den fyldte kartoffel er en skål af peruansk oprindelse, der regelmæssigt indtages som forretter eller forretter ved bordene i vores land. Det er en af de retter, du prøver, og du vil gentage igen og igen. Derfor bringer vi dig i denne mulighed en godt forklaret opskrift, så du forbereder den derhjemme og uden komplikationer. Læs til slutningen og find ud af alle detaljer.
Sådan laver du fyldt kartoffel
forberedelsen af denne skål er lavet med hvid eller gul kartoffel, sidstnævnte er den mest anbefalede for sin smag og tekstur. Men det kan bruges på samme måde enhver form for kartoffel, som vi har til rådighed. For at gøre kartoflen til en fastere konsistens kan du bruge en blanding af begge typer kartofler.
oksekød bruges normalt til fyldning, selvom andre typer kød, såsom kylling eller fisk, også ofte bruges. Vælg den, du kan lide mest, da den type kød, der skal bruges, ikke er så relevant. Den peruvianske fyldte kartoffel er ikke kun kendetegnet ved de typer kartofler, den bruger, men også ved tilsætning af aji panca.
du kan være interesseret: Sådan tilberedes Kylling fyldt kartoffel
betydningen af den peruvianske kartoffel
der er et meget populært nationalt ordsprog, der lyder: “mere Peruansk end kartoflen”. Dette skyldes de store kulturelle og historiske rødder, som peruere har med denne forfædres tuberkel. Peru betragtes som vuggen og oprindelsen af denne mad, fordi de gamle peruvianske kulturer domesticerede, modificerede og forbedrede kartoflen for tusinder af år siden. Som et resultat af denne proces er der i øjeblikket mere end 3 tusind sorter kartofler på Peruansk territorium.
Peruvian fyldt kartoffelopskrift
Forbered denne rige fyldte kartoffelopskrift og nyd med din familie eller venner dens udsøgte smag. Denne opskrift er af medium sværhedsgrad, men med en vis praksis kan du komme til at mestre den perfekt. Nu går vi med opskriften.
|
poster
|
30 min
|
|
4
|
25 min
|
|
260 kcal
|
55 min
|
ingredienser
- 1 kg kartofler
- 400 gram hakket oksekød i stykke lille
- 1 stor løg, terninger meget lille
- 2 store tomater skåret i små firkanter også
- 100 gram rosiner sort
- 2 hårdkogte æg kogt og hakket
- 2 spsk ajilit colorado (aji panca)
- 5 udstenede sorte oliven, hakket
- 2 spsk finhakket persille
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 tsk oregano
- 2 æg, slået
- 1 kop mel
- vegetabilsk olie
- salt og peber spidskommen efter smag
forberedelse
- til at begynde med skal du vaske kartoflerne og placere dem i en gryde, hæld derefter vand for at dække dem og sæt dem i kog. Tilberedningstiden varierer afhængigt af typen af kartoffel, gennemsnittet er 25 minutter. Når de er klar, dræne dem.
- fjern derefter skallerne og tryk dem, mens de stadig er varme. Du kan gøre det med en presser eller en gaffel. Tilsæt derefter salt og peber efter smag, bland godt, dæk og reserver.
- det næste skridt er at lave dressingen til påfyldningen. For at gøre dette hældes i en kasserolle en strøm af olie, løg, hvidløg og en knivspids salt. Brun, indtil løg får et gennemsigtigt udseende. Tilsæt derefter tomaten, aji panca og sautkrus i yderligere 4 minutter.
- tilsæt derefter kødet, rør godt, dæk og lad koge i cirka 15 minutter over svag varme. Tilsæt om nødvendigt lidt vand, så fyldet ikke er for tykt.
- tilsæt nu de hårdkogte æg, oliven, rosiner og hakket persille i gryden, bland godt, ret saltniveauet og fjern det fra varmen. Lad afkøle til stuetemperatur.
- når kartoffelknådningen er afkølet nok, skal du tage noget af det og lave ovale kartoffelboller. Når den har den rigtige form, lav et hul i midten, læg noget af fyldet og luk, og pas på, at det opretholder sin form.
- dæk derefter din fyldte kartoffel med et lag mel og bad det med pisket æg. Gentag dette trin og det forrige for at samle de andre kartofler, indtil al dejen er færdig.
- sæt derefter en pande på varmen og tilsæt en halv kop vegetabilsk olie. Når det er varmt, rør kartoflerne ind for at stege dem en efter en, indtil de alle er færdige. Det er vigtigt at vende dem om, så de brune jævnt.
Tips til at lave fyldt kartoffel
- hvis du bruger gul kartoffel, skal du se dens madlavning, fordi hvis den går over kogen, smelter den og er “ubrugelig” til denne opskrift.
- hakket oksekød kan bruges i stedet for ternet hakket oksekød.
- denne skål kan bruges som forretter eller forretter afhængigt af lejligheden.
- den fyldte kartoffel kan ledsages af den lækre sarsa criolla. Hvis du kan lide krydret, kan du også tilføje den rige jord rocoto peber.
du vil måske også kunne lide: Sådan laver du sarsa criolla