Sistemas de Cruce para Pequeños Rebaños de Ganado Vacuno

Bill Lamberson, John Massey y Jack C. Whittier
Departamento de Ciencias Animales

El cruce en la producción comercial de ganado vacuno mejora la eficiencia a través de la heterosis y la complementación de razas. La heterosis o vigor híbrido es una ventaja en el rendimiento de los cruces en comparación con el rendimiento promedio de las razas parentales. La heterosis es particularmente fuerte para los rasgos que son hereditarios bajos, como la tasa de concepción, la habitabilidad de los terneros antes del destete y el crecimiento antes del destete (Tabla 1).

Tabla 1
Heterosis individual y materna para ganado vacuno (de C. R. Long, 1980. «Crossbreeding for Beef Production: Experimental Results.»J Anim. Sci. 51:1197

Cruzas las vacas con terneros cruzados se puede esperar para el destete hasta un 25 por ciento más kilos de ternero por vaca expuesta de pura raza de las vacas con terneros de raza pura de la misma promedio de la raza de maquillaje (Ejemplo 1). La complementación de razas describe el uso de razas ya que son las más adecuadas en un sistema de cruzamiento. Para aprovechar la complementación de la raza, las razas con buena capacidad materna y producción de leche se usarían en una línea madre y se aparearían con razas grandes, de crecimiento rápido, de sementales terminales.

Los sistemas de cruzamiento óptimos aprovechan la heterosis individual y materna y la complementación de la raza. Un sistema óptimo requiere un mínimo de tres razas. Desafortunadamente, también requiere múltiples pastos de reproducción o inseminación artificial (IA) para garantizar un apareamiento correcto que resulte en una heterosis máxima. Se requiere un rebaño relativamente grande para que se pueda hacer un uso eficiente de más de una raza de toro.

Se requiere un mínimo de tres toros para operar eficientemente un programa de mestizaje de tres razas que produzca sus propias novillas de reemplazo cruzadas utilizando el servicio natural. La IA requiere un mayor nivel de gestión, especialmente cuando se combina con las tareas de sincronización de estros, detección de estros y reproducción. Como compensación parcial por el manejo requerido, la IA ofrece la ventaja de poner a disposición muchos reproductores con un mérito genético excepcional, una situación que no sería económica para la mayoría de los productores comerciales para su uso en el servicio natural.

La mayoría de los rebaños de ganado vacuno en Missouri tienen menos de 60 vacas. Estos rebaños no son lo suficientemente grandes como para aprovechar los sistemas de cruzamiento convencionales. En esta publicación, se presentan sistemas de cruzamiento alternativos eficientes para uso de productores comerciales de ganado con rebaños pequeños. Se describen los sistemas que utilizan uno y dos toros.

Ejemplo 1La predicción del rendimiento en un sistema de cruzamiento

La heterosis es una diferencia en el rendimiento de los animales cruzados en comparación con el promedio de las razas puras que contribuyen al cruzamiento. La heterosis es generalmente, pero no invariablemente, favorable. Un ejemplo de un resultado desfavorable de la heterosis es un aumento de la gordura de terneros cruzados. Rasgos como el crecimiento y la reproducción suelen responder favorablemente al cruce.

Para predecir el rendimiento de un cruce, deben estar disponibles estimaciones del mérito de las razas puras y estimaciones de la magnitud de la heterosis individual y materna (Tabla 1). Adaptando los datos para el peso al destete de Notter, 1989 (Actas de la Federación de Mejoramiento de la Carne de Vacuno), Angus pesaba 432 libras, Hereford 435 y Charolais 490 libras. Si los toros de Hereford con mérito genético promedio (EPD = 0) se aparearan con vacas Angus promedio, se esperaría que los terneros cruzados pesaran un 5 por ciento (de la Tabla 1) más que el promedio de las razas puras incluidas en el cruce, o:

Si los toros Charolais se aparearan con vacas Angus x Hereford F1, el peso de los terneros se predeciría agregando heterosis individual y materna al mérito genético promedio del ternero cruzado. El mérito genético del ternero se calcularía como 1/2 el mérito genético del Charolais más 1/4 el mérito genético del Angus y más 1/4 el mérito genético del Hereford o

= x (1 + Heterosis Individual) x (1+ Heterosis Materna)

= x ( 1 + 0.05) x (1 + 0.08) = 524 libras

Para predecir el peso de destete por vaca también se deben considerar las mejorías expuestas debido a la heterosis para la tasa de concepción y la supervivencia de la pantorrilla. Suponiendo que, como razas puras, 85 de las 100 vacas expuestas de cada una de las razas enumeradas anteriormente entregan un ternero vivo y el 95 por ciento de los terneros nacidos sobreviven al destete; entonces el peso de destete por vaca expuesta sería de 349 libras para Angus, 351 libras para Herefords y 396 libras para Charolais. La predicción del peso de destete por vaca expuesta es similar a la predicción del peso de destete como se muestra anteriormente, excepto que la heterosis individual es del 8 por ciento y la heterosis materna es del 19 por ciento:

= x (1 + 0,08) x (1 + 0.19) = 479 libras

El valor de 479 libras de terneros destetados por vaca expuesta para las vacas mestizas que crían terneros cruzados se compara con un mérito genético promedio de la combinación sin heterosis de 373 libras (1/2 el mérito genético de Charolais más 1/4 el mérito genético de cada Angus y Hereford). Por lo tanto, la heterosis contribuye con 479 – 373 = 106 libras de más de ternera destetada o un aumento del 28 por ciento.

Tipos de sistemas de cruzamiento

Al decidir entre los sistemas de cruzamiento, las consideraciones principales son las fuentes de reemplazo de hembras, la cantidad de heterosis expresada por la descendencia (heterosis individual), la cantidad de heterosis expresada por la madre (heterosis materna), la posible complementación de la raza o el potencial para usar líneas de madre y madre especializadas, y los problemas de manejo.

Si las hembras de reemplazo mestizas están fácilmente disponibles, se superan muchas otras consideraciones. Las hembras de reemplazo mestizas producen una heterosis materna máxima, y cuando se aparean con un toro de otra raza, se producirá una heterosis individual máxima. La elección de un toro de una raza terminal también resulta en la complementación de la raza. La gestión en una situación de padre único o múltiple es sencilla. Esta situación es ideal, pero lamentablemente rara vez está disponible o es económicamente viable.

Al elegir un sistema de mestizaje, se debe tener en cuenta principalmente una fuente de hembras de reemplazo. En general, es deseable producir novillas de reemplazo dentro del rebaño. Las posibilidades para la producción dentro del rebaño de novillas de reemplazo cruzadas incluyen el uso de IA en una fracción de las vacas, algo que no siempre está dentro de las capacidades de manejo de algunos productores; el uso de una raza de toro en novillas de raza pura compradas para producir vacas para un cruce terminal, que también implica la compra de una fracción de los reemplazos más el uso de al menos dos razas de sementales; o el uso de un sistema de cruce rotacional, ya sea en combinación con un semental terminal o como un sistema independiente.

Los sistemas de cruzamiento se dividen en cuatro categorías: sistemas específicos o terminales, sistemas rotativos, sistemas rotaterminales y sistemas compuestos o sintéticos. Cada uno tiene ventajas y desventajas en la cantidad de heterosis obtenida, el potencial de complementación de la raza, la fuente de hembras de reemplazo y la facilidad de manejo. El tamaño pequeño del rebaño presenta limitaciones adicionales en cuanto a la idoneidad de sistemas particulares. Ningún sistema es óptimo para todos los productores de ganado vacuno. Se presentan características y ejemplos de cada tipo de sistema.

Sistemas de cruzamiento específicos

Sistemas de cruzamiento específicos de dos razas
Los sistemas de cruzamiento específicos utilizan un patrón específico de apareamiento consistente de una raza particular de toro con una raza particular o cruzamiento de vaca. La descendencia resultante no se devuelve al sistema. Un ejemplo de un cruce específico de dos razas sería aparear toros Angus con vacas Hereford. Los terneros calvos negros resultantes se venden. Este sistema se utiliza con frecuencia en los estados del área de distribución occidental.

Los sistemas específicos de dos razas a menudo se conocen como sistemas terminales porque la progenie no se devuelve al rebaño. Este sistema proporciona la máxima heterosis individual porque el padre y la madre no tienen una composición de raza común. No se proporciona heterosis materna, ya que las vacas son de raza pura. Existe la oportunidad de complementar la raza porque las razas maternas y paternas se pueden elegir por características favorables que contribuyen al cruce. Lo más importante, estas razas se utilizarán de manera consistente en su papel como raza materna o paterna en este sistema de cruce en particular. La fuente de las novillas de reemplazo es el principal obstáculo para el uso del sistema de cruzamiento específico de dos razas.

Específico de tres razas
Un cruce terminal o específico de tres razas resulta del apareamiento de toros Charolais con las vacas calvas negras. En el cruce de tres razas, se maximizan la heterosis individual y materna. La heterosis materna se maximiza porque las razas cruzadas para producir la línea materna (los calvos negros) no tienen una composición común. La heterosis individual se maximiza porque la línea materna (Angus y Hereford) no tiene una composición de raza común con el padre terminal (Charolais).

De nuevo, la complementación de la raza está disponible porque las líneas de cría y de presa se pueden elegir por sus fortalezas en la contribución al cruce. Con este y todos los demás sistemas de cruzamiento específicos, la fuente de novillas de reemplazo es un problema potencial. Se necesita un suministro confiable si se van a comprar. Las consideraciones de gestión son importantes para que el productor proporcione novillas de reemplazo de su propio rebaño.

Backcross
En un sistema de backcross, las novillas de un primer cruce se aparean con un toro de una de las razas en su propia composición de raza. Por ejemplo, una novilla calva negra podría aparearse con un toro de Hereford. El backcross se usa con mayor frecuencia cuando una raza en particular se adapta bien al entorno de producción, como las razas indígenas en áreas tropicales. Los retrocruzamientos producen heterosis materna máxima, pero solo el 50 por ciento de la heterosis individual máxima. La reducción de la heterosis individual se debe a la composición de la raza común entre el toro y la vaca en el backcross.

Sistemas de cruce rotativo

Rotación o entrecruzamiento de dos razas (Figura 1). Los sistemas de rotación implican un patrón cíclico específico de apareamiento de razas de toros con la progenie resultante de un cruce anterior. El ejemplo más simple de un sistema de rotación es el sistema de rotación de dos razas o de cruzamiento.

Figura 1
Plan de cría para un sistema de cruce por rotación de dos razas.

Se utilizan una serie de retrocruzados alternos en la rotación de dos razas. En una rotación de Hereford-Angus, la progenie resultante de un cruce inicial de Hereford-Angus sería retrocruzada a una de las razas parentales, por ejemplo, Angus. La progenie resultante, 3/4 Angus y 1/4 Hereford, se aparean con toros de Hereford. La progenie resultante de esta tercera generación se aparea con toros Angus y este patrón cíclico continúa.

Después de tres generaciones, la composición de la raza se estabiliza en aproximadamente 2/3 de la raza del padre y 1/3 de la raza restante. En este ejemplo, los terneros de la generación cuatro son engendrados por un toro Angus y son aproximadamente 2/3 Angus y 1/3 Hereford.

La principal ventaja de los cruces rotativos es que se proporcionan novillas de reemplazo dentro del sistema. Tanto la heterosis individual como la materna son menores que la máxima debido a la composición común de la raza del padre y la madre. Dado que las vacas comparten aproximadamente 1/3 de su composición de raza con el toro con el que se aparean, se pierde un tercio de la heterosis potencial. No se obtiene complementación de raza a partir de un cruce rotacional. Las razas de los sementales se alternan entre generaciones. Por lo tanto, no es posible utilizar razas criaderas y criadoras especializadas.

La gestión de emparejamientos para este sistema también puede ser algo compleja. Se pierde heterosis adicional si se hacen apareamientos inadecuados. Dado que las generaciones se superponen en el ganado, las hembras de ambas razas estarán presentes simultáneamente en el rebaño que requiere al menos dos pastos de cría para garantizar el uso correcto del sistema si se utiliza el apareamiento natural.

Rotación de tres razas (Figura 2). Las rotaciones de tres razas simplemente agregan una tercera raza de toro al ciclo de apareamientos utilizados en una rotación de dos razas. Las vacas se aparean con la raza de toro que constituye la proporción más pequeña de su propia composición. Una rotación de tres razas aumenta el uso de heterosis individual y materna al 86 por ciento del máximo. Una vez más, no hay complementación de raza disponible.

Figura 2
Plan de cría para un sistema de cruce rotatorio de tres razas.

La gestión es más compleja que para la rotación de dos razas. La elección de razas se convierte en una consideración importante, a medida que aumenta el número de razas incluidas en una rotación.

En primer lugar, las razas utilizadas para iniciar la rotación deben ser las mejores disponibles para su sistema de producción. La heterosis obtenida al agregar una raza adicional debe ser mayor que la pérdida de mérito genético promedio debido a la adición de una raza que es más pobre que las utilizadas para iniciar el sistema. En segundo lugar, las razas utilizadas en una rotación deben tener características algo similares, como el tamaño maduro y la producción de leche. La diversidad de razas puede provocar dificultades para el parto y problemas asociados con la alimentación y comercialización de terneros heterogéneos.

Sistemas de cruzamiento rotaterminal

Rotaterminal de tres razas (Figura 3). Los cruces rotaterminales son una combinación de sistemas de cruce rotativos y específicos. Añaden algunas de las mejores características de cada sistema. Una rotación, generalmente de dos razas maternas, abastece a las vacas para un apareamiento terminal. Por ejemplo, las vacas más viejas de la rotación de dos razas de Hereford-Angus se aparearían con toros de una raza terminal.

Figura 3
Plan de cría para un sistema de cruzamiento rotaterminal de tres razas.

Aunque no se maximiza en todos los terneros, algunas heterosis individuales y maternas contribuyen al rendimiento de todos los terneros producidos. Aproximadamente entre el 40 y el 60 por ciento de las vacas están involucradas en la parte de rotación del sistema. La heterosis individual y materna es producida por esta parte del sistema a la misma velocidad que para una rotación de dos razas. Todos los terneros machos de esta parte del sistema se venden, mientras que las terneras hembras se retienen según sea necesario para reemplazos. Las vacas mestizas de la rotación materna se aparean con una raza terminal. Las vacas expresan heterosis materna parcial y los terneros expresan 100% de heterosis individual.

La complementación de razas está disponible desde la fase terminal del sistema. Se venden todos los terneros del apareamiento terminal. Una ventaja es que las novillas generalmente se aparean inicialmente con un toro de tamaño similar a su propia raza como parte de la rotación. A medida que las vacas maduran y tienen una menor probabilidad de experimentar dificultades de parto, pueden ser transferidas al cruce terminal para ser apareadas con una raza de toro más grande.

Este sistema sufre el inconveniente de la complejidad y el uso desigual de los toros. Se debe utilizar un mínimo de cuatro toros para operar adecuadamente el sistema, lo que lo hace poco atractivo para la mayoría de los productores de carne de vacuno.

Compuestos

Los compuestos son una población estable que se entremezcla y se origina a partir de apareamientos cruzados. Santa Gertrudis y Brangus son ejemplos, al igual que los compuestos MARC desarrollados en el Centro de Investigación de Animales Cárnicos de los Estados Unidos. Los compuestos generalmente incorporan una combinación de razas, cada una de las cuales aporta una característica deseable para un buen rendimiento o adaptación ambiental. Las razas de cebú han contribuido a varios compuestos debido a su adaptación a climas cálidos.

Los compuestos ofrecen cierta heterosis, con la cantidad dependiendo de la composición de la raza original. Desafortunadamente, estas razas han sufrido comúnmente pérdida parcial de heterosis con el tiempo. Esto ha resultado de la acumulación de endogamia en las razas, porque la mayoría se iniciaron a partir de una base genética relativamente pequeña.

Descontando la pérdida potencial de heterosis debido a la endogamia acumulada, la heterosis retenida se puede calcular cuadrando la contribución fraccional de cada raza, sumando los valores cuadrados y restando de una. Por ejemplo, la composición de la raza de Santa Gertrudis es de 5/8 Shorthorn y 3/8 Brahman. La heterosis retenida es de 1 – = 0,47 o 47 por ciento.

A medida que más razas contribuyen a la heterosis compuesta, retenida individual y materna aumenta. Cuando se utilizan compuestos, los machos y las hembras no difieren, por lo que no se ofrece complementación de raza. El manejo es similar a la utilización de razas puras.

Sistemas de cruzamiento de un solo padre

Muchos bovinos de carne en Missouri están en manadas que usan un solo toro. Sistemas de cruzamiento eficientes para rebaños de este tamaño aumentarían la productividad y la rentabilidad de la industria estatal de carne de res. Al comparar los sistemas de cruzamiento para rebaños de un solo padre, se asumirán varias condiciones:

• Las hembras de reemplazo se generarán dentro del rebaño y el 20 por ciento del rebaño de vacas se reemplazará cada año
• Se utilizará el servicio natural
• Las novillas se aparean por primera vez para parir a los dos años y no se aparearán con su padre

Dos sistemas de rotación han demostrado ser útiles en sistemas de un solo padre (M. A. Lamb y M. W. Tess, 1989. J. Anim. Sci. 67:28). Una implica la rotación de dos razas, la otra utiliza tres. En cada sistema, se introduce un nuevo toro cada dos años para evitar que las novillas vuelvan a aparearse con su cría. La misma raza de toro se utiliza durante cuatro años (dos toros consecutivos) antes de que se introduzca una nueva raza. Esto produce más heterosis que las razas rotativas con cada toro nuevo o cada dos años.

Si la raza de las vacas se utiliza para iniciar la rotación es designado raza, el toro de rotación sería

con los subíndices representan diferentes toros de las razas A y B. Dado que se utiliza un solo toro, no todos los apareamientos pueden ser óptimos como en la rotación de dos razas. Se espera que esta rotación de un solo progenitor produzca en promedio el 59 por ciento de la heterosis individual máxima y el 47 por ciento de la heterosis materna máxima durante los primeros veinte años de operación. Estos valores se comparan con el 72 por ciento de la heterosis materna máxima individual y el 56 por ciento de la heterosis materna máxima que se puede obtener de una rotación de dos razas en un rebaño grande o mediante el uso de inseminación artificial. La pérdida de heterosis se debe a la aceptación de una proporción de apareamientos incorrectos en el sistema de un solo padre.

Utilizando medios genéticos de raza para Hereford y Angus del Ejemplo 1 y heterosis de la Tabla 1, se esperaría que el peso del ternero destetado por vaca expuesta promediara 399 libras durante los primeros 20 años de este sistema. Esto se compara con las 409 libras esperadas de la rotación óptima de dos razas y el promedio de 350 libras de los medios genéticos de las dos razas puras.

Una de tres razas de rotación inició de nuevo con la raza de las vacas tiene una raza de la secuencia de toros de

Se espera que esta rotación de un solo progenitor produzca el 77 por ciento de la heterosis máxima individual y el 60 por ciento de la heterosis materna máxima.

Las rotaciones de un solo padre ofrecen potencial para aumentar la productividad en el pequeño rebaño de ganado vacuno. La elección de razas es de gran importancia. Las razas no solo deben adaptarse al entorno de producción, sino que deben ser compatibles entre sí en un sistema de rotación.

Sistemas de cruzamiento de dos sementales

El productor con un rebaño de carne un poco más grande tiene a su disposición oportunidades adicionales de cruzamiento. El número de vacas y pastos que justifican el uso de dos toros puede aumentar las posibilidades de usar sistemas de cruzamiento productivo.

Los dos-padre, de dos razas de rotación inició con la raza de las vacas utiliza un toro de la secuencia de

los Toros se puede utilizar un máximo de cuatro años para evitar el apareamiento a nietas. Inicialmente, todas las vacas son de la raza A. Algunos apareamientos de vacas de la raza A para criar toros A deben hacerse en el tercer año para permanecer dentro de la capacidad de servicio del toro de la raza B. Después de los primeros cuatro años, las vacas criadas por toros de la raza A se aparean para criar toros de la raza B y viceversa.

La heterosis individual esperada es el 70 por ciento del máximo y la heterosis materna esperada es el 54 por ciento del máximo. Estos valores se comparan con el 72% para la heterosis individual y el 56% para la heterosis materna en un sistema en el que todos los apareamientos son correctos. El rendimiento esperado es muy similar para los dos sistemas.

Las rotaciones de tres razas ofrecen una mayor heterosis sobre los sistemas de dos razas. Esta ventaja puede ser parcialmente compensada por problemas asociados con la elección de una tercera raza. La secuencia óptima de los toros en un dos-padre, de tres razas de rotación es

Durante los primeros cuatro años la mayor proporción de vacas de la raza A. deben ser acoplado a los toros con los que están menos relacionados. Siempre que sea posible, las vacas engendrado por la raza de los toros deberían ser acoplado a la raza B toros, vacas engendrado por la raza B toros deberían ser acoplado a la raza C y vacas engendrado por la raza C toros deberían ser acoplado a la raza A.

Algunos apareamientos que producen menos de la heterosis máxima ocurrirán en los años tres y cuatro. Esta secuencia produce un promedio de 82 por ciento de heterosis individual máxima y 63 por ciento de heterosis materna máxima durante los primeros 20 años de operación. Estos valores se comparan con el 91 por ciento de la heterosis individual máxima y el 70 por ciento de la heterosis materna máxima para un sistema sin apareamientos incorrectos. De nuevo, el rendimiento esperado es bastante similar.

Cuando se utilizan dos crías, una opción disponible es utilizar parte del rebaño de vacas en una cruz terminal. Un sistema rotaterminal de tres razas proporciona la complementación de la raza en el apareamiento terminal, que involucra aproximadamente el 40 por ciento más antiguo del rebaño de vacas. La secuencia de los toros es

El más joven de 60 a 65 por ciento de la vaca de la manada está en una sola-padre de dos razas de rotación. Todas las terneras de esta parte del sistema se mantienen como sustitutos, mientras que todas las vacas más viejas se aparean con el semental terminal.

Este sistema produce un poco más de heterosis individual que el sistema de dos crías, pero un poco menos de heterosis materna. Suponiendo un aumento del 10 por ciento en la tasa de crecimiento debido a la complementación de la raza en los terneros producidos por el padre terminal, la productividad es similar a la rotación de tres razas. La productividad, que podría ser menor de lo esperado, se debe a la baja heterosis en la proporción sustancial del rebaño involucrado en la rotación de dos razas utilizada para producir hembras de reemplazo.

El sistema rotaterminal es más sensible a la gestión que los otros sistemas. El uso de todas las novillas de la rotación de dos razas como sustitutos puede ser limitante si la pérdida de muertes es alta o si la proporción de terneros que son hembras es baja en un año determinado.

Resumen

La selección del sistema de cruzamiento más adecuado para su rebaño se basa en varios factores. En la Tabla 2 se resumen los niveles promedio esperados de heterosis individual y materna para los primeros 20 años de funcionamiento de los sistemas de cruzamiento descritos anteriormente. Estos niveles variarán de un año a otro, especialmente en los sistemas de rotación, y son solo una consideración a la hora de elegir un sistema adecuado para su operación. La elección de un sistema también debe depender del nivel de compromiso de gestión que esté dispuesto a hacer y del tamaño de su rebaño. Del mismo modo, la selección de razas depende de varios factores, incluidos los recursos alimentarios y la disponibilidad de reproductores.

Desarrollar un plan y elegir un sistema y razas es un primer paso importante para capturar los beneficios del cruce en su rebaño. Para el éxito a largo plazo, es fundamental seguir adelante y atenerse persistentemente a su plan, y no dejarse persuadir por la tentación de la nueva raza más caliente en la escena en un modo de decisión año a año.

Tabla 2
Heterosis1 y de la raza de complementación en el cruzamiento de los sistemas de

1Heterosis valores representan un promedio de los primeros veinte años de funcionamiento del sistema (de Lamb y Tess, 1989. J. Anim. Sci. 67:28).
2 Los valores de termosis se expresan como porcentaje del máximo. La heterosis máxima (100 por ciento) se expresaría por progenie resultante de los primeros cruces de dos razas y ninguna heterosis expresada por progenie resultante de apareamientos dentro de una raza pura.
3 Aproximadamente el 40 al 50 por ciento de las vacas más jóvenes de este sistema están en la fase de rotación y las vacas restantes están en la fase terminal.
4 Aproximadamente del 60 al 65 por ciento de las vacas más jóvenes de este sistema están en la fase de rotación y las vacas restantes están en la fase terminal.