du behøver ikke være i Japan længe for at se, at alkohol, skyld, er tilgængelig næsten når som helst og hvor som helst. Uanset om du kommer hjem efter et langt skift på arbejde eller en dag med at udforske Japan hangry, fordi du ikke kunne finde nok GF-mad at spise, du ønsker måske en kampai, skål!
mange besøgende tror skyld refererer til kun Nihonshu, risvin. Imidlertid henviser sake på japansk til al sprut, og mange japanere nyder de samme drinks, vi laver rundt om i verden: øl, vin, spiritus, cocktails osv.
hvilken sprut er glutenfri i Japan?
dette afhænger af, hvor strenge retningslinjer du følger. Det er sjældent, at drikkevarer er certificeret glutenfri i Japan, og de fleste mærkning vil være på japansk. (For mere om det japanske allergenmærkningssystem eller ved hjælp af Google translate.) Også japanske virksomheder er ikke forpligtet til at markere allergener på alkoholholdige drikkevarer, i modsætning til fødevarer.
i det internationale cøliaki-samfund er der debat om, hvilke destillerede spiritus der kan indtages. En gin og tonic eller en vodka og sodavand er for eksempel let tilgængelig på næsten hver bar i Japan, så hvis du har det godt med at drikke disse cocktails derhjemme, vil du ikke kæmpe her.
brug det samme niveau af forsigtighed og sund fornuft, som du ville derhjemme, og du vil sandsynligvis finde noget, der fungerer for dig. Vi har næsten aldrig haft et problem med at finde noget GF-venligt, så længe vi var fleksible.
Glutenfri vin, Cider og øl
det følgende er en guide til nogle af de glutenfri-venlige, almindeligt tilgængelige drikkevarer. Disse drikkevarer er ikke certificeret glutenfri, så brug din bedste vurdering.
selvom barer bugner, er det også lovligt at drikke offentligt i Japan, så mange mennesker vælger måske at købe noget sikkert og drikke det i en park eller på gaden.
glutenfri “øl”
ægte glutenfri øl er ikke så let at finde i Japan. Den mest almindelige (tilfældigt) glutenfri “øl” er Kirin Nodogoshi Nama, som sælges i næsten enhver dagligvarebutik. Teknisk set er det ikke øl: det er en alkoholholdig drik med ølsmag fremstillet af sojaprotein. Desværre er det sjældent tilgængeligt i restauranter eller barer.
pas på, at du køber dåsen, der ser nøjagtigt ud som denne, da du nogle gange kan støde på andre versioner af denne “øl”, der ikke er glutenfri. Du kan læse mere om, hvorfor det er glutenfrit her.
Kirin bekræfter ikke, at der ikke er krydskontaminering i Kirin-fabrikken, men det faktum, at det serveres hos Little Bird, og hvor er en hund?, begge helt GF restauranter, gør det til et ret sikkert spil. Vi har personligt ikke haft nogen reaktion på det; nogle bloggere har også testet det for gluten og fandt ingen til stede.
Glutenfri hård Cider
Kirin Hard Cidre er en flaske tør cider findes i de fleste nærbutikker. Hvis du gerne vil drikke på en pub, Kirin City, en kæde over hele Japan, har det normalt også på tryk.
generelt, når du beder om “cider” i Japan, vil mange mennesker tro, at du taler om en blød, boblende mousserende sodavand, så du skal muligvis udtale det som “she-doe-ru” for at få noget alkoholisk.
da det ikke er certificeret glutenfrit, har nogle mennesker lavet test på Kirin Cidre og fundet ingen gluten.
nogle specialkæder, som Seijo Ishii eller Cave de Yamaya, bærer også ofte et par importerede cider som Savanna eller Nat ‘ s Hard Cider.
endnu et tip: de fleste britiske pubber vil have mindst en hård cider, flaske eller på tryk. Uanset hvor du er i Japan, kan søgning efter en britisk pub i nærheden føre dig til cider. For eksempel bærer Hub, en populær pubkæde i hele Japan, cider. Vær opmærksom på, at Hub kan være et larmende og røgfyldt sted at hænge ud, især i happy hour, så nogle mennesker foretrækker måske mere afslappede steder.
Glutenfri vin
selvom Japan ikke traditionelt er et vindrikkende land, sælger mange steder vin, både indenlandske og importerede. Selv dagligvarebutikker har normalt mindst et beskedent vinvalg. Hvis du drikker i en bar eller restaurant, er glasvin normalt tilgængelig og omkring 300-800 yen.
de fleste mennesker er enige om, at størstedelen af vinen normalt er glutenfri, men da den er gæret, ikke destilleret, og virksomheder ikke er forpligtet til at mærke krydskontaminering, folk, der er følsomme over for CC, skal være forsigtige.
hvis du er særlig bekymret, er det sikreste at købe din egen flaske og undersøge virksomhedens certificeringer. Import butikker som Cave de Yamaya, Kaldi kaffe gård, Enoteca, spiritus bjerg, Kinokuniya, etc. vil også normalt have omfattende vinsamlinger.
Glutenfri sprut på en japansk Restaurant
de fleste japanske pubber og restauranter har sandsynligvis ikke glutenfri øl eller cider. Afhængigt af butikken ved personalet måske ikke meget om, hvilke drikkevarer der er sikre for cøliaki, selvom du viser dit allergikort. Ikke desto mindre har vi nogle anbefalede GF-venlige drinks at bestille.
Glutenfri Nihonshu AKA “skyld”
nogle hjemmesider hævder, at al risvin, nihonshu, er glutenfri, men “Junmai” er den sikreste indsats, da den bare er lavet af ris uden andre tilsætningsstoffer. Generelt sagt, jo billigere skyld, jo mindre sandsynligt er det glutenfrit.
selvom det er junmai, er der mulighed for spormængder af gluten at være til stede, så folk, der er meget følsomme, vil måske helt undgå skyld.
det er svært at finde nogen skyld certificeret glutenfri i Japan, men Takara eksport site gør liste nogle Skyld som “glutenfri.”Hvis man ser på deres produkter, kan det også hjælpe dig med at navigere i sake i Japan. Men som mange cøliaki er klar over, kan glutenfri være lidt af en misvisende betegnelse. Selvom noget er mærket” glutenfri ” betyder det ikke, at det er helt sikkert, og nogle mennesker vil have en reaktion.
hvis du beslutter dig for at drikke sake, sælger mange spiritus-og souvenirbutikker lokale one-cup sakes, som gør det muligt at have sake på farten. Ikke desto mindre skal du holde øje med Junmai, ikke de billige.
Glutenfri Shochu
i disse dage foretrækker mange japanere shochu, destilleret spiritus, der kan fremstilles af en række ingredienser. Nogle mennesker siger, at alle shochu er glutenfri, selv dem der er lavet af byg eller hvede, fordi det er destilleret, men for at være på den sikre side kan folk vælge shochu lavet af GF ingredienser, som sød kartoffel (imo-jochu) eller ris (kome-jochu). Shochu serveres ofte på klipperne eller om vinteren med varmt vand, oyuvari. Det er også normalt glutenfrit, da det er lavet af ris.
hvis du vil være ekstra forsigtig med dine shochu-valg, har Takaras USA-butik en online liste over, hvilken af deres shochu der er GF, herunder billeder af flaskerne og beskrivelser af ingredienser, smag og parringer. Du kan sandsynligvis finde mange af disse typer i en bar eller alkoholbutik.
Glutenfri Ume-Shu (blommevin)
det er vanskeligt at komme med nogen generel erklæring om, hvorvidt ume-shu er sikker eller ej, fordi den kan fremstilles af enten nihonshu eller shochu, og det er ikke altid klart, hvilken slags den er lavet med. Mange blogs hævder, at ume-shu er glutenfri, og andre cøliaki har fortalt mig, at de drikker dette uden problemer, men vi kan ikke fremsætte konkrete påstande om alle ume-shu. Vi fandt et firma, Plum Gekkeikan, der hævder at være glutenfri.
Glutenfri Chuhais
Chuhais (forkortelse for “shochu highball”) findes i barer, isakayas og dagligvarebutikker, men de er lidt mere kontroversielle, fordi der er så mange slags, de er ofte lavet med en lang liste af ingredienser, og de indeholder ofte mystiske spiritus. Afhængig af typen er nogle bestemt sikrere end andre.
i en anden del af denne serie vil vi give nogle specifikke anbefalinger om chuhais, men det er usandsynligt at finde nogen, der er garanteret glutenfri.
Spørg os noget!
som du kan se, er det udfordrende at generalisere om glutenfri alkohol i Japan, men hvis du gør din forskning, skal du kunne finde noget yummy at drikke!