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La cocina del Sr. Mamá y yo tenemos ideas diferentes sobre lo que significa tener una despensa bien surtida.
Ve una nevera vacía. Veo un cadáver de pollo y un par de zanahorias tambaleantes para convertirlas en sopa.
Ve una bolsa arrugada de frijoles secos y algunos trozos de queso. Veo una cazuela Tex Mex.
No ve nada para picar. Veo las fijaciones para el guacamole que van con la media bolsa de chips de tortilla escondida detrás de la granola.
No me malinterprete, Sr. La cocina de mamá está a la altura de la tarea de cocinar para nuestra familia, pero el hecho es que he pasado mucho más tiempo perfeccionando esa habilidad honrada de buscar ingredientes. Dicho esto, hay algunos elementos básicos de la despensa de los que ambos podemos juntar la cena aparentemente de la nada. Una de ellas es la bolsa de camarones que casi siempre tenemos en el congelador.
El camarón es un alimento de conveniencia saludable. He aquí por qué:
- Cuando se congela, se descongela rápidamente.
- Se cocina en unos pocos minutos (y es bastante difícil de estropear).
- Tiene solo 84 calorías en una porción de tres onzas junto con 20 gramos de proteína, muy poca grasa y vitamina B-12.
- Cumple con una de las dos porciones semanales recomendadas de mariscos, algo que la mayoría de nosotros está muy lejos de obtener
- Es un ingrediente versátil que se puede girar en cualquier dirección étnica, ya sea un salteado chino, rollos de verano vietnamitas o un curry indio.
Un buen ejemplo son estos tacos, que son tan rápidos y fáciles de hacer con una salsa de lima chipotle al estilo Baja que te harán pedir segundos. Siéntete libre de doblar la ensalada si quieres más al lado o echa un vistazo a esta receta de ensalada mexicana.
Y if si estás buscando inspiración para alimentos de conveniencia más saludables, dirígete aquí.
Por último, algunas notas sobre la compra de camarones. La infografía a continuación da una pequeña idea del tamaño de los camarones y cómo se traduce en peso, y este artículo está lleno de consejos sobre la compra de mariscos.
Una forma deliciosa de hacer mariscos: Tacos de Camarón Estilo Baja con Crema de Lima Chipotle #dishfish # shrimp Click To Tweet
Tacos de Camarón Estilo Baja con Crema de Lima Chipotle
Ingredientes
- 3tablespoonslowfat yogur
- 1/3cuplight mayonesa
- ½chipotle pimiento en vinagre,picados en un puré*
- 1poundmedium de camarones pelados y desvenados
- 2limes,dividido
- ¼teaspoonchili polvo
- ½medium col verde,finamente rallado
- 2medium zanahorias,en trozos rallado
- ¾cuproughly de cilantro fresco picado
- Gran pizca de sal kosher
- 1tablespoonextra-aceite de oliva virgen
- 8corn tortillas
Instrucciones
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En un tazón pequeño, mezcle el yogur, la mayonesa y el chile chipotle. Reservar.
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En un tazón mediano, mezcle los camarones, el jugo de 1 lima y el chile en polvo. Reservar.
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En un tazón grande, combine la col rallada, las zanahorias, el cilantro, el jugo de la lima restante y la sal. Mezcle bien.
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Calentar el aceite de oliva en una sartén grande y pesada a fuego medio-alto. Coloque los camarones en la sartén y cocine por un lado hasta que estén ligeramente dorados, por un minuto o 2. Dales la vuelta y cocina por el segundo lado hasta que estén listos, otro minuto o 2. Los camarones se hacen cuando se vuelven rosados y de color opaco.
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Calienta las tortillas usando tu método preferido.
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Para ensamblar, extienda unas cucharaditas de mayonesa de chipotle a lo largo del centro de una tortilla de maíz caliente. Coloque 3 o 4 camarones en la mayonesa. Cubra con una cucharada generosa de la ensalada de col. Sirva la ensalada de repollo adicional como ensalada de acompañamiento.
Notas de recetas
Los chiles chipotles en adobo se venden en latas pequeñas en la sección de comida mexicana de la mayoría de los supermercados. La mitad de un chile chipotle picado mide aproximadamente la mitad de una cucharada.
Esta receta fue desarrollada para el Instituto Nacional de Pesca.
