SÁBADO, Nov. 2 de febrero de 2019 (HealthDay News) beef La carne de res molida contaminada con salmonela ha provocado 10 infecciones conocidas en seis estados, incluidas ocho personas tan enfermas que tuvieron que ser hospitalizadas y una muerte.
«Las enfermedades en este brote son más graves de lo esperado para la salmonela», dijeron los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades de los Estados Unidos en un comunicado emitido el viernes.
Hasta ahora, se han notificado infecciones en Colorado (3 casos), California (2 casos), Kansas (2 casos), Iowa, Oklahoma y Texas, señaló la agencia.
«Las entrevistas con personas enfermas y la evidencia de laboratorio indican que la carne molida de res es una fuente probable de este brote», agregaron los CDC, pero «no se ha identificado un proveedor único y común.»
Por ahora, los CDC no aconsejan que las personas dejen de comer carne molida, pero la carne debe cocinarse a fondo a una temperatura interna de 160 grados Fahrenheit.
Las personas siempre deben lavarse las manos con agua y jabón durante al menos 20 segundos después de tocar cualquier carne cruda, dijeron los CDC. Toda la carne molida de res debe refrigerarse o congelarse dentro de las 2 horas posteriores a la compra.
La salmonela es una enfermedad gastrointestinal grave que generalmente conduce a diarrea, fiebre y calambres estomacales entre 12 y 72 horas después de la exposición a la bacteria, dijeron los CDC. Los niños menores de 5 años, las personas de la tercera edad y las personas con sistemas inmunitarios debilitados están en mayor riesgo.
«Esta investigación está en curso y los CDC proporcionarán actualizaciones cuando haya más información disponible», dijo la agencia.