Esta Tortilla vegana es esponjosa y está llena de verduras, no tiene Tofu. Libre de Lácteos,huevo, maíz, levadura, gluten. ¡Tortilla de Harina de Garbanzos Esponjosa! Hace de 3 a 4 Saltar a la receta
¡Espero que todos hayan tenido un buen fin de semana largo! Estoy tratando de salir del modo de vacaciones y volver a un destino regular. Fue una estancia, y tratamos muy duro de mantenernos alejados del trabajo / blog y no lo hicimos la mayoría de los días 🙂 Sin embargo, fue un descanso muy necesario. Los últimos días de verano y luego días más cortos y cielos grises. el Noroeste del Pacífico.
Uno de los fines de semana cuando estaba demasiado ocupado y agotado con el trabajo de transferencia de blog, hubbs se hizo cargo del brunch de fin de semana. Chilla / Pudla, Poha, Upma, Pan Pakora son las cosas del desayuno indio que generalmente puede preparar sin ayuda. Decidió mejorar su juego y experimentar con el Chilla. Quería un Uttapam de tomate y cebolla (panqueques del sur de la India), así que improvisó para hacer el panqueque de harina de garbanzos con rodajas de cebolla y tomate. Para hacerlos esponjosos, añadió un poco de yogur sin lácteos. y voila! Este panqueque utiliza el estilo Uttapam que hubbs recuerda de un vendedor ambulante con una cebolla caramelizada y rodajas de tomate en el panqueque. Puede agregar las verduras a la masa, o agregar verduras picadas o en rodajas encima de la masa para que sea más fácil voltearlas y también para reducir las posibilidades de que las verduras se quemen más que se caramelicen.
¡La Tortilla Vegana de harina de garbanzos para hacer!
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Pasos:
Engrase la sartén. Cuando esté caliente, coloque las rodajas de cebolla, tomate y jalapeño.
A continuación, vierta la masa en las rodajas. Cocine a fuego medio hasta que el centro no esté pegajoso. Voltea con cuidado.
Alternativamente, vierte la masa y luego coloca las verduras encima de la masa. esto será más fácil de voltear.
Con cualquier tipo de sartén, mantenga la sartén para panqueques y crepes y no la use para nada más para obtener los mejores resultados. Si lo hace, entonces toda la agitación, etc., afecta el recubrimiento, lo que lleva a que las crepes o los panqueques se peguen a la sartén. Con una sartén separada, no se pega y no se necesita engrase o se necesita un mínimo.
Voltear y cocinar por unos minutos más, servir caliente con salsa de tomate, Sriracha, chutneys, papas asadas, papas fritas u otros ingredientes para el desayuno.
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Tortilla Vegana de harina de Garbanzos-Tortilla esponjosa de harina de Garbanzos
Ingredientes
- 1 taza (120 g) de harina de garbanzos , Utilizo harina de Garbanzos/Garbanzos de Bobs Red Mill
- 1 Cucharada de harina de linaza o harina de semillas de chía
- 1/2 cucharadita (0,5 cucharaditas) de sal
- 1/4 cucharadita (0,25 cucharaditas) de ajo en polvo de cúrcuma, kala namak(sal negra india), bicarbonato de sodio, comino polvo
Húmedo
- 3 Cucharada de yogur natural sin lácteos, sin azúcar o ligeramente endulzado, utilicé un yogur de leche de coco delicioso sin azúcar
- 1 1/4 de taza (312.5 ml) de agua
Verduras
- rodajas de tomate
- rodajas de cebolla roja
- rodajas de jalapeño crudo o rodajas de jalapeño en escabeche
- cilantro picado opcional
- Variaciones: Agregue 1 a 2 Cucharadas de levadura nutricional para obtener un sabor a queso. Agregue 1/4 cucharadita de semillas de carambola/ajwain para obtener sabor a chilla india. Agregue cilantro picado y verduras a la masa.
Instrucciones
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En un bol, mezclar todos los ingredientes secos.
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Agregue el yogur sin lácteos y 1 taza de agua para secar y mezcle. Agrega más agua si es necesario para hacer una masa espesa que se pueda verter. Mezclar bien para que no queden grumos. dejar reposar durante 2 minutos.
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Caliente una sartén de fondo pesado a fuego medio. Cuando la sartén esté caliente, rocíe o cepille el aceite para engrasarlo. Coloque el tomate, la cebolla y las rodajas de jalapeño en la sartén. Mezclar y verter la masa para cubrir las rebanadas. Mueva la sartén si es necesario para mover la masa.
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* Alternativamente, vierta la masa y extiéndala sobre la sartén. a continuación, coloque las rodajas de verduras sobre la masa. Esto será más fácil de voltear que las verduras en la parte inferior. Haz panqueques más delgados y pequeños para acostumbrarte a ellos, para empezar.
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Cocine durante 4 a 7 minutos, depende de la sartén y el grosor de la tortita. El primer panqueque suele tardar más a medida que la sartén se calienta.
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Puedes servirlo tan pronto como el centro esté listo. o voltee con mucho cuidado y cocine durante otros 2 a 3 minutos y sirva. Sirva caliente con salsa de tomate, Sriracha, chutneys, papas asadas, papas fritas u otros ingredientes para el desayuno.
Notas
Agregue queso vegano rallado o verduras ralladas como coliflor o zanahorias a la masa para obtener un panqueque más grueso. Si está usando besan, necesitará un poco menos de agua para hacer una masa espesa. La harina de garbanzos es mucho mejor en esta receta debido a sus propiedades de retención.
Agregue 1/2 cucharadita de polvo de hornear al seco para obtener panqueques más esponjosos.
Si al panqueque le encanta pegarse a la sartén, simplemente revuelva. La masa de garbanzos se pega mucho a la sartén si no es un buen antiadherente o hierro fundido sazonado. Use una buena sartén dedicada y déjela cocinar antes de voltear
Nutrición
harina de Garbanzos Vegana Tortilla con Cebolla y rodajas de Tomate
Información de Alérgenos: Libre de Lácteos, huevo, maíz, soja, gluten, cereales, levadura
Hace 3 a 4
Ingredientes:
1 taza de harina de garbanzos (Uso Garbanzos de Bobs Red Mill/Harina de Garbanzos)
1 Cucharada de harina de linaza o harina de semillas de chía
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de cúrcuma, ajo en polvo, kala namak(sal negra india), bicarbonato de sodio, comino en polvo
Húmedo:
3 Cucharadas de yogur natural sin lácteos(sin azúcar o ligeramente endulzado, utilicé yogur de leche de coco delicioso sin azúcar)
1 1/4 de taza de agua
Verduras:
rodajas de tomate
rodajas de cebolla roja
rodajas de jalapeño crudo o rodajas de jalapeño en escabeche
cilantro picado (opcional)
Variaciones: Agregue de 1 a 2 cucharadas de levadura nutricional para obtener un sabor a queso. Agregue 1/4 cucharadita de semillas de carambola/ajwain para obtener sabor a chilla india. Agregue cilantro picado y verduras a la masa.
Método:
1. En un tazón, mezcle todos los ingredientes secos.
2. Agregue el yogur sin lácteos y 1 taza de agua para secar y mezcle. Agrega más agua si es necesario para hacer una masa espesa que se pueda verter. Mezclar bien para que no queden grumos. dejar reposar durante 2 minutos. (para facilitar la mezcla, agregue la mitad del agua y luego agregue el resto lentamente. esto ayuda a reducir los bultos).
3. Caliente una sartén de fondo pesado a fuego medio. Cuando la sartén esté caliente, rocíe o cepille el aceite para engrasarlo. Coloque el tomate, la cebolla y las rodajas de jalapeño en la sartén. Mezclar y verter la masa para cubrir las rebanadas. Mueva la sartén si es necesario para mover la masa.
* Alternativamente, vierta la masa y extienda sobre la sartén. a continuación, coloque las rodajas de verduras sobre la masa. Esto será más fácil de voltear que las verduras en la parte inferior.
* Haga tortitas más delgadas y más pequeñas para acostumbrarse a ellas, para empezar.
4. Cocine durante 4 a 7 minutos, depende de la sartén y el grosor de la tortita. El primer panqueque suele tardar más a medida que la sartén se calienta.
5. Puedes servirlo tan pronto como el centro esté listo. o voltee con mucho cuidado y cocine durante otros 2 a 3 minutos y sirva. Sirva caliente con salsa de tomate, Sriracha, chutneys, papas asadas, papas fritas u otros ingredientes para el desayuno.
Nota: Si no tienes yogur vegano, usa una mezcla de 3 Cucharadas de leche no láctea + 1/4 cucharadita de vinagre + 1/2 cucharadita de jugo de limón. el yogur, sin embargo, hace que el panqueque sea mucho más esponjoso.
Agregue queso vegano rallado o verduras ralladas como coliflor o zanahorias a la masa para obtener un panqueque más grueso.
Si está usando besan, necesitará un poco menos de agua para hacer una masa espesa. La harina de garbanzos es mucho mejor en esta receta debido a sus propiedades de retención.
Agregue 1/2 cucharadita de polvo de hornear al seco para obtener panqueques más esponjosos.
Si a la tortita le encanta pegarse a la sartén, simplemente revuelva.
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