Estas Verduras y Manzanas Asadas de Otoño no solo se ven muy coloridas, sino que tienen un sabor increíble. No me canso de esta mezcla de sabores, colores y texturas. Incluye coles de Bruselas, calabaza, cebolla roja, manzanas.
Mezcla de verduras Asadas de otoño
En realidad era bastante escéptico cuando estaba lanzando todo esto, pensé que sería un fracaso total o un delicioso éxito. Bueno, estoy feliz de decir que definitivamente fue lo último.
¡No podíamos superar lo bueno que era esto! Puede parecer una combinación extraña con las especias, el azúcar moreno y las cebollas y las coles de bruselas, pero simplemente funciona y tiene un sabor celestial (no a menudo diré eso sobre las verduras).
Definitivamente será uno de mis nuevos acompañamientos para el otoño. Y para que conste, sé que la calabaza es técnicamente una fruta, pero sonaba incómodo llamar a esto «frutas y verduras asadas de otoño», ¿no crees? Tal vez sólo soy yo y pienso demasiado en ello.
Esta sabrosa mezcla de verduras y frutas tostadas definitivamente será el punto culminante de cualquier comida. Es una nueva receta básica en mi libro y seguramente agradará a la multitud. Hay tanta bondad empacada en una sartén y te encantará cada bocado.
¿Qué Debo Servir con Esto?
- Pollo Asado Entero
- Pollo en Sartén con Salsa de Hierbas al Ajillo
- Pollo Asado de Cocción Lenta
- Muslos de Pollo Asados con Ajo
- Pechugas de Pollo con Mantequilla de Limón
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Verduras Asadas de otoño con Manzanas y Nueces
Ingredientes
- 16 onzas de coles de bruselas, fondos recortados, cortados a la mitad (desechar hojas sueltas)
- 1/2 cebolla roja mediana, cortada en cubitos pequeños
- 4 Cucharadas de mantequilla salada, derretida, dividida
- 1 Cucharada de jugo de limón fresco
- Sal
- 3 tazas de calabaza en cubos (cortada en cubitos en trozos de 3/4 de pulgada)
- 2 manzanas medianas crujientes para hornear*
- 2 Cucharadas de azúcar morena ligera envasada
- 1/4 cucharadita de canela molida
- 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
- 2/3 de taza de nueces pecanas (enteras o aproximadamente picado)
- 1/3 de taza de arándanos secos
Instrucciones
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Precaliente el horno a 400 grados. Rocíe una bandeja para hornear de 18 por 13 pulgadas con borde con aerosol antiadherente para cocinar.
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Agregue las coles de Bruselas y las cebollas rojas a un tazón grande para mezclar. Vierta 2 Cucharadas de mantequilla por encima, así como 1 cucharada de jugo de limón, mezcle mientras condimenta con sal al gusto (aproximadamente 1/4 cucharadita).
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Transfiera a la bandeja para hornear y extienda por toda la sartén. Agregue la calabaza y las manzanas al mismo tazón para mezclar.
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Vierta las 2 Cucharadas restantes de mantequilla por encima y mezcle, luego espolvoree azúcar morena, canela, nuez moscada y sal (aproximadamente 1/4 cucharadita) por encima y mezcle para cubrir uniformemente.
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Transfiera a la bandeja para hornear y extienda en una capa uniforme (justo alrededor de las coles de Bruselas y las cebollas).
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Ase en el horno precalentado, mezclando una vez a la mitad de la cocción, hasta que las coles de Bruselas se hayan dorado ligeramente y la calabaza esté suave, mientras espolvorea las nueces y los arándanos rojos por encima durante los últimos 3 minutos de cocción, aproximadamente 40 minutos en total. Servir caliente.
Notas
- *Recomiendo usar una manzana dulce y una tarta. Usé una manzana Tango y una manzana Granny Smith. Honey Crisp, Braeburn, Cortland, Jonathan o Rome Beauty también deberían funcionar aquí, pero ten en cuenta que no tendrán el mismo color rosado.