Cuando estás en el centro de toda esta bondad culinaria sureña, sabes que seguramente tendrás muchas opciones de brunch. Y seamos realistas, no hay nada mejor en una mañana de sábado o domingo que un desayuno caliente, delicioso. La próxima vez que estés en la ciudad (o si tienes la suerte de vivir aquí), hemos preparado una lista de doce excelentes opciones de brunch para que elijas. Hay muchos otros, pero estos me vinieron a la mente, y para cuando terminamos de pensar en ellos, teníamos hambre como rehén y solo teníamos que escribir esta entrada e ir a comer. Así que aquí están:
Abierto sábados y domingos:
Roots & Jolgorio
Sábados y domingos, 11 – 3
Roots & El Jolgorio se encuentra en el segundo piso de uno de los hermosos edificios antiguos de Birmingham, la Torre Thomas Jefferson. A medida que se acerque, tome nota de la extraña estructura de hierro en la parte superior del edificio. Es una de las últimas estaciones de acoplamiento de zepelines que quedan; así que si los zepelines regresan, la Torre TJ está muy por delante del juego. Pero, estamos divagando. En su menú de brunch actual, el chef Brandon Cain de Roots & de Revelry ofrece delicias que van desde los pilares sureños de la vieja escuela, como galletas de suero de leche y salsa de aserradero, camarones y sémola, y huevos Benedict bien hechos, hasta platos más eclécticos como pescado y sémola, chilaquiles, pollo y gofres, o una tortilla de setas silvestres. El bar completo R&R y el camarero de primera categoría también están preparados para servir un poco de pelo al perro, si eso está en orden.
The Fig Tree Café
Sábados y domingos, 10 – 3
Ubicado en la comunidad de dormitorios de Cahaba Heights, the Fig Tree Café (cariñosamente conocido como «The Fig») ofrece un ambiente íntimo y una deliciosa cocina de inspiración sureña. En su menú de brunch actual, el chef Jon Holland ofrece una serie de platos de autor que van desde galletas con salsa hasta filetes y huevos. ¿Estás de humor para un pequeño ceviche de atún? Esta es tu casa. ¿No puedes decidirte? Pruebe el plato de charcutería sureña para un poco de variedad.
Woodlawn Cycle Café
Sábados y domingos, 7 – 3
Para todos los madrugadores, recomendamos el brunch en el Woodlawn Cycle Café. Aquí, puedes ser bueno con tu cuerpo con muesli, un tazón de remolacha dorada o granola… o puedes ser moderadamente bueno con tu cuerpo con un guiño a tu alma con su plato de latón Tijuana, que cuenta con chorizo, un huevo frito, verduras, naan hecho en casa y una ensalada de mango. O…. Puedes elegir el ragú de conejo con verduras de temporada salteadas, yogur de pistacho y menta y una guarnición de almendras en rodajas, grosellas y menta. En pocas palabras: si te has aburrido de la comida de desayuno tradicional y quieres probar un verdadero placer, Woodlawn Cycle Café es tu mermelada.
Lo esencial
Sábados y domingos, 9 – 2
Lo Esencial puede ser un plato relativamente nuevo para el plato de Birmingham, pero los propietarios, los chefs Victor King y Kristen Hall, ciertamente no lo son. En su primera aventura, Feast & Forest, los dos superaron sus excavaciones y terminaron cambiando el nombre del restaurante y trasladándolo a tony Morris Avenue. El brunch aquí puede ser tan simple como uno de los buñuelos caseros de brioche de Chef Hall o tan abundante como su hachís esencial, que combina papas, cebollas a la parrilla, paletilla de cerdo cocida a fuego lento, pimientos encurtidos, salsa verde y está cubierto con dos huevos fritos frescos de la granja. Dejémoslo en: no pasarás hambre. Después de todo, eso es esencial.
Rojo
Sábados y domingos, 11 – 3
Con un toque decididamente latino, el brunch de Rojo le da un significado completamente nuevo a la noción de condimentar su fin de semana. Los platos principales tienen un precio razonable de 8 8.95 y van desde chorizo con huevos hasta un sándwich de almuerzo con huevos revueltos, queso cheddar, tocino jalapeño y aguacate en rodajas. Quiero llevar las cosas al siguiente nivel? Intente agregar un poco de puré de habanero – pero tenga en cuenta que es lo suficientemente caliente como para prohibirlo en algunos aeropuertos. Aquí, es posible que desee acompañar su selección de brunch con una copa de sangría, una margarita o las bebidas de brunch más tradicionales. Considera un bloody maria (igual que un bloody mary, solo con tequila) si quieres vivir en ambos mundos.
Abierto solo los sábados:
El Barrio
Sábado, 10:30-2
Si estás de humor para algo diferente, dirígete al sur de la frontera (y, no, no te enviaremos al condado de Bibb en algún lugar). El brunch del chef Ejecutivo Neville Baay en El Barrio (que en realidad se encuentra justo en el centro de la ciudad) ofrece una animada mezcla de comidas que van desde huevos rancheros hasta sopapillas para el desayuno, hechas con carnitas de cerdo, manzanas asadas, queso fresco, manzanas confitadas y cítricos; hasta chilaquiles con camarones o pollo, preparados con crema poblana y con tomates cherry y rábanos especiados, calabacines y habas. Combine todo o parte de eso con un poco de sangría de pomelo espumoso o una michelada y seguramente estará muy satisfecho.
Abierto solo los domingos:
Trattoria Centrale
Domingo, 11 – 2
Sería difícil para nosotros decirlo mejor que Trattoria en su sitio web: «¿Una pizzería que hace brunch los domingos? Sip. El casi famoso menú de brunch combina a la perfección ingredientes italianos y conocimientos sureños con sus tostadas francesas rellenas de mascarpone, pizza de desayuno cubierta con huevos de granja locales, frittatas de temporada, galletas con salsa y más.»Che figata! ¿Quieres saber más sobre el «brunch casi famoso» de Trattoria (realmente lo es, por cierto)? Mira el menú.
Editar: A partir de la primavera de 2019, Trattoria está temporalmente cerrada por reformas. Mientras tanto, están haciendo el almuerzo pop-up ocasional alrededor de Birmingham. Para mantenerte actualizado sobre su estado y las futuras ventanas emergentes, consulta sus perfiles de redes sociales.
Casa Común Avondale
Domingo, 11 – 3
No hay nada común en el almuerzo de Avondale Common House. El chef William Rogers y su esposa, Ellen, han llenado su almuerzo con delicias como tostadas de salmón, huevos benedictinos hechos a la medida y tostadas francesas churro. ¿Estás de humor para lo básico? Echa un vistazo a su desayuno Avondale Common House con huevos cocinados a pedido, galletas caseras, fruta, papas o sémola, y tu elección de carnes. O bien, vive un poco y elige los tomates verdes fritos cubiertos con salsa de cangrejo azul cítrico, micro verduras y crema de mostaza molida en piedra.
Chez Lulu
Domingo, 10
Quizás uno de los mejores placeres que Birmingham tiene para ofrecer es disfrutar de crêpes o un croissant casero en una pequeña mesa de café a las afueras de Chez Lulu un domingo por la mañana. Si su idea de brunch es transportarse mágicamente a un íntimo café europeo, donde el café es caliente y fresco, y donde puede disfrutar de pain aux raisin o una ensalada ligera de pollo al estragón, o tal vez la tarte du jour servida con una pequeña ensalada de la casa, entonces simplemente tiene que cruzar la montaña hacia English Village para un domingo por la mañana en Chez Lulu. La chef Carole Griffin de Continental Bakery y Chez Lulu han hecho un trabajo increíble al transformar un pequeño restaurante en el lado sur de Birmingham en una deliciosa cafetería francesa. Su brunch es el epítome de este poco de alquimia culinaria.
Dram
Domingo, 10 – 3
La combinación de Dram y Avo se encuentra en el corazón de Mountain Brook Village. El brunch aquí combina las delicias del viejo Sur con un cierto estilo cosmopolita. Aquí, encontrará mini galletas de suero de leche servidas con sorgo de Tennessee y jamón campestre con salsa de ojos rojos que comparten un menú con un Embarcadero Benedict, con huevos escalfados, jamón y espinacas servidos en un muffin inglés con salsa maltesa. Y con un nombre como Dram, sabes que las bebidas del brunch van a ser especiales. Recomendamos el Derby Mary, una nueva versión del viejo brunch standby, hecho con bourbon Bulleit y adornado con tocino de campo.
Cocina y jardín
Domingo, 10:30-3
La visión del chef James Boyce de la cocina franco-americana influenciada por el Sur se refleja claramente en su menú de brunch. Desde el Alabama Duroc Pork Scramble, que combina paleta de cerdo tirada a fuego lento, queso pepper jack, berzas estofadas y hachís de patata y salchicha, hasta el salmón ahumado Benedict, encontrará todo en Galley and Garden diseñado para despertar a sus sentidos los domingos por la mañana. Combine sus comidas matutinas con un Sazerac clásico, o con un That’s the Spirit, un primo lejano del Negroni, hecho con ginebra, St. Germain, Aperol y sabores cítricos.
País bajo de Dyron
Domingo, 11 – 2
Comience su domingo por la mañana con ostras o una auténtica ensalada de estilo Antiguo y móvil de las Indias Occidentales, luego traiga el plato principal. La visión de Dyron y Sonya Powell de un lugar que celebra las delicias culinarias de los países bajos del Sur cobra vida vibrante gracias al Chef Principal Randall Baldwin. El menú de brunch del chef Baldwin da fe de ello. Desde buñuelos como los hizo su Gramère hasta codornices de Carolina a la parrilla servidas con un huevo fresco de granja, hasta tortitas de suero de leche de hierro fundido, seguramente encontrará algo delicioso para comenzar su domingo libre. ¡Hooo boy!
Así que, todos ustedes, eso envuelve una docena de lugares de brunch sin siquiera tocar todos los increíbles restaurantes de desayuno que tenemos aquí en la ciudad mágicamente deliciosa. Supongo que tendremos que guardarlo para el trabajo de otra mañana.