En mi mercado asiático, siempre hay abundantes opciones cuando se trata de setas: shiitake, enoki, button, portobello, buna shimeji, muslo de pollo/setas de ostra king, etc.
Me encantan los hongos, ya que son uno de los alimentos más saludables para comer, además de que son bajos en calorías y, a menudo, se cultivan orgánicamente.
Esta semana, las setas de haya blancas y marrones (setas buna shimeji) están a la venta. Tengo un par de cajas de ellos, pero en realidad no tengo una buena receta para prepararlos.
Luego pienso en las recetas japonesas, ya que las setas son un pilar de la cocina japonesa y personalmente había saboreado platos de setas con sabor delicado durante mis viajes a Tokio.
Después de hojear mi libro de cocina japonés, decidí cocinar los champiñones con un poco de dashi, salsa de soja, sake, mirin y mantequilla.
El resultado final fue simple, agradable y delicioso. Realmente disfruté el plato. ¿Les encantan los champiñones? ¿Y cuál es tu favorito?
¿Cuántas Calorías Por Porción?
Esta receta tiene solo 53 calorías por porción.
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Ingredientes
- 2 oz. (56 g) setas de haya blanca
- 2 oz. (56 g) champiñones de haya marrón
- 1/3 taza de dashi
- 1 cucharada de salsa de soja baja en sodio
- 1 cucharadita de mantequilla
- 1 cucharadita de mirin
- 1/2 cucharada de sake
Instrucciones
- Calentar una sartén y añadir la mantequilla. Saltee los champiñones ligeramente antes de agregar el caldo de dashi. Agregue la salsa de soja, el sake y el mirin y cocine a fuego lento los champiñones hasta que estén cocidos. Servir y servir inmediatamente.
Notas
Para dashi, consulte mi publicación de nabe para obtener la receta.
Información de Nutrición
2
Tamaño de la Porción
2 personas
Cantidad Por ServingCalories 53Total Grasa 3gSaturated Grasa 1gUnsaturated Grasa 0gCholesterol 5mgSodium 543mgCarbohydrates 4gFiber 1gSugar 1gProtein 3g
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