Vieiras con Espinacas y Bacon

Esta receta de Vieiras con espinacas y tocino es deliciosa, fácil y rápida. Con solo 10 minutos de preparación y 10 minutos de cocción, puede tener este impresionante y romántico plato en la mesa en unos 20 minutos.

Ingredientes

• 1 cucharadita de aceite de canola
• 1/2 libra de vieiras grandes de mar (aproximadamente 6 – 8)
• 1/4 cucharadita de sal kosher, dividida
• 1/8 cucharadita de azúcar
• 1/8 cucharadita de pimienta negra recién molida
• 1 rebanada de tocino
• 2 cebollas verdes
• 2 cucharaditas de ajo picado
• 2 cucharadas de caldo de pollo sin grasa y bajo en sodio
• 6 onzas de hojas de espinaca bebé

Instrucciones

1. Corte en cuadritos las cebollas verdes.
2. Lave las vieiras y retire el músculo lateral pequeño y resistente. El músculo lateral es una pequeña etiqueta rectangular de tejido en el lado de la vieira. Se siente más resistente que el resto de la vieira y sus fibras musculares corren opuestas a las fibras de la misma vieira. Simplemente pellízcalo entre el pulgar y el dedo índice con una toalla de papel y arráncalo. No te preocupes demasiado si no puedes encontrarlo en todos los músculos. A menudo se desaloja y se lava durante el proceso de cosecha y no dañará su plato si se deslizan algunos.
3. Seca las vieiras con toallitas de papel.
4. Calienta una sartén grande de hierro fundido a fuego medio. Haga clic para obtener una sartén de hierro fundido.
5. Agregue el aceite a la sartén y revuelva para cubrir.
6. Espolvoree ambos lados de las vieiras uniformemente con 1/8 de cucharadita de sal, azúcar y pimienta negra.
7. Agregue las vieiras a la sartén y cocine 2 minutos. Voltee las vieiras y cocine durante 1 minuto. Retirar de la sartén y mantener caliente.
8. Corte el tocino en trozos de 1 pulgada y fríalo en una sartén antiadherente grande a fuego medio hasta que esté crujiente. Haga clic para obtener una sartén antiadherente grande.
9. Retire las migas de tocino de la sartén y escúrralas sobre una toalla de papel.
10. Deje las gotas de tocino en la sartén y agregue cebollas verdes, cocine 2 minutos.
11. Añadir el ajo picado y el caldo a la sartén y llevar a ebullición.
12. Espolvoree el 1/8 de cucharadita de sal restante y agregue las espinacas a la sartén. Cocine de 30 a 45 segundos o hasta que las verduras comiencen a marchitarse, revolviendo constantemente.
13. Divida las vieiras y las espinacas uniformemente en 2 platos.
14. Espolvorear cada uno uniformemente con tocino y servir.

Notas

Productos Recomendados

Como Amazon Asociado y miembro de otros programas de afiliados, que gano en compras que califiquen.

• 
  Lodge L8SK3 Sartén de Hierro Fundido de 10.25 pulgadas, Pre Sazonada y Lista para usar en la Estufa o en el Horno 10.25″ Negro
• 
  T-fal A74009 Especialidad Antiadherente Gigante de la Familia de la Sartén Utensilios de cocina, de 13 Pulgadas, Negro

información de la Nutrición es una guía solamente, es calculado automáticamente por el software de terceros, y la absoluta exactitud no está garantizada.