denne lækre veganske pulled svinekødsmad indeholder velsmagende King oyster-svampe, der langsomt simmeres i en rig og røgfyldt, hjemmelavet grillsauce. Det serveres med vegansk coleslave mellem kringle boller.
denne Southern comfort food classic er helt sikkert et hit på din næste veganske grill eller potluck. Hvad gør denne veganske pulled pork smør opskrift anderledes end andre:
- det er lavet uden jackfruit, som nogle gange kan være svært at finde.
- den veganske grillsauce er lavet fra bunden uden ketchup for en rigere smag, og du kan skræddersy sødmen til din smag.
- den veganske coleslave er lavet fra bunden med en cremet cashy mayo dressing svarende til den, der blev brugt i min veganske Buffalo kyllingeband opskrift.
- smørrebrødene er lavet med hjemmelavede veganske kringleboller.
- opskriften serverer 3, men kan let laves til 6 skydere eller skaleres op for at lave flere portioner.
nu før du kommer ud af disse pitchforks, Ja Denne opskrift kaldes vegansk trukket svinekødsmørbrød. Jeg er heller ikke den største fan af at henvise til kødfrie retter med kødfyldte titler, men det gør opskriften og smagen lettere at genkende.
en ting, der kan gøre overgangen til en vegansk livsstil meget lettere, er at kunne genskabe eller “veganisere” nogle traditionelle favoritter. Det er et af målene med denne blog, og hvorfor jeg fortsætter med at bruge ikke-veganske ord i nogle titler.
nu er det ude af vejen, lad os få madlavning!
hvilke svampe er bedst til fremstilling af pulled pork?
Kong østers champignon
disse kongeligt titlede svampe (også kaldet King trompet svampe) er superstjernen i denne skål. De er tykke med en “kødfuld” smag og tekstur.
jeg har brugt dem mange gange i andre opskrifter som Vegan Mushroom Pot Pie og Easy Vegan Dumplings.
de kan let makuleres for at ligne strukturen af trukket svinekød. Du kan finde Kong østers champignon i asiatiske købmandsforretninger.
du kan også bruge almindelige østerssvampe eller dåse halmsvampe. Jeg brugte en kombination af dåse halmsvampe og frisk kongeøsters i denne opskrift.
Sådan laver du de bedste veganske Pulled Pork smørbrød
lav grill svampefyldningen
1. Forbered King østers champignon ved at bruge en fugtig klud eller papirhåndklæde til at tørre snavs eller snavs væk. Hvis du bruger dåse svampe, skal du dræne helt og klemme for at frigive overskydende vand.
at holde svampene så tørre som muligt gør dem brune hurtigere i gryden og bedre i stand til at absorbere smagen af den veganske grillsauce.
2. Mens du holder king oyster-svampen i den ene hånd, skal du bruge en gaffel til at skrabe ned længden af svampen, der skaber tråde eller tråde. Anvend lidt pres, hvis det er nødvendigt.
hak andre typer svampe. Sæt dem til side i en skål.
3. Lav derefter grillsausen ved at hakke løg og hvidløg og kombinere dem i en separat skål med de resterende ingredienser.
Chipotle peber kan være meget krydret, hvis der tilsættes for meget. Start med en lille mængde, smag saucen og tilsæt resten, hvis det ønskes.
flydende røg er valgfri, men det tilføjer en tiltalende røg.
4. Varm 1 tsk olie i en non-stick stegepande, lige nok til at belægge gryden, og tilsæt derefter svampene.
kog i cirka 5 minutter på svag varme, omrør lejlighedsvis, indtil svampene begynder at brune og mister det meste af fugtigheden.
drys en knivspids salt for at hjælpe svampene med at frigive fugt hurtigere, men ikke for meget, da saucen ville tilføje noget salt smag.
langsomt bruning af svampe i en varm gryde hjælper med at forbedre umami eller smag, hvilket giver svampene en rigere, kødigere smag.
5. Mens varmen holdes lav, omrøres grillsausen. Dæk og lad det simre i cirka 5 minutter, eller indtil saucen tykner. Dette gør det muligt for alle smagene at kombinere helt.
6. Smag skålen og juster krydderierne efter behov. For en rigere sauce, tilsæt mere tomatpasta. For en mindre sød sauce, tilsæt mere eddike eller sojasovs. For mere røg, tilsæt mere flydende røg.
7. Fjern fra varme.
du er velkommen til at lave denne opskrift i en øjeblikkelig gryde eller langsom komfur.
lav den veganske Coleslov
1. Tilsæt den strimlede kål i en skål og læg den til side.
2. Presoak cashy i varmt vand i 15 minutter for at blødgøre for lettere blanding. Til en nødfri vegansk dressing kan du bruge hamp eller solsikkefrø.
3. I en lille blenderkop skal du tilføje kasjov og de resterende ingredienser for at gøre bandagen og blande, indtil den er glat og cremet. Smag og juster krydderier efter behov.
4. Hæld dressingen over den strimlede kål og bland med en gaffel for at kombinere.
samling af smørrebrød
1. Skær de veganske kringleboller i to. De kan ristes, hvis det ønskes.
2. Top den nederste halvdel af bolle med noget vegansk pulled pork, Tilføj coleslave, og tilsæt derefter den øverste bolle. Serveres straks.
kan champignon trukket svinekød fryses?
ja, du kan fryse denne svampefyldning til senere. Når den er afkølet, skal du placere den i en lufttæt beholder og opbevare den i fryseren i op til en måned.
optø i køleskabet natten over og opvarm derefter i en gryde med et par tilsatte spiseskefulde vand.
andre sider at spise med champignon pulled pork
- vegansk Mac og ost
- Mos kartofler
- kartoffelsalat
- Pastasalat
- bagte bønner
flere veganske opskrifter med kong østers champignon
- champignon linsekødboller (vegansk & Glutenfri)
- vegansk kødbold Sub
- let vegansk svamp Alfredo Pasta
Vegan Pulled “svinekød” smørrebrød (Svampe)
Udskriv Opskriftpin opskrift SaveSaved!
Ingredienser
Veganer Pulled Pork BBQ
- ▢ 10 oz King Oyster Svampe, eller blandede svampe
- ▢ 1 skalotteløg mellemstore løg
- ▢ 2 fed hvidløg
- ▢ 2 spsk tomatpuré
- ▢ 1 tsk melasse
- ▢ 1 tsk soja sauce eller flydende aminer
- ▢ ½ tsk sennep eller sennep pulver
- ▢ ¼ tsk paprika
- ▢ 1 tsk chipotle adobo sauce, eller ¼ tsk tørrede chipotle – valgfri
- ▢ 1 til 2 tsk sødemiddel
- ▢ 2 tsk eddike
- ▢ 1/4 tsk flydende røg, valgfri
- ▢ ½ kop vand
- ▢ 1 tsk olie til stegning
Vegansk Coleslaw
- ▢ 2 kopper strimlet kål
- ▢ ½ kop cashewnødder, lægges i blød i varmt vand i 15 minutter for at blødgøre
- ▢ 2 fed hvidløg
- ▢ ½ løg
- ▢ 1 spsk citron/lime saft
- ▢ 1 tsk eddike
- ▢ 6 spsk vand
- ▢ ½ tsk sennep eller sennep pulver
- ▢ Salt og peber
Til Saml smørrebrød
- ▢ 3 veganske smørboller, prøv min Kringle boller opskrift
instruktioner
vegansk Grill Pulled Pork
-
brug en fugtig klud eller papirhåndklæde til at tørre snavs eller snavs væk fra king oyster-svampe. Hvis du bruger dåse svampe, skal du dræne helt og klemme for at frigive overskydende vand.
-
mens du holder østerssvampen i den ene hånd, skal du bruge en gaffel til at skrabe ned længden af svampeskabende tråde. Anvend lidt pres, hvis det er nødvendigt. Hak de andre typer svampe. Sæt dem til side i en skål.
-
for at fremstille grillsausen skal du hakke løg og hvidløg og kombinere i en separat skål med de resterende ingredienser.
-
Varm 1 tsk olie i en non-stick stegepande og tilsæt svampene. 5 minutter på lav varme, omrør lejlighedsvis, indtil svampene begynder at brune og mister det meste af fugtigheden. Drys en knivspids salt for at hjælpe dem med at frigive fugt hurtigere.
-
mens varmen holdes lav, omrøres grillsausen. Dæk og lad det simre i cirka 5 minutter, eller indtil saucen tykner.
-
smag på svampefyldningen og juster krydderierne efter behov. For en rigere sauce, tilsæt mere tomatpasta. For en mindre sød sauce, tilsæt mere eddike eller sojasovs. For mere røg, tilsæt mere flydende røg.
-
fjern fra varme.
vegansk
-
tilsæt den strimlede kål i en skål og læg den til side.
-
i en lille blenderkop tilsættes de resterende ingredienser for at gøre dressingen. Blend indtil glat og cremet. Smag og juster krydderier efter behov.
-
hæld dressingen over den strimlede kål og bland med en gaffel for at kombinere.
at samle smørrebrød
-
skær kringlebollerne i to. Du kan også skåle dem, hvis det ønskes. Top den nederste halvdel af bolle med lidt svampefyldning, tilsæt coleslav, tilsæt derefter den øverste bolle. Serveres straks.
noter
- for en nødfri dressing, prøv hamp eller solsikkefrø.
- flere veganske smørrebrød opskrifter:
- Lentil Sloppy Joes
- vegansk Tempeh smørrebrød (BLT med Avocado)
- bagt Tofu smørrebrød med ristet rød peber
ernæring
ernæring ansvarsfraskrivelse
dette indlæg indeholder tilknyttede links. Som partner tjener jeg på kvalificerende køb. Disclosure