¡Es esa época del año en la que todos comenzamos a pensar en el clima de otoño, el fútbol, las vacaciones y la sopa! Por suerte, aquí en Austin, estamos disfrutando de nuestro primer frente frío de la temporada, por lo que es un momento muy apropiado para hacer una deliciosa sopa. Lo bueno de hacer sopa con Vitamix es que no requiere cocción, por lo que es ideal para esos días en los que tienes poco tiempo.
Si no tiene una batidora Vitamix o similar de alto rendimiento, puede usar esta receta cortando las verduras y cocinando los ingredientes en una olla hasta que las verduras estén tiernas. Usé chile en polvo y comino para el condimento, pero también puedes sustituir el condimento para tacos como lo hacen en la receta demo original de Vitamix.
En la imagen de abajo se puede ver que tengo un tomate Roma, zanahorias pequeñas, apio, ajo, caldo de pollo, granos de maíz congelados, espinacas, cebolla, chips de tortilla, chile en polvo y comino. También decidí hacer esta sopa un poco más abundante agregando un poco de pollo asado precocinado que recogí en la tienda de comestibles. Para la parte superior de la sopa, tenemos lima, cilantro, queso rallado y aguacate (no en la foto). Una cosa que realmente me gusta de esta sopa es que se cuela en algunas espinacas muy saludables.
Ingredientes de Sopa de tortilla
Esta receta fue escrita para la Vitamix 5200 de 64 onzas, por lo que si está utilizando una licuadora diferente, deberá hacer ajustes porque todo el líquido no cabrá en el recipiente de mezcla. Tengo la Vitamix de 32 onzas, así que tuve que mezclar el tomate, el apio, la cebolla, las zanahorias, el ajo, el caldo, el condimento y el agua primero, luego eliminar aproximadamente la mitad del líquido para tener espacio para agregar el maíz, los chips de tortilla y las espinacas a través de la abertura de la tapa. Una vez que se mezcló, removí la mezcla mezclada con el líquido restante en un tazón para mezclar separado.
Ingredientes mezclados
Después de mezclar todos los ingredientes, los calenté en el microondas durante 4-5 minutos para asegurarme de que la sopa estuviera bien y caliente. Luego agregué aproximadamente 1 taza de pollo del pollo asado. Serví la sopa con cilantro, rodajas de aguacate, rodajas de lima y queso rallado.
Sopa de Tortilla de Pollo
- 1 Tomate roma
- 1 tallo de apio
- 6 zanahorias bebé
- 1 diente de ajo
- ½ cubo de caldo con sabor a pollo
- 2 cucharaditas de chile en polvo
- 1 cucharadita de comino
- 2½ tazas de agua
- ½ taza de granos de maíz congelados, descongelados
- 1 taza de chips de tortilla, ligeramente rotos
- 1 taza de espinacas frescas envasadas
- 1 taza de pechuga de pollo asada rallada
- 1 aguacate, en rodajas
- 1 lima, en rodajas
- ½ taza de queso rallado 4 queso mexicano
- ½ taza de cilantro, picado ligeramente
- Coloque el tomate, el apio, las zanahorias, el ajo, el caldo, el chile en polvo, el comino y el agua en el recipiente de Vitamix en el orden indicado y cúbralo con tapa.
- Seleccione la velocidad variable 1, encienda la máquina y aumente lentamente la velocidad a la variable 10, luego a Alta.
- Mezcle durante unos minutos o hasta que los ingredientes se mezclen bien.
- Reduzca la velocidad a la variable 3 y retire el tapón de la tapa.
- Agregue maíz, chips de tortilla y espinacas a través de la abertura del tapón de la tapa.
- Reemplace el tapón de la tapa y mezcle durante 10 segundos.
- Vierta la mezcla líquida en un tazón apto para microondas y caliéntela durante 4-5 minutos.
- Sitr en pollo desmenuzado.
- Servir la sopa en tazones y decorar con aguacate, cilantro y queso rallado.
- Servir con rodajas de lima.
Nota: Esta receta fue escrita para la Vitamix 5200 con envase estándar de 64 onzas. Si está utilizando una máquina o un contenedor de tamaño diferente, es posible que deba realizar ajustes en la velocidad, el tiempo de procesamiento y/o las cantidades de ingredientes.
¡Espero que lo disfruten! ¡Gracias por pasarte!