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Estos snickerdoodles veganos son ligeros, suaves y esponjosos con un recubrimiento crujiente de azúcar y canela, ¡perfectos para impresionar a toda la familia! Además, esta receta es sin gluten, sin lácteos, utiliza un solo tazón y está hecha con 10 ingredientes simples.
Snickerdoodles Suaves Veganos sin gluten
La semana pasada, publiqué mi receta de galletas veganas de canela en forma de estrella (llamadas Zimtsterne); esta semana, pensé en ir por algo similar, pero un poco más conocido en los Estados Unidos, con estos simples snickerdoodles veganos. Con las fiestas a la vuelta de la esquina, es justo el momento de disfrutar de todo lo relacionado con la canela. No es que necesite una excusa para disfrutar de cualquier tipo de galletas veganas de canela, o cualquier galleta (¡por un puñado!).
¿Qué Son Los Snickerdoodles?
Los Snickerdoodles son una galleta de vainilla suave y masticable recubierta con delicioso azúcar de canela, para una cobertura ligeramente crujiente/crujiente. Los snickerdoodles tradicionales se componen de mantequilla, aceite, azúcar y harina (y a menudo de huevo). Son similares a las galletas de azúcar suave, pero con la ventaja de la canela y una textura más ligera, acolchada y un sabor ligeramente picante gracias a la crema de tártaro dentro de la receta.
A diferencia de las galletas de azúcar, los snickerdoodles son crujientes y ligeramente masticables, con un exterior arrugado y un sabor ligeramente agrio. De hecho, la principal diferencia entre los dos es el uso de crema de tártaro, que reacciona con los líquidos en la masa de galletas y ayuda a que la galleta se eleve y le dé el característico sabor ligero.»También ayuda a dar a las galletas su característico sabor, ya que evita que el azúcar se cristalice y se vuelva crujiente, aunque el mío resultó bastante suave y no tan masticable.
No solo es mi receta de snickerdoodle vegana sin gluten, sin huevos y sin lácteos, sino que las galletas siguen siendo perfectamente dulces con canela, ligeras y esponjosas: ¡Amigos y familiares nunca adivinarían que son veganas!
Aquí están los ingredientes que usted necesita:
Instrucciones paso A paso
Para obtener la lista de ingredientes completa, las medidas, el método de receta completo y la información nutricional, lea la tarjeta de recetas a continuación.
Primer paso: Preparar el huevo de lino mezclando la linaza y el agua y reservar. Precalentar el horno a 375F / 190C y forrar una sartén con papel pergamino.
Paso dos: Agregue todos los ingredientes secos al procesador de alimentos y mezcle durante 10 segundos (o use un tazón para mezclar y una cuchara). Luego, agregue los ingredientes húmedos y mezcle hasta que se forme una masa suave (consulte las imágenes).
Nota: Si cree que la masa está demasiado blanda y tendrá problemas para moldearla, puede colocarla en la nevera durante unos 15-30 minutos para que se firme.
Paso tres: Mezcle el azúcar con canela en un tazón pequeño.
Paso cuatro: Dar forma a las galletas con una cucharada de masa ligeramente amontonada por galleta y enrollarlas en una bola. Enrolle cada bola en la mezcla de canela y luego colóquela en la bandeja para hornear a 2-3 pulgadas (5-7 cm) de distancia.
Nota: Esta receta debe hacer 8-10 vegana snickerdoodle cookies
Paso Cinco: Hornee las galletas en el horno durante 12 minutos y luego retírelas y déjelas enfriar antes de disfrutarlas.
Nota: Estarán bastante suaves cuando se retiren del horno por primera vez, pero se reafirmarán mientras se enfrían.
Cómo servir
Por deliciosas que sean estas galletas solas, esa no es la única manera de disfrutar de estos snickerdoodles sin lácteos. Otras opciones incluyen:
- Con un vaso de tu leche sin lácteos favorita (o un batido espeso).
- Use los snickerdoodles veganos para hacer un delicioso sándwich de helado vegano (p. ej., con esta Receta de Helado de Chocolate Vegano).
- Haz unos snickerdoodles en un pastel de galletas poniéndolos en capas con un poco de crema de mantequilla vegana simple o el glaseado que se usa aquí.
- Si te sientes más indulgente, puedes usarlos para sumergirlos en este Pudín de chocolate.
- Haga mini snickerdoodles y use en lugar de Obleas de vainilla para este Pudín de Plátano Vegano (Estilo Sureño)
Cómo hacer Por delante & Tienda
Para hacer por delante:
Puede hacer la masa snickerdoodle sin gluten por delante. Mantenga la masa cubierta en el refrigerador hasta 2 días antes de hornearla.
La masa también es compatible con el congelador, por hasta 2 meses. Prefiero hacer esto con las bolitas de galletas enrolladas y recubiertas de canela que están listas para hornear. Puede hornearlos desde congelados, agregando unos minutos adicionales al tiempo de cocción.
Para Almacenar Los Snickerdoodles Veganos:
Almacene los snickerdoodles horneados en un recipiente hermético a temperatura ambiente entre 5-6 días o en el refrigerador durante un máximo de 10 días.
Las galletas de canela veganas horneadas también son compatibles con el congelador durante un máximo de 2 meses. Simplemente deje que se descongelen antes de comer.
- Harina: Utilicé harina de arroz blanco para una versión sin gluten. Sin embargo, si no está libre de gluten, puede usar 1 taza (120 gramos) de harina de trigo regular. Es posible que tenga que ajustar ligeramente la cantidad de harina. Si la masa es demasiado suave, simplemente agregue más harina y si está demasiado seca, agregue más mantequilla vegana.
- Crema tártara: Si no la tiene, puede sustituir la crema tártara y el bicarbonato de sodio con 1 1/4 cucharaditas de polvo de hornear. También puedes usar vinagre en su lugar para agregar sabor, aunque no afectará la textura de la misma manera.
- Huevo de lino: Puedes intentar sustituir el huevo de lino por otro sustituto de huevo, como compota de manzana, aquafaba o calabaza, para estas galletas snickerdoodle sin huevo. Aunque tampoco lo he intentado, así que no puedo garantizar los resultados.
- Mantequilla: Si usa mantequilla dura en lugar de una crema suave, es posible que necesite un chorrito de leche a base de plantas en la masa, para que no se desmenuce demasiado.
- Azúcar: El azúcar que uses afectará la textura interior y exterior de tus galletas snickerdoodle veganas de diferentes maneras.
- Puede usar una cuchara pequeña para helado para galletas un poco más grandes: aumente la cantidad de la receta si es necesario, y es posible que necesite aumentar el tiempo de cocción en unos minutos.
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Si pruebas la receta de snickerdoodle vegano, me encantaría un comentario y una calificación ★★★★★ de la receta a continuación. Facebook Instagram o Instagram No te olvides de etiquetarme en recreaciones con @elavegan / #elavegan-Me encanta ver tus recreaciones.
Snickerdoodles Veganos
Ingredientes 1x2x3x
Para las snickerdoodles:
- 1 huevo de lino (1 cucharada de semillas de lino + 2 1/2 cucharadas de agua)
- 3/4 taza (120 g) de harina de arroz o harina para todo uso (*ver notas)
- 1/2 taza (60 g) de harina de almendras o harina de almendras
- 1/4 taza (50 g) de azúcar de caña orgánica o azúcar de coco
- 3/4 cucharadita de crema tártara (*ver notas)
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de canela
- 3 cucharadas (40 g) de mantequilla vegana suavizada (usé margarina vegana) o aceite de coco
- 1 1/2 cucharada (30 g) de jarabe de arce
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Azúcar de canela para rodando:
- 3 cucharadas de azúcar de caña orgánica o azúcar de coco
- 2 cucharaditas de canela
Instrucciones
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Primero, prepara el huevo de lino mezclando las semillas de lino molidas y el agua en un tazón pequeño. Reservar.
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Precalienta el horno a 375 grados Fahrenheit (190 grados Celsius) y cubre una bandeja para hornear grande con papel pergamino.
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A un procesador de alimentos (o tazón para mezclar) agregue harina de almendras, harina de arroz, azúcar de caña orgánica (o edulcorante granulado de su elección), crema tártara, bicarbonato de sodio y canela. Licuar durante 10 segundos. Si no tienes un procesador de alimentos, mezclar con una cuchara.
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Luego agregue el jarabe de arce, el extracto de vainilla, la mantequilla vegana y el huevo de lino. Mezclar de nuevo hasta que la mezcla se mantenga unida. La masa será bastante suave, no dura ni firme (consulte las fotos paso a paso de arriba).
Nota: Si usted cree que la masa es demasiado blanda y tendrá problemas conformación de él, entonces usted puede colocar en la nevera durante unos 15-30 minutos firmeza.
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Para hacer el azúcar con canela para enrollar, simplemente agregue azúcar de caña orgánica y canela a un tazón pequeño y mediano y revuelva con una cuchara.
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Usa una cucharada de masa ligeramente amontonada, dale forma aproximada a una bola y colócala en el azucarero de canela. Cubra la bola por todos lados con el azúcar canela y colóquela en la bandeja para hornear preparada. Haga esto con la masa restante, dejando aproximadamente 2-3 pulgadas (5-7 cm) entre las bolas. La receta compone 8-10 galletas.
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no aplánalas, basta con meter en el horno y hornear durante 12 minutos. Deja que las galletas se enfríen por completo. Estarán muy suaves al principio, pero firmes una vez enfriados. ¡Que lo disfrutes! Guarde las sobras en un recipiente hermético en el mostrador durante unos días o en la nevera durante un máximo de 10 días. También puede congelar las galletas durante un máximo de 2 meses.
Notas
Vídeo De La Receta
- Harina: Utilicé harina de arroz blanco para una versión sin gluten, sin embargo, si no está libre de gluten, puede usar 1 taza (120 gramos) de harina de trigo regular. Es posible que tenga que ajustar ligeramente la cantidad de harina. Si la masa es demasiado suave, simplemente agregue más harina y si está demasiado seca, agregue más mantequilla vegana.
- Crema de tártaro: Si no lo tiene, puede sustituir la crema de tártaro y el bicarbonato de sodio con 1 1/4 cucharaditas de polvo de hornear, sin embargo, entonces las galletas no se extenderán mucho.
- Huevo de lino: Puedes intentar sustituir el huevo de lino por otro sustituto de huevo, como compota de manzana, aquafaba o calabaza, para estas galletas snickerdoodle sin huevo. Aunque tampoco lo he intentado, así que no puedo garantizar los resultados.
- Más consejos y fotos paso a paso están en la entrada de blog de arriba.
- La receta hace solo un pequeño lote de 8-10 galletas. Dobla la receta, si lo deseas.
información nutricional es una estimación y que ha sido calculado automáticamente
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