El colinabo no se cultiva comúnmente en los Estados Unidos, pero es muy popular en muchos países europeos.
Dicho esto, está ganando más interés en los Estados Unidos debido a su aspecto inusual y sabor excepcional, que es muy similar a un nabo.
Si eres nuevo en el cultivo de colirrábanos, entonces puedes estar un poco confundido al cosecharlo.
Aquí hay una guía fácil que puede seguir para saber cuándo y cómo cosechar colinabo en su huerto.
Cuándo cosechar Colinabo
Colinabo forma un interesante bulbo que se encuentra justo por encima de la superficie del suelo.
Los bulbos tienen varios tallos que sobresalen formando las hojas de la planta.
Se cultiva por el delicioso bulbo y sus hojas.
Si solo está interesado en comer las hojas, puede cosechar colinabo en cualquier momento que las hojas alcancen un tamaño deseable.
Si también desea la bombilla, debe cosechar colinabo una vez que la bombilla alcance un diámetro de dos a cuatro pulgadas de tamaño. No desea que el bulbo se vuelva demasiado grande, porque entonces se vuelve leñoso y menos deseable en sabor.
La imagen de abajo muestra un bulbo de colinabo de Viena morado que es de un tamaño ideal para la cosecha.
Cómo cosechar colinabo
Cosechar colinabo es muy sencillo. Una vez que tenga el colinabo en el tamaño deseado, simplemente tire de toda la planta hacia arriba.
Por lo general, dejo que todos los colirrábanos tengan aproximadamente el mismo tamaño, pero algunos serán un poco más grandes mientras que otros son más pequeños. Realmente depende de cuántas plantas esté cultivando y de cómo tenga la intención de usarlas.
Si desea agregar un poco a un guiso, puede tirar de un par de plantas y dejar el resto para una cosecha posterior.
La imagen de abajo muestra mi cosecha de colirrábanos de nueve plantas.
Una vez cosechadas las plantas de colinabo, retire las raíces de la parte inferior de los bulbos y recorte los tallos y las hojas. Ahora tendrás unos bonitos bulbos y hojas para cocinar.
La piel morada (la piel también puede ser blanca o verde dependiendo de la variedad) debe pelarse para exponer la deliciosa carne blanca que se utilizará en la cocina. Las hojas se deben quitar de los tallos y se pueden cocinar de varias maneras. Yo sobre todo cocinar de la misma manera nabos o coles son preparados.
Si es la primera vez que cultiva colirrábanos, estoy seguro de que los disfrutará a fondo. ¡Son divertidos de cultivar y muy deliciosos!
La Viena Morada, la Viena Blanca Temprana y la Viena Dulce son excelentes opciones de colirrábano.