¡TACOS DE PESCADO A LA PARRILLA cubiertos con una SALSA de MANGO fresco, todo listo en 30 minutos!
30 ¡Minúsculos TACOS DE PESCADO A LA PARRILLA cubiertos con SALSA de MANGO fresco, Aguacate y Chimichurri! Esta receta fácil de asar a la parrilla es uno de los» ganadores » de una comida de la que su familia se enamorará.
Así que adivina qué, creo que podríamos conseguir una piscina! Hemos vivido en Texas durante casi 11 años y nunca hemos tenido uno. Creo que ya era hora, ¿no?? Es flippin caliente en el verano y la piscina está llamando a mi nombre!
Además, ahora tengo visiones de asar a la parrilla, abrir una botella de vino blanco y disfrutar del calor del veranoside ¡junto a la piscina! Suena increíble, ¿verdad??
Mike y yo siempre hemos tenido un corazón para recibir gente. Me encanta cocinar, nos encanta la gente, y nos encanta abrir una botella de vino y sentarnos y charlar. El problema con el que nos hemos topado es que no hemos tenido el «espacio» para entretener. Las casas en las que hemos vivido han tenido una forma incómoda y no han sido lo suficientemente grandes como para alojar a grupos de personas.
Supongo que esa es parte de la razón por la que también estoy tan entusiasmado con la piscina. Nos dará un espacio de alojamiento interior y exterior.
Siempre he querido ser la » mamá genial.»Ya conoces al que tiene la casa genial con toda la buena comida a la que todos los demás niños quieren ir. Sabes exactamente de lo que estoy hablando! Todos teníamos una de esas casas cuando éramos niños.
Bien, una parte de mí también quiere vigilar a Cason. Me imagino que si está en nuestra casa y estoy con sus amigos conozco a los que están influenciando a mi hijo. Llámame controlador, pero tomo mi papel de padre muy en serio. Quiero protegerlo físicamente, por supuesto, pero emocional y mentalmente ABSOLUTAMENTE! Hay muchas influencias externas en estos días, especialmente para los hombres jóvenes, quiero proteger sus ojos y su corazón.
Ok, pasando a la razón por la que estoy emocionado por hoy
Han pasado los años 70/80 las últimas semanas y la escuela estará fuera en aproximadamente un mes, lo que significa que el verano está a la vuelta de la esquina. ¡Debes asegurarte de que tu juego de asar a la parrilla de verano esté listo! ¡Y estos TACOS DE PESCADO a LA PARRILLA son una excelente manera de sonar en la temporada de asar a la parrilla!
Pescado blanco escamoso frotado con especias con un ligero sabor a parrilla ubicado en una tortilla de maíz tibia y luego cubierto con una salsa de mango fresco, aguacate cremoso y salsa chimichurri picante.
¿Ya tienes hambre? Sé que lo soy.
Ya’ll, es increíble. ¡Confía en mí! Mi hijo los devoró y luego me miró y dijo: «¡mamá, gracias por una comida tan deliciosa!»jajaja!
Tacos de pescado solo gritan verano y estos serían perfectos con mi Sangría de Jalapeño de Fresa o simplemente una Corona fría say ¡solo sayin!
Bon Appetit ya’ll!
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Descripción
¡TACOS DE PESCADO A LA PARRILLA de 30 minutos cubiertos con SALSA de MANGO fresco, Aguacate y Chimichurri! Esta receta fácil de asar a la parrilla es uno de los» ganadores » de una comida de la que su familia se enamorará.
Ingredientes
Pescado a la parrilla:
- 1.5 lbs. filete de bacalao
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- 1/4 cucharadita de chile ancho en polvo
- 1/2 cucharaditas de sal
- 1 cucharadita de ralladura de lima
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Salsa de Mango:
- 1 mango grande, cortado en cubitos
- 2 cucharadas de cebolla roja cortada en cubitos
- 2 cucharadas de cilantro fresco cortado en cubitos
- 1 cucharada de jalapeño cortado en cubitos
- 1 cucharada de jugo de lima fresco
- sal al gusto
- 1 taza de col morada en rodajas finas
- 12 tortillas de maíz
- 2 aguacates, en rodajas
Chimichurri:
- 3/4 taza de cilantro fresco
- 1/4 taza de orégano fresco
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- 1/4 cucharadita de comino
- 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
- 1 cucharada de jugo de lima
- 3 cucharadas aceite de oliva
- guarnición opcional: cilantro fresco & jalapeño en rodajas
Instrucciones
- Caliente la parrilla a fuego medio alto (aproximadamente 375-400 grados).
- En un tazón pequeño, agregue comino, pimentón ahumado, chile ancho en polvo, 1/2 cucharadita de sal y ralladura de lima. Mezclar suavemente con una cuchara.
- Golpee el bacalao seco, frote la mezcla de especias en el pescado.
- Rocíe aceite de oliva por ambos lados del pescado.
- Coloque el pescado en la parrilla y ase durante 3-5 minutos por lado. (NO TOQUE MIENTRAS ESTÁ ASANDO A LA PARRILLA O SE ENSUCIARÁ)
- Una vez que el pescado esté listo, retire de la parrilla y deje reposar.
- Mientras tanto, en un tazón pequeño agregue mangos, cebolla roja, cilantro fresco, jalapeño, jugo de lima y sal al gusto. Mezcle suavemente para mezclar todos los ingredientes. Reservar.
- Hacer el chimichurri: a un procesador de alimentos pequeño agregue 3/4 de taza de cilantro fresco, orégano fresco, diente de ajo, hojuelas de pimiento rojo, 1/4 de cucharadita de comino, vinagre de vino tinto y 1 cucharada de jugo de lima. Mezcla hasta que las hierbas estén finamente picadas. Agregue las 3 cucharadas de aceite de oliva, pulse hasta que todo esté combinado.
- Ensamble sus tacos: agregue una tortilla de maíz, 1-2 oz. de bacalao, cubra con salsa de mango, col morada, 2 rebanadas de aguacate y salsa chimichurri.
Nutrición
- Tamaño de la Porción: 2 tacos
- Calorías: 406
- Azúcar: 9 g
- Sodio: 342 mg
- Grasa: 21 g
- Grasa saturada: 3 g
- Carbohidratos: 34 g
- Fibra: 8 g
- Proteína: 21 g
- Colesterol: 52 mg
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