excepcionales y 18 Altamente Recomendados…
criterios de Ingreso: Se invitó a los productores y agentes del Reino Unido a presentar sus últimos Sauvignon Blanc de Nueva Zelanda producidos utilizando cualquier nivel de fermentación o maduración en barrica
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Con la calidad en exhibición en todos los ámbitos, esta degustación demostró que los estilos de Sauvignon Blanc de roble de Nueva Zelanda merecen atención. Rebecca Gibb MW comparte lo más destacado
Famoso por su distintivo arco iris de sabores y su suculenta acidez, Marlborough es el hogar de la Sauvignon de Nueva Zelanda, que representa el 89% de las plantaciones del país, y su dominio se reflejó en esta degustación, que representó tres cuartas partes de las entradas.
Mientras que el Sauvignon Blanc de Nueva Zelanda ha hecho su nombre en su expresión pura y llena de frutas, durante mucho tiempo ha habido ejemplos influenciados por barriles desde que los cazadores cautivaron a las multitudes en el Club de Vinos Sunday Times de 1986 con su Fumé Blanc.
Sin embargo, los ejemplares de roble han seguido siendo un espectáculo secundario en la historia del Sauvignon Blanc de Nueva Zelanda. Esta cata demostró que el espectáculo secundario debe llevarse al escenario principal, con un promedio muy respetable de 89,2 puntos anotados en un campo de más de 50 vinos.
Hubo algunos ejemplos sublimes: Te Koko de Cloudy Bay, Wild Sauvignon de Greywacke y el menos famoso de los Triunfadores triunviratos, Oke de te Pā, que ofrecieron interpretaciones estilísticas muy diferentes de la relación entre el Sauvignon Blanc y el roble. Pero cualitativamente, hubo pocos desacuerdos: armonía, textura y complejidad eran el nombre del juego.
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Philip Tuck MW, director de vinos de Hatch Mansfield, explicó: «Esta degustación se trató de la interacción del roble y el carácter varietal y es fácil equivocarse. Cuando pones Sauvignon Blanc en roble, estás comprometiendo los altos aromáticos. Hacerlo bien es un desafío, pero cuando lo haces bien, es muy agradable. Solo había un puñado de vinos que estaban en exceso.»
Está claro que el uso de roble nuevo actualmente juega un papel menor en los estilos Sauvignon Blanc con influencias de roble más exitosos, con barricas de segundo relleno o más antiguas elegidas por su contribución a la textura en lugar de al sabor. La fermentación en barrica seguida de maduración tiende a producir una expresión más armoniosa, un método común a muchos de los mejores vinos de la cata.
Sin embargo, los diferentes enfoques reflejaban la flexibilidad de la vinificación del Nuevo Mundo: los niveles de roble oscilaban entre el 2,5% y el 100%, y las proporciones de roble nuevo de cero a 100%.
Solo había tres vinos que tomaron una hoja del libro de Burdeos (y Margaret River), mezclando Semillón con el Sauvignon Blanc: El Escudo del Cabo de Te Mata, el Marama de Seresin y el Sur Lie de Hans Herzog incluyeron un pequeño toque de la rica y pesada variedad. Pero el panel estaba unido en su creencia de que este emparejamiento podría valer la pena explorar a medida que Nueva Zelanda se muda a Sauvignon Blanc 2.0.
Tuck señaló :»Me sorprende que no haya más con Semillón en la mezcla, ¿por qué no agregar un poco? Pero, ¿quién va a comprar estos vinos de primera categoría?
Con su sombrero de restaurador, Roger Jones de The Harrow en Little Bedwyn, comentó: «Vendiendo vinos en el bar, la gente quiere Sauvignon Blanc limpio, pero si tiene roble y complejidad, se pierden. Realmente necesita concentrarse en él y comerlo con la comida, que no es por lo que el Sauvignon Blanc de Nueva Zelanda es necesariamente conocido.»
Con su sombrero de negocios puesto, Tuck agregó: «Comercialmente es un riesgo. Los enólogos están agregando costos a los vinos porque los liberan más tarde.»
Estos estilos no están destinados a ser pan y mantequilla de Nueva Zelanda, pero para los restaurantes y consumidores interesados que buscan la siguiente etapa en su experiencia de Sauvignon Blanc, hay una amplia gama de aromáticos y texturas en oferta.
Las puntuaciones
53 vinos degustados
Excepcional 0
Destacado 3
Altamente recomendado 18
Recomendado 30
Elogiado 2
Justo 0
Pobre 0
Defectuoso 0
Los mejores Sauvignon Blancos de roble de Nueva Zelanda de la degustación del panel:
Acerca de Nueva Zelanda oaked Sauvignon Blanc
Nueva Zelanda oaked Sauvignon Blanc, Mientras que su reclamación a la fama puede ser fresco y afrutado Sauvignon, Nueva Zelanda enólogos están experimentando con la más variada y matizada estilos. Rebecca Gibb MW informa
Si cree que el Sauvignon Blanc de Nueva Zelanda solo se puede modelar en un estilo, es hora de probar la variedad líder del país en sus interpretaciones cada vez más variadas. El estilo afrutado pero verde por el que el país se ha hecho mundialmente famoso sigue siendo un pilar, pero los enólogos ahora están buscando hacer Sauvignon Blanc que dependa menos de los aromas primarios de frutas y sea más interesante desde el punto de vista textual.
Los productores de Sauvignon Blanc están logrando una alternativa sofisticada y sabrosa utilizando una variedad de métodos, que incluyen permitir que la levadura silvestre haga su trabajo con jugo bastante turbio en tanque, barrica de roble francés o ambos. También hay un pequeño pero significativo número de productores de alta calidad que juegan con foudres y ánforas. Sacred Hill y Cloudy Bay fueron los primeros en adoptar la fermentación en barrica en la década de 1990, pero como explica Tim Heath, enólogo senior de Cloudy Bay: «Los estilos Sauvignon Blanc fermentados en barrica no son tan fáciles de hacer como crees y pueden volverse exagerados fácilmente. Se vuelve bastante inconexo con el roble y domina la fruta. Es un equilibrio difícil de alcanzar.»De hecho, el frutado natural del Marlborough Sauvignon Blanc puede ser difícil de dominar, lo que puede llevar a un combate de lucha entre la uva y la madera.
Expresión sutil
La experiencia y la investigación han demostrado que recoger Sauvignon Blanc a mano, en lugar de cosechar a máquina, seguido de prensado en racimo entero, disminuye el nivel de tioles responsables de los exuberantes aromáticos que recuerdan a la fruta de la pasión y al boj herbáceo. Una expresión Sauvignon más sutil se integra mejor con el roble, cuando el roble, y en particular el roble nuevo, es solo una parte de la historia de la fermentación: Auntsfield, por ejemplo, combina parcelas de tanque fermentadas convencionalmente con lotes de racimos enteros fermentados en barrica para lograr la armonía en su Sauvignon Blanc de un solo viñedo. Además, permitir la fermentación maloláctica parcial también puede reducir la extravagancia de la fruta: el grisáceo permite que dos tercios de su Sauvignon Silvestre de gran éxito se conviertan, pero es un buen acto de equilibrio. La agitación de las lías también agrega una dimensión adicional al Sauvignon Blanc tal como lo conocemos, aportando peso, textura y capas más complejas.
En el mundo de los Sauvignon, los Sauvignon Blancos sin cocer de Marlborough son inimitables. Los estilos fermentados en barrica también son idiosincráticos: no son tan finos como los de Sancerre, pero se ven positivamente vibrantes junto a un Fumé Blanc californiano. Si bien comparten un peso similar al de los blancos de Burdeos, los Sauvignon de Nueva Zelanda tienden a ofrecer frutas más tropicales y carecen de los elementos de textura y hierba que el Semillón aporta a las mezclas de Burdeos.
Cada vez más sofisticado Sauvignon Blanc está emergiendo del fondo de la tierra. Si pensabas que conocías el Sauvignon Blanc de Nueva Zelanda y anteriormente lo descartaste por ser demasiado afrutado, quizás sea hora de pensar de nuevo y probar algunos de los estilos alternativos que los enólogos de Kiwi están preparando ahora.
Sauvignon Blanc de Nueva Zelanda: Los hechos
1975 Primer Sauvignon Blanc plantado en Marlborough
1979 Primer Sauvignon Blanc de Marlborough producido por Montana
2002 La Sauvignon Blanc se convierte en la variedad más plantada de Nueva Zelanda
2018 La Sauvignon Blanc cubre 23.102 ha, lo que representa el 60% de la superficie de viñedos de Nueva Zelanda y el 86% de las exportaciones
(Fuente: NZ Winegrowers Annual Report 2018)
NZ Sauvignon Blanc: Conozca sus cosechas
El verano más caluroso de 2018 registrado, que conduce a una maduración temprana. Regiones costeras afectadas por ex-cylones tropicales en febrero, retrasando la cosecha y elevando la presión de la botrytis. Sauvignon maduro.
Temporada difícil de 2017 con un comienzo fresco y un verano pobre. Otoño húmedo, cálido y nublado creó presión de botrytis. Los cultivos de cosecha temprana fueron los más exitosos.
Cosecha récord de 2016. Cálido, a menudo húmedo. El período de cosecha fue seco y soleado. Excelentes blancos y tintos de gran atractivo.
2015 Seco y cálido. Cosecha pequeña y de bajo rendimiento después de heladas tempranas y floración fría. Vinos maduros, perfumados y plenamente aromatizados.
Cosecha temprana récord de 2014. Verano seco y cálido con poca presión de enfermedad. Excelentes vinos en todos los ámbitos.
2013 Se promociona como la cosecha de su vida con un verano y otoño cálidos e increíblemente secos. Vinos maduros y concentrados en las Islas Norte y Sur.
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Rebecca Gibb MW
Gibb pasó seis años viviendo en Nueva Zelanda, donde se convirtió en Maestra del Vino, se graduó como la mejor de su clase y ganó la medalla Madame Bollinger por excelencia en degustación. Su primer libro Los Vinos de Nueva Zelanda se publicó en 2018. También dirige eventos de vinos y tiene una empresa de consultoría The Drinks Project.
Roger Jones
Jones y su esposa Sue son dueños de The Harrow en el restaurante Little Bedwyn, donde combina las tareas de chef con el amor por el vino. Jones viaja con frecuencia a Australia, Nueva Zelanda y Sudáfrica, para combinar alimentos y vinos; creó los Tri Nations Wine Challenges para promover vinos de estos países.
Philip Tuck MW
Philip Tuck MW ha estado en el comercio del vino durante más de 30 años, desde que se unió a Avery’s en Bristol en 1986. Luego trabajó para bodegas en varios países, incluyendo Nueva Zelanda, Australia, Sudáfrica, Estados Unidos, Chile e Italia. Tuck se convirtió en MW en 1999 y actualmente es director de vinos en Hatch Mansfield.