Vegano Key Lime pie es uno de mis favoritos de verano postres! Ligera y refrescante, esta receta endulzada de agave sin hornear es una forma fácil y saludable de crear felicidad vegana para pasteles.
Lo que necesitas para hacer Pastel de Lima vegana:
- Limas, por supuesto! Muchos de ellos, y también limones, para una mezcla de limón fresco y jugo de lima.
- Polvo de agar: un increíble sustituto vegano de la gelatina, el polvo de agar es increíble. ¡No confunda con copos de agar!
- Crema de coco: La crema de coco enlatada o la leche de coco enlatada hacen que este pastel sea rico y cremoso.
- Anacardos: estos se combinan con crema de coco para obtener una riqueza increíble
- Hojas de espinaca: un par de hojas de espinaca le dan a este pastel un hermoso color verde, o puede agregar un par de gotas de tinte verde para alimentos.
- Extracto de limón – puedes omitir esto si no lo tienes, ¡pero definitivamente lo recomiendo! Realmente redondea el sabor.
Cómo Hacer Vegana Key Lime pie:
Comience por exprimir su limas y limones! Necesitas 1/2 taza de jugo de limón y 1/2 taza de jugo de limón.
Agregue anacardos, jugo de lima, jugo de limón, crema de coco enlatada (también puede usar leche de coco enlatada completa), hojas de espinaca, agave, extracto de limón, extracto de vainilla y sal a la licuadora. Licúa hasta que quede suave y espumoso.
En un batidor de cacerola pequeño cup taza de agua fría y 4 cucharaditas de polvo de Agar.
Cocine a fuego medio mientras bate constantemente durante varios minutos hasta que la mezcla de agar se espese y se vuelva transparente.
Será muy grueso. Use una espátula para raspar el agar activado en la licuadora, agregándolo al resto del relleno de pastel. Mezcla todo hasta que quede suave y espumoso.
Vierta el relleno de pastel de lima en una corteza de galleta graham de 9 pulgadas comprada en una tienda grande y colóquela en el refrigerador para que se enfríe durante al menos 4 horas. (El pastel se endurecerá más si se deja durante la noche.)
Decorar con cáscara de lima, crema batida vegana, rodajas de lima y servir!
¿Cuánto tiempo conservará Vegan Key Lime Pie?
Puede mantener este pastel de lima vegano en el refrigerador durante 5-7 días. Aún no he intentado congelarlo, así que avísame en los comentarios si lo intentas y cómo funciona.
El pastel tenderá a ablandarse un poco a temperatura ambiente, así que manténgalo frío para que se pueda cortar.
Más información sobre el polvo de Agar:
Tal vez haya utilizado un manojo de Agar o tal vez sea su primera vez. Es un sustituto vegano de la gelatina y el polvo de agar se puede usar para reemplazar la gelatina en una proporción de 1:1 para la mayoría de las recetas. Lo compro aquí en Amazon.
Los copos de agar funcionan de manera similar al polvo de agar, pero no tan concentrados. En caso de que eso sea lo que tienes a mano, aquí está la proporción de reemplazo: 1 cucharadita de agar en polvo = 1 cucharada de copos de agar.
Si está interesado en obtener más información sobre el Agar, consulte este artículo de On Green Planet.
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Vegano Key Lime pie
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Ingredientes
En la licuadora:
- ½ taza de anacardos, crudos ½ taza de anacardos, crudos
- 1 cucharadita de extracto de limón 1 cucharadita de extracto de limón
- 1 cucharadita de extracto de vainilla 1 cucharadita de extracto de vainilla
- ¼ cucharadita de sal ¼ cucharadita de sal
- ½ taza de agave ½ taza de agave
- 1 14 oz. crema de coco enlatada o leche de coco entera 14 oz. crema de coco enlatada o leche de coco entera
- ½ taza de jugo de lima ½ taza de jugo de lima
- ½ taza de jugo de limón ½ taza de jugo de limón
- 3-4 hojas de espinaca, o 2-3 gotas de colorante verde para alimentos 3-4 hojas de espinaca, o 2-3 gotas de colorante verde para alimentos
En la cacerola:
- cup taza de agua water taza de agua
- 4 cucharaditas de polvo de agar4 cucharaditas de polvo de agar
Corteza
- 1 9-corteza de pastel de galletas graham en pulgadas 1 corteza de pastel de galletas graham de 9 pulgadas
Instrucciones
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Agregue anacardos, jugo de lima, crema de coco enlatada (también puede usar leche de coco enlatada completa), hojas de espinaca, agave, extracto de limón, extracto de vainilla y sal a la licuadora. Mezcla hasta que quede suave.
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En una cacerola pequeña, bate 1/3 de taza de agua fría y 4 cucharaditas de polvo de Agar. Cocine a fuego medio mientras bate constantemente durante varios minutos hasta que la mezcla de agar se espese y se vuelva transparente. Será MUY grueso.
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Use una espátula para raspar el agar activado en la licuadora, agregando al resto de los ingredientes para rellenar el pastel. Mezcla todo hasta que quede suave y espumoso.
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Vierta el relleno de pastel de lima en una corteza grande preparada y colóquelo en el refrigerador para que se enfríe durante al menos 4 horas.
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Decorar con cáscara de lima, crema batida vegana, rodajas de lima y servir!
Notas
¿CUÁNTO TIEMPO CONSERVARÁ VEGAN KEY LIME PIE?
Puede mantener este pastel de lima vegano en el refrigerador durante 5-7 días. Aún no he intentado congelarlo, así que avísame en los comentarios si lo intentas y cómo funciona.
El pastel tenderá a ablandarse un poco a temperatura ambiente, así que manténgalo frío para que se pueda cortar.
MÁS INFORMACIÓN SOBRE POLVO DE AGAR:
Tal vez haya utilizado un manojo de Agar o tal vez sea su primera vez. Es un sustituto vegano de la gelatina y el polvo de agar se puede usar para reemplazar la gelatina en un 1:1 proporción para la mayoría de las recetas.
Los copos de agar funcionan de manera similar al polvo de agar, pero no tan concentrados. En caso de que eso sea lo que tienes a mano, aquí está la proporción de reemplazo: 1 cucharadita de agar en polvo = 1 cucharada de copos de agar.
Si está interesado en obtener más información sobre el Agar, consulte este artículo de On Green Planet.