fire pemmican opskrifter

Leder du efter nogle fremragende pemmican opskrifter?

vent, Hvad hedder denne ting pemmican og hvor kom den fra?

til at begynde med er pemmican oprindeligt et Cree-ord for gengivet fedt. Pemmican er en mad, der bruges af en række indfødte folk i mange generationer, og blev vedtaget af pelshandlerne i det 18.og 19. århundrede. Det stammer sandsynligvis fra Nordamerika. Indianske spejdere, der brugte meget tid på farten, var afhængige af at have bærbare, højenergi, meget nærende og påfyldning af fødevarer, der ville vare i lange perioder. Ofte var pemmican deres valg af mad.

denne fantastiske ting er en tørret blanding af kød, bær og afsmeltet fedt (også kaldet suet eller talg). Det er en uvurderlig overlevelsesmad, der, når den tilberedes korrekt ved hjælp af gode pemmican-opskrifter, kan vare alt fra flere måneder til flere år uden køling!

Pemmican er et stort aktiv at have med dig, mens du udforsker ørkenen selv i dag. Selvom de fleste klassiske pemmikanske opskrifter kræver brug af kød og fedt, er det også muligt at gøre det vegetarisk som beskrevet nedenfor.

her er nogle gode pemmican opskrifter, du kan prøve at lave denne fantastiske mad. Prøv følgende 4 opskrifter og se, hvilken du bedst kan lide!

Pemmican Opskrifteropskrift # 1

Ingredienser:

• 4 kopper magert kød (hjorte, oksekød, rensdyr eller elg)
• 3 kopper tørret frugt
• 2 kopper afsmeltet fedt
• usaltede nødder og omkring 1 skud honning

instruktioner:

kød skal være så magert som muligt og dobbelt formalet fra din slagter, hvis du ikke har din egen kødkværn. Spred det meget tyndt ud på et cookie ark og tør ved 180 grader F i mindst 8 timer eller indtil Senet og sprødt. Pund kødet i en næsten pulverkonsistens ved hjælp af en blender eller andet værktøj. Slib den tørrede frugt, men lad den være lidt klumpet for sjov tekstur. Varm afsmeltet fedt på komfuret ved medium, indtil det er flydende. Tilsæt flydende fedt til tørret kød og tørret frugt, og bland i nødder og honning. Bland alt for hånd. Lad afkøle og opbevare. Kan holde og forbruges i flere år.

opskrift # 2

ingredienser:

• 2 lbs tørret oksekød (se opskrift 1 til tørringsinstruktioner)
• 1,5 kop rosiner
• Oksekødsuet

instruktioner:

slib kød til fin papirmasse i en blender. Tilføj nu rosinerne. Hak denne blanding nok til at bryde rosinerne op og bland godt ind. Smelt suet til en væske og hæld i blandingen ved hjælp af lige nok til at holde kødet og rosinerne sammen. Lad det nu afkøle lidt. Læg dette i en gryde, og lad det køle helt af. Skær derefter pemmikanen i strimler, end opdel den i stænger på cirka 4″ lange med 1″ brede. Bag disse separat, og du kan gemme dem i flere måneder.

gratis mini Survival Guide:” trives i det fri”

i denne 9-siders guide vil du opdage, hvordan du starter en brand, bygger et husly, renser vand, finder mad… og mange flere livreddende færdigheder. Få din gratis kopi nu ved at tilmelde dig vores liste. Lær mere.

opskrift # 3

ingredienser:

• tørret magert oksekød, bøffel eller vildt (se opskrift 1 til tørringsinstruktioner)
• Oksekødssuget
• frøfri tørret frugt

instruktioner:

Smelt sueten, indtil den bliver gyldenbrun og flydende. Træk eventuelle faste stoffer ud. Hvis du køler det, smelter det igen og Sil det igen, forbedrer pemmicanens holdbarhed. Slib kødet i et pulver. Hak eller slib tørret frugt og tilsæt den til kød. Hæld flydende suet på kød/frugt blanding. Blander bedst, hvis suet er varmt, og giver dig mulighed for at bruge mindre af det. Tryk nu pemmikanen i en dåse ved hjælp af en ske. Lad afkøle i køleskabet, end slå det ud og skåret i barer på størrelse med slik barer. Pak hver bar i vokspapir eller papir frokostpose, etiket og butik.

Opskrift # 4

ingredienser:

• 2 kopper datoer
• 3 kopper pulveriseret jerky (eller pulveriseret tofu-jerky)
• 2 kopper rosiner
• honning (som bindemiddel, tilsæt så meget som nødvendigt)
• 2 kopper nødder

instruktioner:

slib alt dette materiale sammen, undtagen honningen. Tilsæt honningen lidt ad gangen, og bland godt hver gang. Hæld i gryden indtil ca. tre fjerdedele af en tomme tyk eller gøre dem direkte i barer. Opbevares i køleskab og skær stænger ud af gryden. Dette er en sød sammensætning, og i kolde klimaer kan honning erstattes med suet og forarbejdes ligesom i pemmikanske opskrifter set ovenfor.

Tips til at lave god pemmican

her er nogle tips til dig for at forbedre din evne til at bruge pemmican opskrifter korrekt og gøre god pemmican:

• Tal med din lokale slagter for at erhverve suet. En lokal co-op slagter kan have de sundeste valg med hensyn til økologisk kød. Du kan muligvis erhverve suet gratis på visse steder.
• når du gengiver (smelter) suet, skal du passe på ikke at brænde den eller få den til at ryge.
• jo varmere klima du skal bruge pemmican I, jo mindre fedt har du brug for i det.
• dette gælder også for årstiden. Brug mindre fedt til sommeren, mere til vinteren.
• Mærk hvad du laver, især hvis du prøver forskellige opskrifter.

husk endelig at eksperimentere med dine egne opskrifter. De vigtigste punkter til fremstilling af pemmican er at sikre, at du gengiver fedtet (suet) korrekt, og at det kød og frugt, du lægger i opskriften, er meget tørt, ikke kogt eller delvist tørt.

prøv at lave din egen pemmican i dag!

yderligere ressourcer

Pemmican opskrifter på moder Jord nyheder

Pemmican Info på Primal Blueprint

relaterede kurser

Alderleaf vildmark certificeringsprogram

vildmark overlevelse kurser

om forfatteren: Filip Tkacsyk er en periodisk gæstelærer på Alderleaf. Han skrev også feltguiden spor & tegn på krybdyr & amfibier. Læs mere om Filip Tkacyk.

retur fra pemmican opskrifter tilbage til vildmark overlevelse artikler