24 Avantages Du Vin Rouge Pour Les Cheveux, La Peau, La Santé

Saviez-vous que le vin rouge pouvait être sain? Il existe de nombreuses preuves que la consommation modérée de vin rouge peut avoir des effets bénéfiques. Il peut favoriser la santé cardiaque et même combattre certaines formes de cancer. Cependant, une consommation modérée de vin rouge est la clé.

Dans cet article, nous discuterons de tout ce que vous devez savoir sur le vin rouge, y compris les avantages qu’il peut apporter à votre santé.

Table Des Matières

• Qu’Est-Ce Que Le Vin Rouge?
• Quels Sont Les Types De Vin Rouge?
• Quelle Est L’Histoire Du Vin Rouge ?
• Quels Ingrédients Du Vin Rouge Le Rendent Si Bénéfique?
• Le Vin Rouge Est-Il Bon Pour Vous?
• Quels Sont Les Bienfaits Du Vin Rouge Pour La Santé ?
• Comment Le Vin Rouge Profite-T-Il À La Peau?
• Des Avantages Pour Les Cheveux?
• Comment Est Fait Le Vin Rouge?
• Vin Rouge Vs Vin Blanc : Lequel Est Le Plus Sain?
• Quels Sont Les Effets Secondaires Du Vin Rouge?
• Comment Boire Du Vin Avec Modération ?
• Quelles Sont Les Recettes De Vin Rouge Populaires?
• Comment Acheter Du Vin Rouge ? Que Considérer?
• Comment Sélectionner Et Conserver Le Vin Rouge ?
• Quelles Sont Les Meilleures Utilisations Du Vin Rouge ?
• Réponses D’Experts Aux Questions Des Lecteurs

Qu’Est-Ce Que Le Vin Rouge?

C’est le type de vin élaboré à partir de cépages noirs. Mais la couleur du vin peut différer – allant du violet intense (vins jeunes) au rouge brique (vins mûrs) et au brun (vins plus âgés).

La façon dont le vin est élaboré est une histoire intéressante, de la cueillette à la mise en bouteille. Nous discuterons du processus en détail dans une section ultérieure de cet article. Mais, en termes simples, le vin rouge est fabriqué en écrasant et en fermentant des raisins de couleur foncée (le fruit entier).

La teneur en alcool du vin rouge varie généralement de 12% à 15%.

Le vin biologique est un autre type de vin qui a une différence subtile. Ce vin est produit à partir de raisins cultivés selon les principes de l’agriculture biologique – qui interdit l’utilisation de produits chimiques et autres engrais artificiels.

Un verre de vin rouge contient environ 125 calories. Il contient environ 3,8 grammes de glucides et pas de cholestérol.

Mais bon, saviez-vous qu’il existe différents types de vin rouge?

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Quels Sont Les Types De Vin Rouge ?

Il existe différents types de vin rouge, chacun avec son propre élément unique. Certains des plus populaires sont:

– Syrah, également appelée Shiraz. Cette variété produit un vin rouge épicé et copieux. Le cépage est généralement utilisé pour produire des vins moyens. Mais certains des vins issus de ce cépage ont des saveurs intenses et une grande longévité.

– Merlot, dont la douceur a fait de ce cépage un « vin d’introduction » pour les nouveaux buveurs de vin.

– Cabernet, qui est l’une des meilleures variétés au monde. Ce type de vin subit généralement un traitement de chêne.

– Malbec, originaire du district de Bordeaux en France, ce cépage est souvent assemblé avec du cabernet et du merlot.

– Pinot noir, qui est l’un des cépages rouges les plus nobles. Cette variété est difficile à cultiver.

– Zinfandel, le cépage le plus polyvalent au monde.

– Sangiovese, qui peut être un bon choix pour les cuisines de style italien.

– Barbera, qui a des attributs similaires au Merlot, mais pas aussi populaire.

Non seulement les variétés, mais le vin rouge a aussi une histoire riche.

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Quelle Est L’Histoire Du Vin Rouge ?

Le vin rouge a été produit pour la première fois (en utilisant le processus de fermentation) en Géorgie et en Iran vers 6000 avant JC. Et le vin a été mentionné pour la première fois comme médicament artificiel vers 2200 avant JC, dans les anciens Papyrus égyptiens et les tablettes sumériennes.

Hippocrate, largement connu comme le père de la médecine occidentale, a promu le vin dans le cadre d’une alimentation saine. Selon lui, le vin était également bon pour désinfecter les plaies, soulager la douleur pendant l’accouchement et traiter les symptômes de diarrhée et de léthargie. Même au Moyen Âge, les moines catholiques étaient connus pour utiliser fréquemment le vin pour une variété de traitements médicaux. Et pendant l’épidémie de choléra de 1892 qui a secoué l’Allemagne, le vin a été utilisé pour stériliser l’eau.

Le début du XXe siècle a vu la montée du mouvement de tempérance qui décourageait la consommation de vin, le liant à l’alcoolisme.

Et au cours des dernières années, de nombreuses études ont été menées qui ont jeté un éclairage positif sur le vin, en particulier le cépage rouge. Des recherches ont montré qu’une consommation modérée de vin avait des effets bénéfiques sur la santé cardiaque et la gestion du diabète. Il pourrait également aider à lutter contre l’obésité et les maladies du système nerveux. Vous verrez une tonne de ces recherches dans cet article. Continuez à lire.

Avant d’aller plus loin, vous devez connaître le paradoxe français. C’est le constat que les Français ont des taux de maladies cardiaques très faibles, malgré une consommation importante de cholestérol et de graisses saturées (1). Certains experts estiment que la consommation régulière de vin rouge par les Français pourrait être une raison.

Ce qui est également important à considérer, c’est que des études ont montré que les graisses saturées et le cholestérol ne sont pas toujours aussi mauvais. Lorsqu’ils sont consommés en quantités modérées, ils ne causent aucun dommage (2), (3).

Eh bien, cela montre que le vin rouge est un élixir de vitalité et de bonne santé. Nous ne le savons pas encore, mais quels ingrédients du vin rouge pourraient le rendre si bénéfique?

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Quels Ingrédients Du Vin Rouge Le Rendent Si Bénéfique?

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Le vin rouge est fabriqué à partir de raisins et les raisins sont riches en plusieurs antioxydants. Certains d’entre eux comprennent les catéchines, le resvératrol, l’épicatéchine et les proanthocyanidines (4).

Le resvératrol, l’antioxydant provenant des peaux de raisin, a des bienfaits anti-âge et pour la santé cardiaque.

Les flavonoïdes, en particulier les anthocyanes, qui donnent au vin une riche couleur rouge, peuvent avoir des effets bénéfiques pour la santé globale. Et les proanthocyanidines peuvent réduire le risque de maladie cardiaque (5). Ces antioxydants aident également à combattre les dommages causés par les radicaux libres. Les vins contiennent également du sucre – ce que vous devez considérer.

• Vin sec – 4 grammes de sucre par litre
• Vin sec moyen – 4 à 12 grammes de sucre par litre (0.5 à 2 grammes par verre)
• Vin doux – 45 grammes de sucre par litre (6 grammes par verre)

Le vin rouge pourrait être disponible dans tous ces types, et si possible, essayez d’opter pour la variété sèche.

Et revenons à la grande question –

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Le Vin Rouge Est-Il Bon Pour Vous?

C’est tout l’accord, n’est-ce pas? Oh oui, la surconsommation est dangereuse. Cela peut gâcher votre vie et vous faire vous demander pourquoi vous avez même eu cette première gorgée.

Mais le vin rouge, avec modération, a des bienfaits.

Avantages. Difficile d’associer le terme au vin, n’est-ce pas ? Eh bien – plus maintenant. Consommer du vin rouge (avec modération, n’oubliez pas) peut réduire le risque de démence (6). Il peut même prévenir les maladies du foie et offrir une protection contre le cancer (cancer de la prostate, en particulier) (7), (8).

Il y a tellement d’autres avantages. Vraiment.

Et nous les examinerons tous. Mais avant cela, si vous êtes contre la consommation de vin (pour une raison quelconque) mais que vous voulez toujours les avantages que ce vin offre, vous avez de bonnes nouvelles.

Une pilule de vin rouge. Faire éclater une pilule peut vous aider à bénéficier des avantages du resvératrol sans avoir à déboucher une seule bouteille. Prendre une pilule de vin rouge peut également vous aider à éviter toutes les calories vides et les sucres qui accompagnent le vin rouge.

Avant de nous diriger vers les avantages, nous voulons clarifier une chose.

AVERTISSEMENT

Ni l’American Heart Association ni le National Heart, Lung, and Blood Institute ne vous recommandent de boire de l’alcool uniquement pour prévenir les maladies. L’alcool peut créer une dépendance et entraîner de graves problèmes de santé, voire en aggraver certains.

D’accord? D’accord.

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Quels Sont Les Bienfaits Du Vin Rouge Pour La Santé ?

Découvrez certains des meilleurs bienfaits du vin rouge pour la santé.

1. Stimule la santé cardiaque

Les antioxydants contenus dans le vin rouge peuvent augmenter les niveaux de bon cholestérol (lipoprotéines de haute densité, ou HDL). Cela empêche l’accumulation de cholestérol et prévient les maladies cardiaques. Les polyphénols du vin rouge, en particulier le resvératrol, peuvent protéger les doublures des vaisseaux sanguins de votre cœur. Il a été constaté que le resvératrol réduisait les caillots sanguins (9). Bien que des recherches supplémentaires soient nécessaires, les possibilités sont prometteuses.

Le resvératrol dans le vin rouge peut également empêcher les cellules graisseuses immatures de mûrir. Il peut également activer une protéine appelée sirtuine 1, qui protège le cœur de l’inflammation (10).

Selon une autre étude de l’Institut israélien de technologie, le vin rouge peut améliorer la santé des cellules des vaisseaux sanguins. Selon le rapport, une consommation régulière (et modérée) de vin rouge pendant 21 jours peut améliorer considérablement la fonction endothéliale vasculaire. Mais, soulignons encore une fois, la modération est la clé. Et nous ne voulons en aucun cas promouvoir l’alcool. Un verre de vin ici et là, ça va. Ou si vous sortez le week-end et prenez quelques verres avec le dîner. Mais pratiquez la modération.

Le vin rouge dilate également les artères. Et en termes de bienfaits pour la santé, deux verres de vin rouge correspondent à cinq litres de jus de fruits (11). Mais si vous êtes quelqu’un avec un problème d’alcool, le vin rouge n’est pas la solution.

Selon une autre étude indienne, la quercétine, un autre polyphénol de vin rouge, présente des propriétés cardioprotectrices (12). Il a également été constaté que le vin favorisait la régression de la pression artérielle. On a également constaté que les buveurs de vin avaient des taux de bon cholestérol plus élevés que leurs homologues. L’étude conclut que le vin rouge, en tant que complément alimentaire, peut être bénéfique pour le cœur. Mais attention, seulement comme complément alimentaire.

Une autre étude américaine indique que le resvératrol dans le vin rouge peut prévenir le déclin de la fonction cardiovasculaire lié à l’âge (13). Et selon une autre étude italienne, bien que le vin rouge ait ses bienfaits, nous ne connaissons pas ses effets sur les non buveurs (14). Par conséquent, ce post ne demande pas aux non-buveurs de commencer à prendre du vin rouge pour obtenir ses avantages, mais demande aux gros buveurs de limiter sa consommation pour obtenir ses avantages. Et les non buveurs peuvent également obtenir leur part de resvératrol à travers les raisins.

En parlant du dosage sain, les hommes peuvent limiter leur consommation à 1 à 2 verres par jour. Et les femmes peuvent se limiter à 1 verre par jour. C’est sur le haut de gamme, d’ailleurs. Une « boisson » équivaut à 118 ml de vin, ou 355 ml de bière, ou 44 ml de spiritueux à 80 épreuves, ou 30 ml de spiritueux à 100 épreuves (15).

Et si vous cherchez un vin le plus sain pour le cœur, optez pour le Pinot Noir – les raisins cultivés pour ce vin rouge proviennent de milieux humides et froids. Cela signifie que les parties les plus saines du fruit sont conservées les plus fraîches.

Bien que nous sachions qu’une consommation modérée de vin rouge peut prévenir les maladies cardiaques, ce que nous ne savons pas, c’est si cela peut inverser une maladie existante (16). Nous avons besoin de plus de recherches dans cet aspect.

2. Abaisse le taux de cholestérol

En plus d’augmenter le bon taux de cholestérol, le resvératrol contenu dans le vin rouge peut également abaisser le taux de mauvais cholestérol. Mais selon le Programme national d’éducation sur le cholestérol, réduire la consommation de gras trans et faire de l’exercice tous les jours pourrait être de meilleurs moyens de contrôler votre taux de cholestérol.

Des études indiquent qu’un verre quotidien de vin rouge pendant quatre semaines peut augmenter le taux de bon cholestérol de 16% et réduire la quantité de fibrinogène (un composé de coagulation) de 15% (17). C’est en particulier l’alcool contenu dans le vin qui procure ces avantages, qui peuvent ne pas être obtenus par n’importe quel extrait de raisin rouge. D’autres études indiquent que bien que le vin rouge soit protecteur, d’autres formes d’alcool peuvent ne pas avoir d’effets bénéfiques similaires.

Le vin rouge peut aider si vous avez de la viande foncée. Il empêche la libération de composés nocifs dans la viande noire qui pourraient augmenter le taux de cholestérol (18). Et selon une étude brésilienne, le vin rouge pourrait aider à prévenir la formation de plaque, qui est une conséquence directe de l’augmentation du cholestérol (19).

Non seulement le vin rouge augmente le bon cholestérol, mais il augmente également les particules. Les versions grandes et moelleuses du HDL sont d’excellentes nouvelles pour le cœur (20).

3. Aide à Combattre Le Diabète

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Selon l’American Diabetes Association, boire du vin rouge peut abaisser votre glycémie jusqu’à 24 heures. Mais cela mis à part, certaines recherches montrent comment le vin rouge peut aider les diabétiques.

Selon une étude récente, une consommation modérée de vin rouge peut réduire le risque de maladie cardiaque chez les patients atteints de diabète de type 2 (21). Mais outre la modération, ce que les diabétiques (ceux qui prennent des médicaments, en particulier) doivent également prendre en compte, c’est le moment de la journée où ils consomment le vin.

Plus intéressant, selon une étude, les personnes qui consommaient du vin trois à quatre fois par semaine étaient 30% moins susceptibles de développer un diabète que celles qui buvaient moins d’une fois par semaine. Le crédit pourrait être donné aux polyphénols contenus dans le vin rouge, qui peuvent aider à gérer la glycémie (22). Cependant, les médecins impliqués dans l’étude ne recommandent pas à leurs patients de commencer à boire uniquement pour réduire le risque de diabète. Il faut aussi savoir que différents types d’alcool peuvent avoir des effets différents sur la glycémie. Par exemple, la bière peut augmenter la glycémie tandis que les boissons dures peuvent dangereusement abaisser les niveaux.

Il est important de prendre votre cas de diabète au sérieux car les statistiques sont alarmantes. Selon les rapports de l’OMS, le nombre de patients diabétiques a augmenté rapidement – passant de 108 millions de cas enregistrés en 1980 à 422 millions en 2014 (23). Le diabète peut également causer un accident vasculaire cérébral, une insuffisance rénale, une maladie cardiaque et une amputation des membres inférieurs (24).

Une autre étude a confirmé que prendre un verre de vin rouge tous les soirs pourrait réduire le risque de diabète (25). Il suggère que les constituants non alcooliques du vin rouge pourraient être crédités de ses propriétés antidiabétiques. Et selon une autre étude menée en Ukraine sur des rats diabétiques, le vin rouge et ses polyphénols sont très prometteurs dans le traitement et même la prévention du diabète (26). L’acide tannique, l’un des composés non alcooliques du vin rouge, peut également aider au traitement du diabète (27).

Le vin rouge est l’une des sources alimentaires les plus riches en resvératrol, qui, selon une étude, peut améliorer la santé des artères des diabétiques (28).

Si vous êtes dans un dilemme quant à la prise de vin rouge ou de vin blanc pour le traitement du diabète, voici votre réponse: dans une étude, le vin rouge pourrait inhiber l’activité de l’alpha–glucosidase (une enzyme qui déclenche l’absorption du glucose par l’intestin grêle) de près de 100%, tandis que le vin blanc pourrait l’atteindre de seulement 20%. Le vin rouge contient également 10 fois plus de polyphénols que le vin blanc, ce qui pourrait être responsable de cet effet souhaitable (29).

Le vin rouge contient également 13 fois plus de resvératrol que le vin blanc (car le vin rouge fermente plus longtemps avec les peaux de raisin). La recherche montre que la hausse du taux de sucre après le repas est l’une des principales raisons de l’inflammation, qui conduit souvent au diabète (30). Mais si vous prenez un verre de vin rouge avec votre repas du soir, votre taux de sucre dans le sang serait d’environ 30% plus bas que si vous n’aviez pas pris le vin.

Mais il est important de prendre en compte les propos du Dr Emily Burns, responsable des communications de recherche chez Diabetes UK, qui affirme que bien que les études soient intéressantes, les résultats ne doivent pas être considérés comme un feu vert pour boire beaucoup d’alcool (31).

4. Combat le cancer

Selon un rapport du Centre médical de l’Université de Rochester, le resvératrol dans le vin rouge peut détruire les cellules cancéreuses du pancréas. L’antioxydant y parvient en paralysant la fonction de la source d’énergie centrale des cellules (également appelée mitochondrie) (32).

En fait, l’importance du vin rouge lors du traitement du cancer est telle que les médecins ne conseilleraient pas au patient d’abandonner le vin rouge s’il le prend déjà (avec modération, évidemment). La recherche suggère que le resvératrol détruit non seulement les cellules malignes, mais protège également le tissu normal des effets néfastes des radiations.

Plus intéressant, les cellules pancréatiques sont particulièrement résistantes à la chimiothérapie. En effet, l’organe pompe généralement de puissantes enzymes digestives dans le duodénum (la première partie de l’intestin grêle juste derrière l’estomac). Ce processus de pompage naturel du pancréas peut même débarrasser les cellules de la chimiothérapie nécessaire. Mais ce qui est fascinant, c’est que le resvératrol dans le vin rouge peut également réduire la puissance disponible pour pomper la chimiothérapie hors de la cellule.

La recherche a également révélé que les personnes qui prennent au moins un verre de vin rouge par semaine sont moins susceptibles de souffrir d’un cancer de l’intestin que les non-buveurs ou les buveurs de spiritueux ou de bière (33).

Le resvératrol rend également les cellules cancéreuses plus sensibles en obstruant les protéines qui inhibent autrement le traitement de chimiothérapie (34). Et la concentration de resvératrol dans le vin rouge peut atteindre 30 microgrammes / ml.

Selon une étude chinoise, les polyphénols du vin rouge peuvent également inhiber la prolifération des cellules cancéreuses du côlon (35). Le vin s’est également avéré meilleur que le vin blanc dans le traitement du cancer du sein. Outre le resvératrol, un autre composé appelé myricétine dans le vin rouge lui confère ses propriétés de prévention du cancer. Et dans les études sur les souris, les polyphénols du vin rouge retardaient l’apparition des tumeurs. Une autre étude espagnole suggère que le vin rouge est négativement associé au développement du cancer du poumon – bien que d’autres recherches soient justifiées (36).

Un rapport publié par la Harvard Medical School met l’accent sur la possibilité que le vin rouge prévienne le cancer de la prostate (37). Les hommes qui consomment des quantités modérées de vin rouge sont seulement deux fois moins susceptibles de souffrir d’un cancer de la prostate que ceux qui ne le boivent pas du tout. Les chercheurs supposent que le resvératrol contenu dans la boisson pourrait agir contre les hormones mâles qui stimulent la prostate. Le vin rouge peut également réduire le risque de certains cancers avancés et agressifs de 60 % (38).

Et selon des chercheurs de l’Université du Colorado, si vous allez boire de l’alcool, choisissez du vin rouge (39).

Mais il y a aussi des preuves contradictoires – ce qui est tout aussi important. Un rapport indique que le vin rouge peut, à l’inverse, augmenter le risque de cancer. Cela pourrait être attribué à la teneur en alcool du vin (40). Nous vous recommandons donc de suivre les conseils de votre médecin au moins dans cet aspect – car le cancer n’est pas une maladie quotidienne à laquelle nous pouvons tenter une chance. De plus, pour réduire les effets néfastes de l’alcool, vous pouvez ajouter un mélangeur hypocalorique à votre boisson ou avoir un verre d’eau entre chaque boisson. Bien sûr, le meilleur moyen est de pratiquer la modération ou d’arrêter complètement.

5. Prévient l’obésité

La recherche indique que le resvératrol dans le vin rouge peut convertir la mauvaise graisse en graisse brune brûlante en calories. Et les régimes contenant l’antioxydant peuvent aider à lutter contre l’obésité (41). Le resvératrol améliore l’oxydation des graisses alimentaires et empêche le corps de se surcharger. Il convertit la graisse blanche en graisse brune (également appelée graisse beige) qui brûle sous forme de chaleur – empêchant ainsi l’obésité et le dysfonctionnement métabolique.

Mais il est important de noter que certaines marques de vin, en particulier le merlot et le cabernet sauvignon, contiennent une fraction de resvératrol que l’on trouve dans les raisins. En effet, la plupart des polyphénols bénéfiques sont insolubles et filtrés pendant le processus de vinification. Bien que ce ne soit pas le cas de toutes les marques de vin rouge, il est important de se renseigner sur le processus de vinification auprès du vendeur. Un peu de connaissances supplémentaires peut aider.

La consommation de vin rouge peut également réduire les effets néfastes du tabagisme (42). Il peut réduire l’inflammation et le processus de vieillissement des cellules (déclenché par une enzyme appelée télomérase), qui accélère généralement le post-tabagisme.

Selon une autre étude espagnole, les polyphénols contenus dans le vin rouge modulent le microbiote intestinal et aident à prévenir les maladies métaboliques chez les personnes obèses (43). Ces polyphénols peuvent également prévenir les affections cardiaques associées à l’obésité (44).

Selon un rapport de l’Université Purdue, le resvératrol est converti en picéatannol après consommation. Le picéatannol modifie la façon dont se produit l’adipogenèse (le processus par lequel les cellules graisseuses au stade précoce deviennent matures), ce qui signifie que le composé peut retarder ou même inhiber l’adipogenèse (45). Le picéatannol se trouve également dans les peaux des raisins rouges et de leurs graines, des myrtilles et des fruits de la passion.

Mais permettez–nous de le souligner à nouveau – M-O-D-E-R-A-T-I-O-N. Selon l’Institut américain de recherche sur le cancer, les calories et l’alcool contenus dans le vin rouge peuvent favoriser la prise de poids et augmenter le risque de maladie s’ils sont pris en grandes quantités à long terme (46). Ils peuvent également causer le cancer. Par conséquent, limitez la consommation à 1 verre ou moins pour les femmes et à 2 verres ou moins pour les hommes. Par jour.

6. Prévient L’Hypertension Artérielle Et Les Accidents Vasculaires Cérébraux

Un rapport de la Harvard Medical School recommande le vin rouge sans alcool sur la variété régulière. Le vin protège contre les lésions artérielles, abaissant par conséquent la pression artérielle (47). En outre, la consommation de vin rouge sans alcool peut augmenter les niveaux d’oxyde nitrique dans votre sang. C’est une bonne nouvelle car l’oxyde nitrique détend les parois des vaisseaux sanguins, favorisant une meilleure circulation sanguine. Cependant, l’exercice régulier et une bonne alimentation sont les meilleures options un jour donné.

Des chercheurs espagnols affirment également que l’alcool contenu dans le vin rouge affaiblit sa capacité à abaisser la pression artérielle (48). Donc, le vin rouge sans alcool pourrait être la voie à suivre.

Le vin rouge peut également réduire la pression artérielle en réduisant le stress. Le stress peut élever votre tension artérielle, mais une portion de vin rouge le soir peut vous aider à vous détendre.

Un petit verre de vin par jour a également réduit le risque d’AVC ischémique de 10% (49). Tout ce qui dépasse cette quantité pourrait être problématique – car l’alcool peut élever la pression artérielle, provoquant un accident vasculaire cérébral.

Le resvératrol dans le vin rouge peut également inciter les cellules du cerveau à se défendre contre les radicaux libres, empêchant ainsi les accidents vasculaires cérébraux (50). Mais plus de recherches sont nécessaires – car tous les types de vin rouge ne contiennent pas les mêmes quantités de resvératrol. Mais sinon, si vous choisissez de boire, laissez le vin rouge être le premier choix – car il peut protéger le cerveau (51).

Mais encore une fois, nous avons des preuves contradictoires ici – un autre ensemble de chercheurs disent que les effets de la pression artérielle du vin rouge sont les mêmes que ceux de la bière. Et l’élimination de l’alcool du vin rouge peut ne pas faire une grande différence. Selon les chercheurs, c’est un équilibre délicat. Les hommes doivent boire moins de 2 verres par jour; et les femmes, pas plus de 1. L’alcool, lorsqu’il est pris avec modération, peut diminuer le risque de formation de caillots sanguins – qui pourraient autrement causer des accidents vasculaires cérébraux (52). Mais oui, vous l’avez compris – la modération est la clé.

Dans une autre étude, il a été constaté que les polyphénols du vin rouge n’abaissaient pas les niveaux de pression artérielle (53). La boisson peut même ne pas avoir d’effets positifs sur l’hypertension. Et une autre étude australienne suggère que le vin rouge pourrait élever les niveaux de pression artérielle chez les hommes normotensifs (54).

7. Favorise la longévité

Des recherches menées par des scientifiques français révèlent que le resvératrol dans le vin rouge peut augmenter la durée de vie jusqu’à 60% (55). L’antioxydant pourrait également fournir des niveaux d’énergie plus élevés. Bien que les tests aient été menés sur des vers, les chercheurs pensent que des effets similaires peuvent être observés chez l’homme. Le resvératrol pourrait activer une réponse évolutive au stress dans les cellules humaines qui pourrait améliorer la longévité.

L’antioxydant se trouve dans certaines baies, raisins, arachides et fèves de cacao – il est produit dans ces plantes en réponse au stress. C’est une phytoalexine naturelle (également appelée défenseur de la plante) qui est produite en réponse à un traumatisme mécanique (comme une blessure), à la lumière ultraviolette ou à une infection par des champignons – elle fournit un moyen de défense (56). La recherche suggère qu’il peut également fonctionner de la même manière chez l’homme.

Une étude italienne indique que le vin peut augmenter la durée de vie en induisant des gènes de longévité (57). Et selon le Stanford Center on Longevity, le resvératrol dans le vin rouge peut protéger nos neurones des effets indésirables du vieillissement (58). Cependant, la quantité de resvératrol que vous pouvez obtenir du vin rouge est assez faible par rapport à celle d’une pilule. Si vous devez obtenir une quantité comparable de resvératrol à partir du vin seul, vous devrez peut-être boire 600 bouteilles de vin rouge par jour (59). Et ce n’est certainement pas une bonne idée, non?

8. Réduit le Stress

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Nous l’avons déjà vu.

Et oui, c’est à nouveau du resvératrol. Ce composé dans le vin rouge stimule une protéine particulière qui active certains gènes qui réparent l’ADN, supprime les gènes tumoraux et favorise les gènes de longévité. Fondamentalement, ce que nous voulons dire, c’est qu’un verre de vin rouge par jour peut vous aider à moins stresser. La meilleure façon d’y parvenir est de prendre un verre de vin avec votre dîner, et non juste avant de dormir – cela peut avoir un effet calmant sur vous sans perturber votre cycle de sommeil.

Mais les effets anti-stress du vin rouge ne sont pas applicables aux femmes enceintes. Les femmes qui attendent subissent beaucoup de stress – et boire du vin rouge n’est pas la meilleure option pour le combattre. L’alcool, sous quelque forme que ce soit, peut être préjudiciable au bébé (60).

Les aliments réconfortants comme les biscuits peuvent certes soulager le stress, mais l’inconvénient est que vous vous écrasez. Les fruits et légumes et le vin rouge, bien sûr, soulagent le stress et offrent également des antioxydants qui peuvent être bénéfiques (61).

9. Améliore la résistance osseuse

Une étude publiée dans l’Oxford Academic Journal a révélé que le resvératrol dans le vin rouge peut améliorer la densité osseuse de la colonne vertébrale chez les hommes souffrant de syndrome métabolique (62). L’étude suggère que le resvératrol affecte positivement l’os en stimulant la formation ou la minéralisation. Le composé a également des propriétés anti-inflammatoires qui peuvent prévenir la perte osseuse. Il stimule les cellules osseuses du corps (63).

Un ou deux verres de vin peuvent agir aussi bien que des médicaments pour protéger les femmes âgées de l’amincissement des os. Une consommation modérée d’alcool après la ménopause a permis de maintenir la force osseuse dans les dernières années. Plus intéressant encore, le déséquilibre entre la dissolution d’un vieil os et la production d’un nouvel os est à l’origine de l’ostéoporose chez les femmes âgées – et l’alcool, lorsqu’il est consommé avec modération, résout ce déséquilibre (64). Néanmoins, la National Osteoporosis Society met en garde contre la consommation d’alcool pour protéger les os. Un excès d’alcool peut augmenter le risque de fractures.

10. Réduit Le Risque de Cataracte

Selon les études, le resvératrol et d’autres antioxydants contenus dans le vin rouge peuvent aider à prévenir la cécité (65). Dans une autre étude de la Faculté de médecine de l’Université de Washington, le resvératrol dans le vin empêche la croissance incontrôlée des vaisseaux sanguins de l’œil. Il prévient également la rétinopathie diabétique et la dégénérescence maculaire liée à l’âge (66).

Le resvératrol peut également réduire le risque de cataracte en augmentant les niveaux de glutathion dans votre système (67).

Selon d’autres études, les raisins (et le vin qui en provient), verts ou rouges ou noirs, peuvent agir comme une solution miracle dans la lutte contre la cataracte (68).

11. Favorise la santé du foie

Une consommation modeste de vin s’est non seulement avérée sans danger pour le foie, mais elle pourrait même réduire le risque de stéatose hépatique non alcoolique (69). Au contraire, la consommation de bière ou d’alcool pourrait multiplier par quatre le risque de maladie.

12. Peut aider à prévenir la maladie d’Alzheimer

Le resvératrol dans le vin rouge a été trouvé pour réparer les barrières hémato-encéphaliques qui fuient, permettant au sang du corps d’entrer dans le cerveau. Cette réparation ralentit l’avancement des problèmes cognitifs chez les patients atteints d’Alzheimer (70). Les patients atteints d’Alzheimer sont confrontés à d’autres problèmes d’inflammation des tissus nerveux, souvent causée par la sécrétion de molécules immunitaires nocives du corps dans le cerveau. Le resvératrol arrête ces molécules immunitaires, qui sinon provoqueraient une inflammation et détruiraient les neurones.

Les chercheurs ont également étudié les composés laissés après le passage du vin rouge dans l’intestin – ils appellent ces composés des métabolites intestinaux humains (71). Ces métabolites peuvent empêcher les cellules du cerveau de mourir.

13. Stimule la santé du cerveau

Selon des recherches menées par la Yale School of Medicine, bien que les molécules de vin n’aient ni goût ni saveur, elles stimulent le cerveau pour créer cette sensation. Cela rend votre matière grise plus active et améliore la santé du cerveau (72). En fait, le goût n’est peut-être jamais dans le vin, mais il est créé par le cerveau du dégustateur de vin.

Des doses régulières modérées de vin rouge ont également un effet antioxydant dans l’hippocampe des diabétiques. Le resvératrol a des effets similaires sur l’hippocampe et le cortex frontal (73).

Mais sinon, une consommation excessive d’alcool peut détériorer vos capacités de réflexion et causer des lésions cérébrales (74).

Cependant, nous avons encore une contradiction. Certaines recherches ne soutiennent pas la croyance commune selon laquelle un verre de vin rouge par jour peut prévenir les lésions cérébrales (75). Par conséquent, si vous avez une maladie du cerveau et que vous consommez du vin, arrêtez-vous immédiatement et consultez votre médecin. Ne prends pas de chance.

14. Lutte contre la dépression

Selon les recherches, 2 à 7 verres de vin rouge par semaine pourraient réduire la dépression. La même recherche suggère également que le dépassement de la limite, à l’inverse, peut provoquer une dépression.

Pour atteindre les pourcentages (pour plus de clarté), la consommation de 5 à 15 grammes d’alcool par jour est considérée comme acceptable. Et un petit verre de vin contient environ 9 grammes d’alcool. Maintenant, vous avez l’idée, n’est-ce pas?

15. Améliore Le Sommeil

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Les raisins dont le vin rouge est fait sont riches en mélatonine, le même composé qui induit le sommeil chez l’homme. Cette hormone est produite dans notre cerveau par la glande pinéale. Et presque les raisins utilisés pour produire du vin rouge contiennent plus de mélatonine que notre sang. Selon les scientifiques, la teneur en mélatonine du vin rouge pourrait être suffisamment élevée pour nous aider à dormir (76).

La mélatonine du vin rouge peut réguler le rythme circadien, facilitant ainsi le sommeil.

Dans une autre étude, les personnes qui buvaient du vin rouge ont déclaré une meilleure qualité de sommeil que celles qui buvaient de l’eau ordinaire (77).

16. Améliore la fonction pulmonaire

Selon un rapport, le resvératrol dans le vin rouge peut atténuer le processus inflammatoire qui se produit dans la maladie pulmonaire obstructive chronique (MPOC) (78). Selon des chercheurs du National Heart and Lung Institute de l’Imperial College de Londres, le tabagisme est la principale cause de la MPOC – et la maladie est irréversible. Une étude grecque a révélé que deux verres de vin rouge atténuaient les dommages causés aux artères par une cigarette.

Selon une étude de l’Ohio, le resvératrol peut aider au traitement de l’hypertension pulmonaire (79). Bien que d’autres recherches soient nécessaires pour étendre l’étude, cela semble prometteur pour la santé humaine.

Prévient la carie dentaire

Des études ont révélé que le vin rouge peut protéger vos dents en prévenant les caries. Le vin peut aider à éliminer les bactéries des dents, qui produisent autrement de l’acide qui endommage les dents avec le temps (80).

Mais cela pourrait être un compromis entre le pour et le contre – un risque réduit de caries par rapport aux dents tachées et les calories supplémentaires provenant de l’alcool. Avec modération, cependant, vous pouvez profiter des avantages.

La bactérie que le vin rouge élimine est le streptocoque, que l’on trouve régulièrement dans les cavités dentaires. Les polyphénols contenus dans le vin rouge peuvent aider à éliminer ces bactéries (81).

Les études ont cependant des contre-indications. Premièrement, la recherche a été menée en laboratoire, et certains critiques affirment que les conditions à l’intérieur du laboratoire sont très différentes de celles à l’intérieur de la bouche. Il pourrait également être possible que l’alcool, les acides et les sucres contenus dans le vin rouge annulent les avantages de ses polyphénols.

Par conséquent, deux choses à retenir – une consommation modérée est ce dont nous parlons ici. Et avant même cela, consultez votre dentiste et suivez ses conseils.

18. Augmente les niveaux D’Acides Gras Oméga-3

Nous n’avons pas à vous dire à quel point les acides gras oméga-3 sont importants. Selon un rapport de l’Université catholique, une consommation modérée de vin rouge peut augmenter les niveaux d’acides gras oméga-3 dans les globules rouges. L’étude suggère également que le vin rouge fait mieux que les autres boissons alcoolisées (82). Les chercheurs supposent que cet effet pourrait être attribué aux polyphénols du vin.

Cela pourrait également expliquer pourquoi la consommation de vin rouge a été liée à la santé cardiaque – car les oméga-3 sont connus pour favoriser la santé cardiaque.

Renforce le système immunitaire

Des recherches ont montré qu’un verre de vin quotidien (vin rouge, en particulier) peut stimuler le système immunitaire et aider à combattre les infections (83). Et un verre ou deux de vin rouge peut également vous aider à vaincre ces rhumes ennuyeux.

Selon l’American Journal of Epidemiology, cette protection peut être plus forte avec le vin rouge qu’avec la variante blanche. L’étude indique que le vin rouge peut développer une sorte d’immunité capable de conjurer 200 virus qui déclenchent le rhume (84).

Selon une étude de l’Université de Floride, le vin rouge ne supprime pas la réponse immunitaire – ce qui signifie essentiellement que le vin ne nuira pas à votre système immunitaire (lorsqu’il est pris avec modération, bien sûr). Vous pouvez bénéficier des bienfaits du vin rouge sans nuire à votre fonction immunitaire (85).

Aide à lutter contre la maladie de Parkinson

Selon une étude publiée en 2008 dans l’European Journal of Pharmacology, le resvératrol peut protéger les cellules et les nerfs et réduire également les lésions cérébrales chez les patients atteints de la maladie de Parkinson. L’étude a été menée sur des rats avec des résultats positifs.

Le resvératrol protège également les cellules du cerveau des dommages causés par des tubes insérés dans le cerveau pour le traitement par stimulation cérébrale profonde (DBS).

Une autre étude américaine indique que le resvératrol et la quercétine dans le vin rouge pourraient offrir une neuroprotection chez les patients atteints de la maladie de Parkinson (86). Cependant, des recherches supplémentaires sont nécessaires.

Les catéchines du vin rouge peuvent également protéger le cerveau contre les lésions causées par les neurotoxines (impliquées dans l’apparition de la maladie de Parkinson) (87).

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Comment Le Vin Rouge Est-Il Bénéfique Pour La Peau?

Découvrez ici quels sont les bienfaits du vin rouge pour votre peau.

21. Ralentit le Vieillissement Et Fait Briller la peau

Nous avons déjà vu comment le vin rouge ralentit le vieillissement de votre corps et de votre cerveau. Eh bien, cela fonctionne également bien pour garder votre peau jeune.

Un verre de vin rouge par jour peut faire briller votre peau et réduire le risque de lésions cutanées précancéreuses (88). En fait, les chercheurs prédisent que les crèmes pour la peau contenant du resvératrol pourraient être la prochaine grande chose dans l’industrie cosmétique.

Le vin rouge peut également restaurer l’éclat d’origine de votre peau. Les polyphénols contenus dans le vin peuvent empêcher l’oxydation cellulaire qui vieillit la peau (89). De plus, les propriétés antioxydantes du resvératrol agissent extrêmement bien contre le stress oxydatif auquel les cellules de la peau sont assez souvent soumises (90). Cet antioxydant est si puissant qu’il fait actuellement l’objet de recherches pour sa capacité à prévenir le cancer de la peau et d’autres affections cutanées dangereuses.

Le resvératrol dans le vin rouge protège également la peau des effets nocifs induits par les UV (91).

Combat l’acné

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Le resvératrol dans le vin rouge peut ralentir la croissance des bactéries responsables de l’acné, selon une étude récente. Il inhibe également la prolifération des kératinocytes, ce qui peut provoquer des lésions acnéiques (92).

Les résultats ont été particulièrement efficaces lorsque les personnes souffrant d’acné, accompagnées d’un verre de vin rouge, ont également suivi un traitement topique au peroxyde de benzoyle. La combinaison du resvératrol et du peroxyde de benzoyle pourrait avoir des effets antibactériens prolongés sur les bactéries de l’acné (93).

Traite les coups de soleil

Saviez-vous que les coups de soleil peuvent survenir en seulement 20 minutes, mais peuvent prendre jusqu’à 6 heures pour apparaître? Cela signifie que vous pourriez être brûlé par le soleil sans même vous en rendre compte. Et devinez quoi – c’est le plus grand facteur de risque de l’apparition du cancer de la peau. Mais ne vous inquiétez pas – car frotter du vin rouge sur les zones touchées peut soulager les coups de soleil (94).

Les flavonoïdes du vin rouge empêchent la peau de former des espèces réactives de l’oxygène, des composés qui réagissent avec les rayons UV et provoquent des coups de soleil. Cela ne signifie pas que vous pouvez complètement abandonner votre écran solaire. Continuez à utiliser votre écran solaire, mais prenez également une gorgée de vin rouge de temps en temps.

Comment préparer un Masque facial au vin Rouge

Vous pouvez utiliser du vin rouge ou un masque facial au vin rouge. Et préparer le masque est facile. En plus du vin rouge, vous voudrez peut-être également inclure des algues et de l’aloe vera. Mélanger une cuillère à café chacun des trois ingrédients dans un bol. Lavez et tonifiez votre visage et appliquez le mélange sur votre visage (ou sur la zone touchée) à l’aide d’une boule de coton. Laissez le masque tel quel pendant 15 minutes. Rincez à l’eau froide et séchez votre visage avec une serviette douce et propre.

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Des Avantages Pour Les Cheveux?

Voici quelques-uns des bienfaits du vin rouge pour les cheveux.

24. Favorise les cheveux épais

Boire du vin rouge est censé améliorer la circulation sanguine, assurant une circulation sanguine adéquate vers le cuir chevelu. Cela peut réduire la perte de cheveux.

Vous pouvez également rincer vos cheveux avec du vin rouge. Après le shampooing et en utilisant un revitalisant et en vous lavant les cheveux, vous pouvez rincer au vin rouge.

On pense également que le resvératrol dans le vin rouge réduit l’inflammation et la formation de cellules mortes sur votre cuir chevelu, favorisant ainsi la croissance des cheveux et les rendant plus épais.

Cependant, nous tenons à vous dire qu’il n’existe aucune preuve concrète des bienfaits du vin rouge pour les cheveux. Par conséquent, faites preuve de prudence et consultez un spécialiste des soins capillaires.

Et pour en venir à ce que nous avons parlé au tout début – comment est fait le vin rouge?

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Comment Est Fabriqué Le Vin Rouge?

C’est un processus intéressant, voyez-vous. Tout d’abord, les raisins sont cueillis à la main. Ils passent ensuite par une étape de traitement physique. Les raisins sont basculés dans un bac et emmenés à la cave, où ils sont transportés à l’équipement de traitement du raisin par un mécanisme à vis.

Ensuite, il y a le processus d’égrappage. La grappe de raisin arrivant à la cave est un mélange de tiges et de feuilles et d’autres parties de la plante – ce qui pourrait donner un goût amer au vin fini. Par conséquent, les tiges et les feuilles sont séparées du fruit. Après cela, les raisins sont généralement légèrement écrasés. L’intensité de l’écrasement peut varier de la lumière à la dureté selon les préférences du vigneron. Le mélange broyé (également appelé « moût ») est pompé dans un récipient en acier inoxydable (ou en béton) pour la fermentation.

C’est là que se produit la séparation des phases solide et liquide. Les peaux des fruits flottent à la surface et forment un capuchon. La température est également contrôlée car la fermentation libère de la chaleur qui, si elle n’est pas contrôlée, peut altérer la saveur.

Après cela, le jus est extrait des raisins (également appelé « pressurage »). Et puis, il y a la deuxième étape de la transformation microbiologique – également appelée fermentation malolactique – où l’acide malique dans les raisins est converti en acide lactique sous l’influence de bactéries. Le vin rouge est ensuite décanté (un conservateur au dioxyde de soufre est ajouté pour prévenir la détérioration bactérienne). Et puis il est vieilli avant la mise en bouteille (la période varie de quelques jours à plusieurs mois) dans des cuves en acier inoxydable ou en béton. Le vin subit ensuite un collage, où les défauts éventuels (comme l’excès de tanins) sont finalement corrigés. La filtration se produit après cela, où le vin est rendu complètement clair en éliminant les cellules de levure ou les bactéries qui restent (cela, encore une fois, dépend de la préférence du vigneron). Et à la fin, le vin est rempli de bouteilles en verre avec des bouchons en liège (appelé embouteillage).

Tout va bien – il y a une tonne de recherches. Les avantages (et quelques contre-indications) du vin rouge. Mais il y a une autre question importante qui se cache.

Nous avons vu que le vin blanc a aussi quelques avantages. Et nous avons vu que le vin rouge est bien meilleur. Mais encore, comment ces deux types de vin diffèrent-ils autrement?

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Vin Rouge Vs. Vin Blanc : Lequel Est Le Plus Sain?

La principale différence a trait à la façon dont le jus de raisin est fermenté. Pour faire du vin blanc, les raisins sont pressés et les peaux, les graines et les tiges sont enlevées avant la fermentation.

Mais dans le cas du vin rouge, les raisins broyés sont directement transférés dans des cuves et fermentent avec les peaux, les graines et les tiges (souvent, les tiges et les feuilles, le cas échéant, sont enlevées). Ces peaux de raisin donnent au vin sa couleur.

Et comme le vin rouge est imprégné des peaux de raisin (et le vin blanc ne l’est pas), il contient des composés plus bénéfiques que le vin blanc.

Certains types de vin blanc sont faits de raisins blancs tandis que certains types de vin rouge sont faits de raisins rouges.

Mais en termes de contenu nutritionnel, le vin rouge gagne. Haut la main. Les antioxydants sont plus concentrés dans le vin rouge. Le vin contient également de l’éthanol, qui a des effets indésirables – il altère l’équilibre des fluides et a des effets pro-oxydants. Mais les polyphénols du vin contrent ces effets négatifs. Étant donné que le vin rouge a une concentration plus élevée de polyphénols, il agit mieux pour annuler les effets nocifs de l’éthanol (95).

Là où le vin blanc semble avoir le dessus, c’est en termes de santé pulmonaire. Le vin peut contenir certains nutriments qui peuvent aider les tissus des poumons à mieux fonctionner. Bien que le vin rouge contienne également ces nutriments particuliers, cette relation était plus forte pour le vin blanc (96).

Les bienfaits du vin rouge sont tout simplement incroyables. Oh oui, et il y a aussi des contradictions. Qui sont également un must-know. Tout comme les effets secondaires que nous allons voir maintenant.

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Quels Sont Les Effets Secondaires Du Vin Rouge?

Découvrez ici quels sont les effets indésirables de ne pas boire de vin rouge avec modération.

• Effets anticoagulants

Le resvératrol est également connu pour ses propriétés anticoagulantes. Cela signifie que le composé peut inhiber la propriété de coagulation des plaquettes sanguines nécessaires à la coagulation du sang. Tout cela devient une menace lorsque vous prenez du resvératrol avec des médicaments anticoagulants. Le résultat pourrait être un saignement excessif.

• Effets Pendant la grossesse Et l’allaitement

L’alcool, sous quelque forme que ce soit, est dangereux à consommer pendant la grossesse. Il peut causer des malformations congénitales chez le nourrisson et même provoquer une fausse couche.

Le vin rouge est un grand non-non aux mères qui allaitent aussi. L’alcool passe dans le lait maternel, ce qui entraîne des capacités d’apprentissage anormales chez le bébé (97).

• Inhibe la guérison musculaire

Lorsqu’il est pris à fortes doses, le resvératrol peut entraver le cycle de réparation musculaire et contribuer au vieillissement (98). La consommation de vin pourrait également augmenter le risque de cancer du sein.

• Maux de tête

Également appelé mal de tête au vin rouge, il s’agit d’une affection souvent accompagnée de bouffées vasomotrices et de nausées. Le mal de tête survient dans les 15 minutes qui suivent la prise d’un verre de vin rouge. Cette condition n’est pas observée avec le vin blanc ou d’autres boissons alcoolisées.

Les concentrations élevées de sulfites, de tanins, d’histamines et de prostaglandines dans le vin rouge pourraient causer ces maux de tête.

Quelques façons de prévenir ces maux de tête:

– Prenez deux aspirines, comme l’ibuprofène ou l’acétaminophène, qui sont des anticoagulants. Ceux-ci ne sont recommandés que si vous vous en tenez à un ou deux verres de vin, et pas plus.

• Autres effets secondaires

Boire du vin peut également causer ou aggraver l’asthme, la goutte, l’insomnie, l’hypertension artérielle et la pancréatite. Si vous êtes quelqu’un qui est à risque ou souffre déjà de l’une de ces conditions, abstenez-vous de consommer du vin rouge.

Consommer du vin rouge en excès peut provoquer un ou plusieurs de ces effets secondaires. Cependant, un apport modéré, selon la recherche, est correct. Mais pour être prudent, évitez de consommer si vous courez un risque probable.

En ce qui concerne les types de vin rouge, outre ce que nous avons vu au début, nous aimerions également en ajouter un peu plus à la liste.

– Vin rouge allemand, qui comprend Trollinger, Spätburgunder et Dornfelder.

– Vins rouges secs, ce que nous avons déjà vu – Merlot, Pinot Noir, Zinfandel Rouge, Cabernet Sauvignon et Shiraz.

– Patritti wine, une marque de vin australienne fondée en 1926.

Et au cas où vous vous demanderiez encore

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Comment Boire Du Vin Avec Modération ?

• Gardez un journal de votre consommation de vin. Cela vous aide à savoir quand vous buvez et combien.
• Développez vos propres stratégies de consommation de vin. Comme prendre un verre d’eau entre deux verres.
• Ou en vous assurant de ne boire qu’avec certains copains de boisson « responsables ». Résolvez-vous de respecter les limites, quoi qu’il arrive.

Si vous vous demandez comment servir du vin rouge, ou n’importe quel vin d’ailleurs, c’est aussi simple.

• Choisissez le bon verre à vin. Servez le vin légèrement frais car c’est là qu’il a meilleur goût. Apprenez le rituel d’ouverture d’une bouteille de vin. C’est important. Décanter le vin rouge. Cela améliore également son goût.
• Apprenez à verser une portion de vin standard et à verser sans que le vin ne coule.
• Apprenez également à tenir correctement le verre à vin.
• Et enfin, sachez combien de temps le vin se conserve après l’ouverture de la bouteille.

Vous pouvez également utiliser du vin rouge pour cuisiner. Vous pouvez choisir quelque chose de sec et de léger à moyen. Le cabernet, le merlot, le zinfandel et le pinot noir fonctionnent tous très bien. Et en parlant de recettes, eh bien, les voici!

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Quelles Sont Les Recettes De Vin Rouge Les Plus Populaires?

1. Saumon Grillé Au Beurre De Vin Rouge

Ce Qu’Il Vous Faut

• 1 échalote émincée
• ½ tasse de vin rouge
• ½ tasse de beurre salé
• ¼ tasse de vinaigre balsamique
• 1 ½ tasse de feuilles de thym fraîches
• 2 filets de saumon sauvage
• Huile d’olive, selon les besoins
• Sel et poivre, au goût

Mode d’emploi

1. Dans une casserole, à feu moyen-doux, mélanger l’échalote, le vin et le vinaigre balsamique. Cuire environ 10 minutes ou jusqu’à ce que le liquide soit réduit de moitié.
2. Après avoir refroidi, ajouter le beurre, le thym et quelques centimètres de poivre. Bien mélanger les ingrédients à l’aide d’une spatule. Déposer le mélange sur une pellicule plastique. Roulez-le, tordez les extrémités et rangez-le au congélateur pendant que vous faites cuire le poisson.
3. Préchauffer un gril à feu moyen-élevé. Frottez le saumon avec de l’huile d’olive, du sel et du poivre et posez-le sur le gril. Cuire pendant 4 à 5 minutes, puis retourner et cuire à nouveau pendant 2 à 3 minutes.
4. Servir avec une tranche de beurre de vin rouge fondu sur le dessus.

2. Risotto Au Vin Rouge

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Ce Dont Vous Avez Besoin

• 500 ml de bouillon de poulet ou de légumes
• 85 grammes de beurre
• 1 oignon moyen haché
• 200 grammes de riz risotto à grains ronds
• 500 ml de vin rouge (merlot, de préférence)
• Râpe de parmesan, ou toute autre alternative, à servir

Mode d’emploi

1. Dans une casserole, chauffer le bouillon et le garder au chaud à côté de la cuisinière. Dans une autre casserole peu profonde, faire fondre la moitié du beurre. Ajouter l’oignon avec du sel et du poivre et faire revenir pendant 5 à 7 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit tendre. Il doit absorber le beurre.
2. Incorporer la moitié du vin avec un peu de sel et de poivre. Laisser mijoter de 5 à 7 minutes jusqu’à ce que le riz commence à sécher. Continuez à remuer. Vous pouvez ajouter quelques louches de bouillon chaud et continuer à mijoter – continuez à remuer doucement. Une fois que le riz a séché et a besoin de plus de liquide, ajoutez le vin restant.
3. Continuez à ajouter plus de stock par lots et continuez à remuer. Au moment où vous avez terminé la cuisson, le riz sera tendre. L’amidon sera lessivé des grains. Cela peut prendre environ 30 minutes – mais utilisez beaucoup de stock.
4. Retirer le risotto du feu et ajouter le reste du beurre en morceaux. Incorporer le riz au fur et à mesure qu’il fond. Vous pouvez goûter et ajuster l’assaisonnement.
5. Servir dans des bols peu profonds avec une pincée de parmesan. Mieux servi en quelques minutes.

Sauce de réduction au vin rouge

Ce dont Vous avez besoin

• ¼ tasse d’échalotes hachées
• ½ tasse de bouillon de bœuf
• ½ tasse de vin rouge
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 1 cuillère à soupe de romarin haché, facultatif
• Huile d’olive, au besoin, pour enrober la poêle

Mode d’emploi

1. À feu moyen, ajouter suffisamment d’huile d’olive dans une sauteuse et l’enrober.
2. Ajouter les échalotes et cuire jusqu’à ce qu’elles soient translucides.
3. Ajouter le vin rouge et le bouillon.
4. Maintenant, ajoutez le beurre et le romarin haché.

Les recettes sont géniales. Mais quand il s’agit d’acheter du vin rouge, il y a peu de choses que nous devons tous savoir.

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Comment Acheter Du Vin Rouge ? Que Considérer?

Lorsque vous voulez acheter du vin rouge, gardez ces choses à l’esprit. Toujours.

• Tanin. Pour abaisser les tanins dans le vin, mieux c’est (si vous voulez profiter d’un vin onctueux, c’est-à-dire). Les options à faible tanin sont le Pinot Noir– le Barbera et le Sangiovese. Les options riches en tanins sont le Cabernet Sauvignon, la Syrah et le Nebbiolo.

• Étiquetage. Vérifiez non seulement quels raisins sont dans la bouteille, mais aussi de quelle région ces raisins proviennent. Cela peut maximiser vos options.

• Mélanger. La plupart des vins rouges sont des assemblages. Mais ne t’inquiète pas pour ça. Choisissez simplement un style que vous aimez.

• Corps. Comme votre vin rouge sera audacieux ou léger.

• Chêne. Les vins rouges sont le plus souvent fermentés en chêne car ils complètent les bords rugueux du vin et lui confèrent une texture cohésive.

• Vintage. Comprenez ce que le temps peut faire à votre vin rouge.

• Prix. Vous pouvez souvent opter pour les variétés bon marché, mais n’hésitez pas à faire des folies de temps en temps.

Génial. Vous savez ce qu’il faut rechercher lors de l’achat de votre vin rouge. Mais comment sélectionner? Et comment le stockez-vous?

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Comment Sélectionner Et Conserver Le Vin Rouge ?

Un bon stockage du vin est essentiel pour maintenir sa qualité, sa couleur, son goût et sa saveur. Le vin est assez périssable en raison de sa faible teneur en alcool, il doit donc être stocké avec un soin immense. Les bouteilles de vin rouge doivent être idéalement stockées sur les côtés plutôt que debout. Cela garantira que les bouchons restent humides. Si les bouchons se dessèchent avec le temps, l’air peut s’infiltrer, s’oxyder et gâcher le vin.

Les gens pensent généralement que le goût d’un vin ne cesse de s’améliorer avec l’âge, mais ce n’est pas le cas de tous les vins. La majorité des vins rouges élaborés aujourd’hui sont destinés à une consommation immédiate. Ces vins ne s’améliorent pas avec l’âge et doivent être consommés dans un mois ou deux. Les vins rouges qui sont destinés à s’améliorer avec l’âge durent longtemps mais seulement avec un stockage approprié.

Le vin rouge doit être conservé à l’abri de la lumière UV du soleil et même de la lumière fluorescente forte car ceux-ci peuvent le gâcher. Le vin est généralement stocké dans des bouteilles sombres pour réduire l’exposition. Mais cela ne sécurise pas complètement son goût car même un peu de lumière peut s’infiltrer. Vous pouvez garder le vin dans une boîte ou l’envelopper dans un chiffon. Le vin doit être stocké à l’écart des produits chimiques, des aliments et des autres odeurs domestiques, car le bouchon de la bouteille est assez poreux; il peut facilement absorber l’odeur ou l’odeur, ruinant le goût et la saveur du vin. Vous pouvez stocker votre vin rouge dans une cave spécialisée pour maximiser la capacité de stockage. Le vin ne doit être soumis à aucune sorte de vibration car la vibration interfère avec le vieillissement et remue les sédiments qui facilitent le processus de maturation.

La température est l’un des facteurs les plus importants influençant la qualité et l’élaboration des vins. La température de service idéale du vin se situe entre 50 et 65 degrés Fahrenheit. Servir du vin trop chaud rend le goût de l’alcool trop évident, et le servir trop froid le rendra plus amer et astringent.

Laissez la bouteille se tenir debout quelques instants avant de la servir afin que tout sédiment présent dans le vin puisse se déposer. Une fois ouverte, essayez de terminer la bouteille dans les deux à trois jours car l’oxygène commence à pénétrer dans la bouteille, ruinant et dégradant le vin rouge. Vous pouvez le conserver au réfrigérateur pendant un jour ou deux et le retirer à l’avance pour le réchauffer à une température appropriée. Le vin rouge est mieux servi dans un verre ovale ou en forme d’œuf distinct pour en profiter au maximum.

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Quelles Sont Les Meilleures Utilisations Du Vin Rouge ?

Le vin rouge est utilisé en cuisine, comme marinade, comme ingrédient de cuisson et comme agent aromatisant dans un plat fini. L’ajout de vin à la cuisson intensifie la saveur et l’arôme des aliments. Des précautions doivent être prises concernant la quantité de vin utilisée pendant la cuisson. Ajouter trop peu de vin sera sans conséquence et trop sera très accablant.

Utilisez une petite quantité mais substantielle pour rehausser la saveur du plat. N’ajoutez pas de vin à la nourriture juste avant de servir car cela donne une qualité dure au plat. Laisser mijoter le vin pendant 10 minutes avec la nourriture ou la sauce pour rehausser le plat. Les vins rouges étant de nature très acide, ils rehaussent les saveurs du plat, à condition qu’ils ne contiennent pas trop de tanins.

Le vin rouge est principalement utilisé pour aromatiser les desserts. Il est utilisé pour braiser et cuire la viande, et pour déglacer les casseroles pour faire de la sauce pour le poulet ou le steak. Même le vin rouge sec est utilisé pour la cuisson.

Vous pourriez avoir encore plus de questions. Et nous avons les réponses.

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Réponses des experts Aux questions des lecteurs

Boire un verre de vin la nuit est-il sain?

Oui. Il peut réguler votre taux de cholestérol et peut même vous aider à mieux dormir. Mais rappelez-vous, juste un verre de vin.

Quelle est la température de service optimale du vin?

Pour le vin rouge, il est de 62 à 68 degrés Fahrenheit. Et dans le cas du vin blanc, il fait 49 à 55 degrés.

Quels sont les avantages de se baigner dans le vin rouge?

La mauvaise nouvelle est que cela pourrait déshydrater votre peau. La bonne nouvelle est que les polyphénols du vin peuvent faire du bien à votre peau. Alors, procédez avec précaution.

Le vin rouge est-il végétalien?

Dépend de la façon dont le vin rouge est filtré. Les agents de collage à travers lesquels le vin est filtré peuvent être soit d’origine animale (comme le sang et la moelle osseuse, la chitine, l’albumen d’œuf, etc.) ou respectueux des animaux (comme le carbone, le calcaire, etc.) (99). Vérifiez auprès de votre fournisseur.

Quelle est la teneur en alcool du vin rouge?

Autour de 13,5-14,5%. Qui est du côté supérieur.

À quoi ressemble le vin rouge?

Difficile de répondre, car les vins rouges sont variés. Si vous voulez connaître le goût, vous pouvez l’essayer vous-même. Si vous ne voulez pas boire, ne vous souciez pas du goût du vin.

Qui est le plus sain – bière ou vin?

Vin. Et du vin rouge.

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Conclusion

Alors quelle est la conclusion? Quelque chose dont nous avons parlé partout dans le post. Le vin rouge est excellent. Il offre de superbes avantages. Mais seulement si vous le prenez avec modération.

Gardez cela à l’esprit, et vous serez heureux. Et nous serons heureux aussi. Dites-nous également comment ce post vous a aidé. Faites un commentaire dans la boîte ci-dessous.

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Ravi Teja Tadimalla

Ravi Teja Tadimalla est éditeur et auteur publié. Il est diplômé de l’Université SRM de Chennai et travaille dans le domaine des médias numériques depuis plus de six ans. Il est titulaire d’un Certificat Professionnel en Recherche sur l’Alimentation, la Nutrition & de l’Université de Wageningen. Il se considère comme un sculpteur né pour chiper le contenu et en révéler la splendeur endormie. Il a commencé sa carrière en tant que chercheur, se concentrant principalement sur la santé et le bien-être, et compte plus de 250 articles à son actif. Ravi croit aux grandes possibilités d’une santé abondante avec des aliments naturels et des suppléments biologiques. La lecture et le théâtre sont ses autres intérêts.