frisk urt og Citrus Kalkun saltlage

denne friske urt og Citrus Kalkun saltlage kombinerer masser af friske urter med en subtil antydning af citrus. Saltning din kalkun i denne citrus saltlage vil mør kødet og indgyde det med et TON af smag til Tyrkiet Dag!

Gem denne opskrift på frisk urt og Citrus Kalkun saltlage til Pinterest!

Forestil dig dette: for 17 år siden er jeg en ung brud at være, og jeg møder mine (nu tidligere) svigerforældre for første gang. Det er en regnfuld Thanksgiving aften i USA og min snart-til-være svigermor (nu tidligere svigermor) har netop forberedt bedst.TYRKIET.NOGENSINDE.

kalkunen har en fantastisk, saftig smag, og brystkødet er slet ikke tørt. Jeg tænker ved mig selv, “hvor har denne kalkun været hele mit liv?”Det var bestemt ikke den slags kalkun, jeg spiste, da jeg voksede op!

sådan Citrus saltlage en kalkun

svaret: saltvand. Jeg anede ikke, hvad kalkunbrænding var, men jeg var ivrig efter at lære. Jeg vidste, at jeg snart ville have oplevelsen af at være ansvarlig for at stege min egen kalkun, og jeg ville have det til at smage ligesom min svigermor gjorde.

næsten 2 årtier senere kan jeg fortælle dig, at så længe jeg har lavet min egen kalkun, har jeg brugt en kalkunbrine, som denne Citrusbrine, før jeg steger min kalkun. Jeg synes, det er den bedste måde at sikre en lækker, fugtig kalkun på.

den bedste Citrus saltlage til kalkun

denne friske urt og citrus kalkun saltlage tilfører ristet kalkun med så meget smag og hjælper med at holde kødet fugtigt. Det er et must have for mig, når jeg er vært Thanksgiving.

jeg nyder tilfældigvis virkelig kombinationen af salvie, rosmarin, timian og persille i min kalkunbrine. Par det med mandarin eller appelsinskal, og du har en lækker citrus saltet kalkun.

du kan lege med urterne til din saltlage, hvis du vil, til forskellige smag. Bare sørg for at bruge friske urter. Jeg tror, det gør hele forskellen.

ingredienser til denne Citrus Kalkun saltlage

dette er en af mine foretrukne kalkun saltlage opskrifter til ristet kalkun. Du har brug for følgende (Sørg for at rulle til bunden af dette indlæg for en gratis udskrivbar kopi af denne Citrus saltlage opskrift!):

• Kosher Salt
• brunt sukker
• peberkorn
• allehånde bær
• laurbærblade
• frisk timian
• frisk salvie
• frisk rosmarin
• frisk persille
• hvidløgsfed
• mandarin eller appelsinskal (eller begge dele!)
• vand
• is

vil du få en gratis kalkun? Tilmeld dig slagter kasse og få en gratis kalkun med din første ordre! Nye medlemmer modtager en 10-14 lb helt naturlig kalkun gratis i deres første Slagterkasse. Slagter kasse kalkuner er dyrevelfærd certificeret, og de har aldrig fået antibiotika nogensinde. Ingen basting ingredienser, ingen kunstige ingredienser, minimalt forarbejdet. Brug dette LINK til din gratis kalkun.

Gem denne opskrift på Citrus Kalkun saltlage til Pinterest!

hvor lang tid til saltlage en kalkun

hvor længe du vil saltlage din kalkun i denne friske urt og Citrus Kalkun saltlage afhænger stort set af, hvor stort kødstykket er.

et simpelt udbenet, hudløst kyllingebryst eller et par svinekoteletter behøver ikke mere end en time. I modsætning hertil vil en stor 18+ pund kalkun have brug for flere timer eller op til en hel dag for at suge i denne citrus saltlage for fuldt ud at drage fordel af processen.

Tyrkiet Brining Time Guide

• Hele Tyrkiet: 12-24 timer, afhængigt af størrelse (eller længere, hvis det er en rigtig stor kalkun)
• kalkunbryst: 3-6 timer
• stor hel kylling: 2-6 timer
• kyllingebryst: 1 time

Hvad gør du, hvis du på grund af din tidsplan skal saltlage kalkunen tidligere end 24 timer før stegning?

jeg foreslår, at du briner det i de 12-24 timer, du har brug for. Derefter, fjerne det fra den friske urt og Citrus Kalkun saltlage og skyl det inde og ude. Klap det tørt med et papirhåndklæde.

opbevar det derefter i køleskabet i op til yderligere 24 timer, indtil du er klar til at stege. Derefter kan du fortsætte med at stege som du normalt ville.

Sådan opbevares en Saltkalkun i en køler i stedet for Køleskab

hvis din kalkun er for stor til at passe i dit køleskab, efter at du har anbragt den i beholderen med saltlage, kan du opbevare den i en køler, så længe du er i stand til at opretholde temperaturen under 40 grader, mens kalkunens saltvand.

først skal du sætte kalkun og citrus saltlage i nogle konge af forseglet pose. Ekstra store lynlåsposer fungerer godt, fordi de er robuste. Når posen er forseglet med kalkunen og saltlage, skal du placere den i en godt isoleret køler. Det er bedst, hvis du har en høj kvalitet isoleret køler, den type, der er beregnet til at holde koldt i flere dage.

pak derefter is rundt om kalkunen. Du ønsker ikke at tilføje isen til saltlage selv, fordi det ville fortynde denne citrus saltlage, så det er derfor, det er vigtigt at forsegle kalkunen separat med citrus saltlage.

hvis du bor et sted med koldt vejr og ved, at prognosen forbliver under 40 grader for det høje (men ikke så koldt, at din kalkun fryser ved at blive opbevaret udenfor), kan du placere køleren udenfor eller i en garage, hvor det er koldere end dit hus. Sørg for at holde det ude af solen og væk fra dyr.

Gem denne opskrift på frisk urt og Citrus Kalkun saltlage til Pinterest!

værktøjer, der er nødvendige for at stege en Citrus Brined Kalkun

før du begynder at forberede din friske urt og Citrus kalkun på Thanksgiving, skal du sørge for at have noget af det nødvendige udstyr. For at stege en kalkun har du brug for et par ting:

• Tyrkiet
• frisk urt og Citrus Kalkun saltlage opskrift ingredienser
• Probe termometer
• bradepande med Rack
• ovn
• Big skærebræt
• Carving kniv

skyller du en kalkun efter saltning?

det er ikke nødvendigt, men dette er også en god fejlfindingsmetode, hvis du er bekymret for, at kalkunen er for salt. Skyl inde i kalkunhulrummet, og det udvendige for at fjerne overskydende Citrus Saltvandsrester reducerer saltigheden.

Hvilken Størrelse Kalkun Skal Du Saltlage?

jeg vælger typisk en kalkun omkring 16-18 lbs. Det giver mulighed for nogle rester, men ikke så meget, at vi alle bliver trætte af det. Hvis du bruger en større kalkun, skal du blot forlænge stegetiden og telt brystet med folie for at undgå overbruning.

Alternativt kan du tilberede 2 mindre citrusbrændte kalkuner, hvis du har brug for mere kød, men du vil have kortere tilberedningstider. Personligt foretrækker jeg denne metode, fordi det udvendige kød har mindre mulighed for at tørre ud, mens jeg venter på, at fuglens indre er færdig med ristning.

hvor lang tid tager det at tilberede en kalkun?

der er et par ting at vide om stegning af din kalkun, og en vigtig nøgle til succes er madlavning efter temperatur. Tyrkiet ristningstider varierer afhængigt af en række ting, såsom:

• fuglens størrelse
• intern temperatur fuglen når du begynder
• hvilken temperatur du vælger at stege kalkunen ved
• din ovn-nogensinde ovn kører lidt anderledes (nogle varme, nogle kolde, nogle helt rigtige)

så det er bedre at have generelle retningslinjer for tid og specifikke temperaturmilepæle at mødes i stedet for at lave mad i det antal timer.

kog efter temperatur, ikke tid. Du undgår overcooked tørt kød og undercooked usikkert kød, når du bruger et digitalt sonde kødtermometer. Placer sonden i den tykkeste del af brystet, før du begynder at tilberede denne friske urt og Citrus Kalkun.

Turkey Cook Time Guidelines

det er helt nyttigt at kunne estimere, hvornår din kalkun vil blive gjort, så du kan planlægge resten af dit måltid. Så en ikke-fyldt kalkun stegt ved 375 grader F vil tage cirka 15-20 minutter pr.

hvilken temperatur er en kalkun gjort

ifølge USDA er en kalkun færdig med den indre temperatur når 165 grader F. Derfor elsker jeg at bruge et digitalt sonde kødtermometer. Det eliminerer alle gætte arbejde!

sådan stege en Citrus Brined Kalkun

1. Forvarm ovnen til 375 grader F. klap den citrusbrændte kalkun tør, lad den derefter sidde ved stuetemperatur i 30 minutter.

2. Slather ydersiden af den friske urt og citrus brined kalkun i smør

jeg elsker en blanding af finhakket rosmarin, salvie og timian tilsat til det bløde smør. Sørg for at få smørret inde i kalkunens hulrum, oven på brystkødet under huden og overalt udenfor.

3. Placer urter under huden, der dækker brystet, hvis det ønskes.

fyld hulrummet med yderligere urter, hvis det ønskes, og en løg skåret i sjettedele. Dæk vingespidserne med folie. Jeg anbefaler ikke at fylde en ubehandlet kalkun.

her er hvorfor du ikke bør proppe en kalkun:

• fyldningen når muligvis ikke en høj nok temperatur til at dræbe bakterier.
• din kalkun vil lave mad hurtigere uden et fyldt hulrum.

Sådan fyldes en kalkun sikkert

hvis du virkelig elsker at fylde inde i din kalkun, er der to måder at sikkert fylde en kalkun på:

• min anbefalede kalkunfyldningsmetode er at forberede og tilberede fyldet separat, mens kalkunen steger. Placer derefter fyldet i kalkunen, når det er færdigt ristning.
• et alternativ er at fylde kalkunen, som det traditionelt gøres ved at placere fyldet i hulrummet i den rå kalkun. Pak det ikke tæt, så luften kan cirkulere. Du bliver nødt til at tage temperaturen på fyldet såvel som kalkunkødet. Fyldningen skal også nå 165 grader F for at være sikker at spise. Problemet med denne metode er, at kødet ofte kan nå højere temperaturer og derefter blive tørt.

4. Brug en v-Rack roaster til at stege din citrusbrændte kalkun.

anbring 3 kopper vand i bunden af gryden. Tilsæt hakket løg og gulerødder i bunden af stekepanden. Placer kalkunen på stativet, begyndende med at den vender mod brystsiden nedad. Steg i 45 minutter.

5. Fjern kalkunen fra ovnen, vend den brystsiden op, og baste kalkunen med pandedråber. Dæk brystet med folie.

6. Tilsæt yderligere 2 kopper vand til gryden.

steg kalkunen i yderligere 1 1/2 time til 2 1/2 time, indtil det kødtermometer, der er indsat i brystet, registrerer 160 grader F, og ben/lår registrerer sig omkring 170 grader F.

7. Når kalkunen har nået den korrekte temperatur, skal du fjerne den fra ovnen.

telt kalkunen med folie og lad den hvile i 30-45 minutter på et stort skærebræt inden udskæring.

læser anmeldelser af denne Citrus Kalkun saltlage

“jeg lavede en kalkun for første gang nogensinde i år – og delte den med vores familie på 10 voksne. Jeg brugte denne saltopskrift og fyldte derefter kalkunen med løg, gulerødder, salvie og timian. Dette var det bedste, vi nogensinde har haft, ingen kidding. Denne saltlage gjorde kalkunen så fugtig og lækker.

min far, der er en mørk mødespiser, fordi hvidt kød er for tørt, fremsatte kommentaren om, at det hvide kød i denne kalkun var bedre end det mørke. Tak for at dele og hjælpe mig med at gøre min første Tyrkiet oplevelse vidunderlig.”

more Turkey Brine Recipes

hvis du leder efter yderligere kalkunbrining inspiration til din Thanksgiving Menu i år, her er et par andre yndlingsopskrifter til at gå sammen med denne friske urt og Citrus saltlage. Sørg for at tjekke hele Thanksgiving Opskrifter arkiv lige her, hvis du har brug for hjælp til at opbygge resten af din menu.

saltning din kalkun med denne æble cider salvie Brined kalkun før stegning vil ikke kun tilfører kødet med de lækre varianter af frisk æble cider og salvie, men det vil hjælpe med at holde kødet fugtigt og mørt.

denne opskrift på hvidløg urt peberkorn tør saltlage er fuld af smag og vil gøre din kalkun skinne på Thanksgiving! Tør saltning af en kalkun er virkelig enkel og producerer saftigt, krydret kalkunkød.

saltning en kalkun i denne rosmarin øl røget kalkun saltlage vil mør kødet og indgyde det med et TON af smag takket være øl og frisk rosmarin til Thanksgiving! Denne saltlage er fantastisk på en røget kalkun!

ikke føler en kalkun i år? Eller måske vil du have skinke til at gå sammen med din ristede kalkun? Lav denne langsomt komfur Spiralskink med honning Sennepsglasur i stedet.

har du nogensinde prøvet en Citrus saltlage til Tyrkiet før?

elsker denne opskrift på frisk urt og Citrus Kalkun saltlage?
Tilmeld dig Good Life Eats email opdateringer og gå aldrig glip af en anden opskrift!

dette indlæg til frisk urt og Citrus Kalkun saltlage var oprindeligt en del af en ferie opskrift tema uge med gaver. Foræringen er blevet fjernet, da den nu er udløbet, men de oprindelige kommentarer forbliver.

Klik her for at gemme denne opskrift på frisk urt og Citrus Kalkun saltlage til Pinterest!