Tortillas Caseras

Tortillas caseras

Las tortillas son algo sin lo que no podría vivir. Los comemos casi a diario en nuestra casa. He querido hacer tortillas caseras durante mucho tiempo porque las comemos tan a menudo que hacerlas caseras ahorraría dinero. Además, es más saludable. Y si puedo hacer las mías, puedo tenerlas en cualquier momento, incluso si no puedo ir a la tienda por alguna razón.

He intentado hacer tortillas caseras muchas veces, pero para ser honesto, he luchado. Cada receta que he encontrado es esencialmente la misma: harina ,manteca (que no me gusta) o manteca de cerdo o aceite, sal, tal vez un poco de levadura en polvo y leche o agua. Pero no importa cuántas recetas he probado, simplemente no pude obtener la bondad suave y flexible que esperaba. O bien terminaron demasiado gruesos y más como pan de pita o demasiado finos y más como un chip o simplemente con el grosor adecuado, pero desmenuzables.

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Bueno, creo que finalmente lo he encontrado: la receta de tortilla casera perfecta. Para mí, el secreto es la levadura. Lo sé not no es un ingrediente típico de tortilla, ¿verdad? Un día me decidí por un capricho para probarlo, y fueron las tortillas más tiernas, suaves y sabrosas que he hecho.

Además, estas tortillas caseras se mantienen bien. Haz un lote grande y congélalos. O, si realmente te gusta ese calor que se cocina a la parrilla, prepara un poco de masa y guárdala en la nevera hasta por una semana. Ración de un poco a la vez, y cocine según sea necesario. Estos también hacen excelentes envolturas y pizzas de corteza fina.

Además, se pueden hacer con harina blanca o harina de trigo blanco integral. Las primeras imágenes a continuación (ingredientes, etc.) mostrar harina blanca, pero las imágenes del producto terminado a continuación las muestran con harina de trigo blanco integral. Los he hecho en ambos sentidos, ¡y siempre salen!

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Comience por reunir sus ingredientes.

Luego, agrega el agua caliente (pero no hirviendo), la levadura y el azúcar a la batidora.

Deje reposar durante unos 5 minutos hasta que la levadura se disuelva por completo.

Añadir el aceite, la sal y la harina.

Comience con la batidora a baja temperatura hasta que se incorporen todos los ingredientes. Luego, aumente la velocidad a media y deje correr durante 5-7 minutos hasta que tenga una masa muy suave. Usted hizo necesidad de añadir un poco de harina. La masa apenas debe comenzar a desprenderse de los lados de la batidora. Es mejor agregar muy poca harina que demasiada.

Abrigo de sus manos y un tazón grande con un poco de aceite de oliva. Retire la masa de la batidora y colóquela en el tazón. Cubra con una toalla húmeda y deje reposar hasta que se duplique (aproximadamente de 45 minutos a poco más de una hora).

Divida la masa en 12 bolas. En este punto, puedes refrigerar la masa hasta por una semana. Si quieres una tortilla a la vez, ¡esta es una gran opción! Ahora, con las manos, aplane suavemente cada bola en un disco.

Coloque el primer disco sobre una superficie enharinada y ruede desde el centro hacia afuera hasta aproximadamente 10-12 pulgadas de diámetro. No levante la tortilla (a menos que se pegue). Simplemente desplácese desde el centro hacia afuera en cada dirección hasta el final. La masa debe ser muy fina cuando se extienda.

Calienta una sartén de hierro fundido o una plancha eléctrica a fuego alto (quieres una sartén caliente). Una vez que la sartén esté muy caliente, rocíe un poco de aceite de oliva en la sartén y luego limpie el exceso.

Coloque una tortilla enrollada en la sartén y cocine durante 30 segundos, hasta que vea que comienzan a formarse burbujas. Voltee y cocine durante 30-60 segundos en el otro lado, hasta que aparezcan grandes manchas tostadas en la parte inferior. Voltea de nuevo y cocina otros 15-30 segundos para tostar el primer lado.

La tortilla debe comenzar a inflar durante este tiempo; si no lo hace o si solo se forman pequeños bolsillos, intente presionar la superficie de la tortilla suavemente con una espátula o una toalla limpia (a continuación hay una foto de una pita ya que olvidé tomar una de las tortillas en este momento, pero se aplica el mismo principio).

¡Disfruta!

¡Ponlo Ahora Para Más Tarde!

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