jeg tog min bedstemors store æble sprøde opskrift, tilføjede brombær, et par andre ingredienser og endte med en vidunderlig dessert, fuld af smag og super let at lave! Saftig frugt og smøragtig smuldre, det bliver ikke meget bedre end det. Og det kan selvfølgelig fryses!
dette er det første indlæg, jeg nogensinde har offentliggjort i denne blog i februar 2012. Det er blevet opdateret med ny tekst, billeder og en testet, meget bedre opskrift.
kan du huske den første opskrift, du nogensinde har lavet?
det gør jeg, og det var æblet skarpt (eller smuldret), som min far altid anmodede om. En meget gammeldags opskrift, som jeg finjusterede og testede gennem årene.
dengang var der ingen reelle foranstaltninger. At se var måden at lære på. Og skrive det hele ned. Vi havde opskrift notesbøger. Måske 3 skeer mel fra en meget gammel suppeske, som næsten var dobbelt så stor som den spiseske, vi bruger nu.
nå, denne opskrift er resultatet af disse øjeblikke, og nu har den ordentlige målinger, selvom det er en type dessert, der stadig kan ses med gode resultater.
Hvad er en frugt crumble?
uanset om du kalder det en smuldre eller en sprød (begge er bredt anerkendt, og vi ved alle, hvilken type dessert vi taler om) det refererer til tilsætning af havre eller ikke til den buttery topping.
men det er også til diskussion tilsyneladende. Så lad os vinge det, skal vi?
med så mange opskrifter online og så mange forskellige sprog bruges de ombytteligt det meste af tiden.
- faktum er, at en frugtkrumme eller sprød skal have et frugtlag og en streusel-topping, der involverer mindst en blanding af smør, mel og sukker og kan opgraderes med havre, krydderier og nødder.
ingredienser
meget enkle ingredienser som normalt.
- æbler: jeg kan godt lide granny smith på grund af deres surhed, men dit yndlingsbageæble fungerer. Husk, at de måske er sødere.
- brombær: friske eller frosne fungerer fint til denne dessert.
- Orange: Mandarin fungerer også godt, og citron kan bruges. Jeg kan godt lide appelsinens sødme, og det går rigtig godt med brombær (husk Blackberry Muffin Loaf?).
hvordan til at skære æblerne
se tutorial video over Kurt at se min favorit måde.
jeg kan godt lide at skære æblerne i tynde skiver, hvis de bruges rå eller tykkere, hvis de koges, før desserten samles (se nedenfor for detaljer). Men det er virkelig et spørgsmål om præference.
du kan også terninger dem, som vi gør i æblebær smuldrer.
Sådan tilberedes æblerne
efter min erfaring er der to typer æblefolk: dem, der kan lide skarpere æbler, og dem, der kan lide de blødere æbler. Jeg varierer mellem begge haha afhængigt af opskriften.
så lad os få klar over, hvordan man opnår begge dele.
- forkogte æbler-du kan lægge æblerne, majsstivelsen og sukkeret i en gryde og koge over svag varme i et par minutter, indtil frugten blødgør, og noget juice frigives og tykner. Når æblerne fortsætter med at bage, blødgør de meget og bliver mere kompotlignende.
- rå æbler – bland blot æbleskiverne med fortykningsingredienserne i en skål, indtil det hele er belagt og dump på bagepladen. Eller bland det direkte i bagepladen, det er rodet, men du behøver ikke vaske en ekstra skål. Selvom æblerne bager i ovnen, forbliver de skarpere og mindre søde.
serverer
server det varmt med en klat fløde eller is ovenpå. Det vil altid være den bedste måde efter min mening.
- creme: hældt koldt direkte fra beholderen er den måde, vi spiser det hjemme hos mig. Alternativt kan du piske lidt kold fløde med sukker (find opskriften i Black Forest Tarts post).
- is: god vanilje (eller fløde) is vil altid være en skare-pleaser! Smør pecan virker vidundere også.
andre opskrifter, du måske kan lide:
Sød Blackberry Cheesecake Ice Cream
Cherry Almond Crumble
Lemon Blueberry Crumb Cake
Plum Tart
hindbær Apple Crumb Bars
kvede ungarsk Shortbread
Lad mig vide, hvis du laver denne opskrift! Jeg vil meget gerne høre, hvad du synes om det. Tak for at være her, jeg sætter pris på det! Lad os oprette forbindelse via Facebook, Instagram og Pinterest.
hvis du kan lide opskrifterne i denne blog, kan du overveje at abonnere og få alle nye indlæg via e-mail. Som tak sender vi dig også en gratis opskrift e-bog og vores Guide til Frysebagning!
Description
uanset om du kalder det smuldre eller sprød, dette er en vidunderlig dessert, fuld af smag og super let at lave!
ingredienser
- 2 Pund (CA. 6 æbler) skrællet, kernet og skåret i kiler
- liter kop appelsinjuice
- appelsinskal af appelsinskal
- 1 spsk majsstivelse
- 2 spsk sukker
- liter teske kanel
- liter teske vaniljeekstrakt (valgfrit)
- 1 kop brombær, vasket og vasket tørret (frosset arbejde godt, brug direkte)
til smuldre:
- 1 kop (140 g) universalmel
- liter (150 g) kop sukker
- liter kop (110 g) smør, kold
instruktioner
- Forvarm ovnen i 350 liter (180 liter).
- smør en 9H9 tommer (23h23 cm) glas eller keramisk skål. Eller 6 individuelle ramekins.
til æblerne:
- bland æblerne med appelsinjuice, citronskal, majsstivelse, kanel og vanilje i en skål.
- overfør til den tilberedte bageplade.
- alternativt kan du koge ovenstående blanding på en gryde over lav/medium varme, indtil æbler begynder at blødgøre og virkeliggøre noget af deres juice, cirka 5 minutter. Lad dem ikke blødgøre for meget.
til smuldre:
- i en foodprocessor, med stålbladet, læg mel og sukker. Puls en eller to gange.
- tilsæt koldt smør og puls, indtil smørret er på størrelse med ærter.
- i en skål: eller læg melet og sukkeret i en stor skål, tilsæt de kolde smørstykker og bland med dine hænder eller en konditorblender, indtil smøret er på størrelse med ærter.
at samle:
- læg æbleblandingen i bagepladen og top med brombærene.
- sæt smuldreblandingen over frugten. Det vil være meget uregelmæssigt, og det er fint.
- bages i 35 Til 40 minutter eller indtil gyldenbrun og bærjuice boble.
- lad afkøle, indtil den er varm, og server med fløde eller is.
- eller spis det almindeligt, på værelse t l.
noter
Crumble: det kan laves fremad og fryses i en måned. Eller nedkølet i flere dage.
æbler: hvis du vil have fastere æbler, skal du bruge den første metode til at tilføje dem direkte til bakind-skålen. Hvis du kan lide blødere æbler, kog dem først. Det hele er forklaret i opskriften ovenfor.
opbevaring: det holder på værelse t-plads i 1-2 dage, selvom jeg foretrækker at pakke og holde kølet. Varm det op, før du spiser ved en 325 liter f (165 liter C) ovn. Det kan fryses, godt indpakket, i en måned.
variationer: blåbær fungerer godt i stedet for brombær og citron i stedet for appelsin.
nøgleord: apple blackberry crumble, apple blackberry crisp
